10/01/2018
Здравствуйте, друзья и подписчики! Поздравляем вас всех С Новым 2018 годом и Рождеством! Давайте будем в этом году внимательнее к себе и близким, будем больше времени проводить с семьёй и наслаждаться приятными мелочами из которых и состоит жизнь! 💐Ну а сейчас идёт первая рабочая неделя после длинных праздников и этот пост будет интересен всем, кто не представляет ее без чашечки бодрящего кофе ☕️ Исследование биохимиков из Университета Томаса Джефферсона выявило наиболее эффективный способ заваривания кофе. В ходе серии экспериментов ученые готовили этот напиток несколькими способами, в том числе, варили зерна различного помола и различной степени обжарки привычным способом и настаивали в воде без дополнительного нагревания.
После проверки сваренных напитков выяснилось, что при нагревании в литре готового кофе остается в среднем около 1100 миллиграммов кофеина. После этого был протестирован менее популярный метод «холодной варки» - настаивания в воде при комнатной температуре.
Несмотря на то, что этот процесс может занимать до 24 часов, его результаты заметно превосходят обычную варку кофе: в литре холодного напитка оставалось более 1200 миллиграммов кофеина ❗️Но самое важное, что при таком методе в вашу кофейную чашку попадает значительно больше хлорогеновых кислот, включая изохлорогеновую и 4-кофеоилхинную кислоту, а также другие полифенольные компоненты, которые имеют сильное антиоксидантное действие‼️ При этом отмечается, что слепень помола кофейных зерен никак не влияла на концентрацию кофеина и важных кислот. А вот обжарка – напротив – давала разные результаты. Средняя степень обжарки была признана самой эффективной по уровню содержания полезных веществ❗️а сильная обжарка снижала их концентрацию.
В завершении скажу многим уже известный факт(и подтверждённый исследованиями🗃) о том, что в умеренном количестве кофе очень полезен для нашего здоровья. Всем бодрого утра и хорошего дня! ☕️