31/07/2025
I år arrangeras SM i Mathantverk i Skellefteå, vilket gläder bland andra Johanna och Pär Hellström från Svedjan Ost
– Ett SM i Mathantverk betyder att många fler från vårt område kommer att få uppleva detta. Vi hoppas att det gör att fler vågar tävla. Vi hoppas och tror också att det kan bli en inspiration för alla att inse att Slow Food-rörelsens uppmaning ”vote with your fork” är det bästa vi kan göra, det vill säga göra aktiva val varje dag när det gäller mat. Det gäller ALLA: privatpersoner, beslutsfattare, upphandlare och handlare.
Johanna och Pär lyfter särskilt fram fina råvaror som Skelleftebygdens styrkor och de många bagarstugor som fortfarande är flitigt använda runt om i byarna. De är också stolta över att det finns saluhallar både i Burträsk, Lövånger och Skellefteå.
– Där kan man hitta det mesta av det bästa från orten!
De lyfter också de handlare och restauratörer som lyft fram småproducenter.
– För oss har kockar som Jon-Oskar Arnason och Runar Larsen Bryggargatan och Carina Brydling på Restaurang Mandel alla varit värdefulla bollplank och uppmuntrare. Och såklart Salih Oktay på Pizzeria Viking som kör med lokal ost på pizzorna sen många år! Att ICA Kvantum både gett mathantverket plats och synlighet har varit värdefullt för oss.
