21/11/2025
”Ultraprocessad mat påverkar inte bara kroppen utan också våra beteenden. Därav behandlar vi dessa individer utifrån deras matbeteenden.”
Kasper Bernhardsson, KBT terapeut och verksamhetschef
Föllingegården Vikt- och Hälsocenter
Ultraprocessad mat hotar den globala hälsan.
Att processad och ultraprocessad mat inte varit sunt har de flesta av oss förstått men nu kan forskarna se tydligt att skadorna är värre och mer tydliga än man tidigare känt till.
I en stor, omfattande studie fastslog forskare nyligen att ultraprocessad mat bevisligen påverkar så gott som alla kroppens organ negativt.
Forskningen som är en sammanställning av tre studier publicerades i tidningen Lancet kommer sedan miljontals människor ständigt ökar sitt intag av ultraprocessade livsmedel såsom läsk, energidrycker, protein bars och snabbmat.
Eftersom den ultraprocessade maten trycker bort den tidigare, nyttigare kosthållningen blir det en oerhört stark nedåtgående spiral.
”Vi ser kraftigt överviktiga personer som kommer till oss som har genuin näringsbrist, det är svårt att förståeftersom de har ätit för mycket energi för att skapa övervikten” säger Mattias Lag, behandlingsansvarig vid Föllingegården Vikt- och Hälsocenter.
”Det är stor skillnad på energi och näringsämnen”
”De äter massor av mat men känner inte mättnad på samma vis som de skulle ha gjort om de hade en näringsbalanserad kost och fick i sig alla näringsämnena. Vi har genom åren behandlat över 1 500 personer, många med just detta fenomen.” fortsätter Mattias Lag.
”Ultraprocessad mat påverkar inte bara kroppen utan också våra beteenden. När maten skapar sug, energidippar och stressreaktioner blir det svårare att reglera känslor och göra medvetna val. Med mer stabil kost blir det lättare att agera i linje med vad man egentligen vill och det blir enklare att utföra rätt beteenden.”
säger Kasper Bernhardsson KBT terapeut och verksamhetschef.
I studien nämns att kosten ger mängder av livsstilssjukdomar såsom övervikt, fetma och diabetes typ-2.
Kostnaden för samhället i dessa patientgrupper är astronomiska när det gäller allt från läkarbesök, läkemedel och sjukfrånvaro” säger Kasper Bernhardsson
”Jag tror det är viktigt att veta vad dessa livsmedel gör med kroppen och att man söker hjälp om man hamnat i en hopplös och tuff situation, en livsstilsförändring kan vara tuff att få till själv, men det finns bra, evidensbaserad hjälp att få” avslutar Mattias Lag.
