07/05/2025
Jag gick och la mig med feber igår 😔 så idag är jag hemma och kurerar mig! Passar på att ta vara på vårens uteskafferi och gör nässelsoppa till lunch 🌿🍲
Jag brukar plocka de första späda nässelskotten och förvälla och frysa in för att kunna använda dem året om.
Nässla är en gammal läkeväxt, som använts vid influensa, för att underlätta matsmältning och stötta njurarna. Den är allmänt stärkande och innehåller B-, C- och K-vitamin samt bl a järn, magnesium, kalium och kisel.
Min mamma plockade alltid nässlor på våren och vi åt nässelsoppa när jag var liten. Jag vet inte riktigt hur hon gjorde, men här kommer receptet på min nässelsoppa för en person:
1 portion frysta förvällda nässlor (ca 5-6 dl färska)
1 liten gul lök
1 vitlöksklyfta
3,5 dl vatten
1/2 tärning grönsaksbuljong
Svartpeppar, gurkmeja, ingefära, chilipeppar och örtsalt efter behag.
Finhacka lök och vitlök och fräs mjuk i en kastrull. Finhacka nässlorna och lägg i och låt fräsa med en stund. Häll över vattnet, krydda, koka upp och låt sjuda i fem minuter.
Ät med kokt ägg och en bit bröd. Gott! 😋