11/08/2025
Är benbuljong nyttigt? 🧐
I hälsosammanhang pratas det alltid om hur nyttig benbuljong är. Men är den verkligen det?
✅ Benbuljong innehåller massor av bra näringsämnen. Men också faktiskt några mindre bra ämnen. Glutamat till exempel, som utvecklas när du kokar länge.
✅ Anfall, yrsel, illamående, flush/rodnad, svettningar, huvudvärk, hyperaktivitet och tics är exempel på symptom du kan få av glutamat om du har Gut And Psychology / Physiology Syndrome, det vill säga "läckande tarm".
✅ Därför är det inte ens en del av GAPS Näringsprotokoll, innan du har läkt tarmen tillräckligt.
✅ För att täta och försegla tarmslemhinnan så att den blir mindre porös och genomsläpplig, behöver du byggstenar som aminosyror och gelatin. Sådana ämnen finns i köttbuljong, det vill säga köttben kokta kort tid (ca 2-4 timmar). Då hinner inte de mest tarmläkande ämnena förstöras, som kan bli effekten av att koka länge (benbuljong).
✅ Köttbuljong är lätt för tarmen att smälta, näringen blir lätt tillgänglig och den innehåller extremt mycket näring.
✅ Kort och gott så bör alla som vill uppnå bättre hälsa, börja med köttbuljong, aldrig benbuljong.
✅ Visste du att du bör få i dig lite över en liter köttbuljong per dag på introdieten?
Läs mer i gruppen "GAPS Coach Lisa" (https://www.facebook.com/groups/gapscoachlisa)
