11/03/2025
En påminnelse igen - Undvik Karragenan E407 du också.
Jag har alltid varit skeptisk mot populära Sea Moss som är karragentång, eftersom jag inte tror den är bra men inte riktigt vet.
Kan förtjockningsmedlet karragenan – en vanlig livsmedelstillsats – få våra tarmar att läcka? Det tyder en ny studie på.
Karragenan, E 407, finns i tusentals livsmedel exempelvis glass, lågfettgrädde och många veganprodukter. De senaste åren har forskare börjat misstänka att tillsatsen kan bidra till inflammatoriska tarmsjukdomar och eventuellt även insulinresistens (förstadiet till typ 2-diabetes). När Europeiska myndigheten för livsmedelssäkerhet (EFSA), som godkänner alla livsmedelstillsatser, granskade dokumentationen för karragenan hittade de också en rad frågetecken kring ämnet.
Till exempel visar djurförsök att nedbrytningsprodukter av karragenan kan orsaka en inflammation i tarmarna. I en studie på apor skadades tarmar så mycket att de fick blod i avföringen. En studie på möss visade också att djuren blev insulinresistenta av karragenan, enligt EFSA:s genomgång.
Med detta som bakgrund är det intressant att forskare nu har sett att karragenan även tycks påverka våra mänskliga tarmar. I studien, som publicerades i den vetenskapliga tidskriften BMC Medicine, fick 20 unga och friska män under två veckor äta 250 mg karragenan, morgon och kväll. Som kontroll fick de även äta ett placebopulver under två veckor.
När försökspersonerna fått i sig karragenan såg forskarna bland annat tecken på att deras tarmar började läcka. Nivåerna av ämnet zonulin – som ökar genomsläppligheten i våra tarmar – var också något förhöjt i deltagarnas blod. Utöver detta såg forskarna tecken på att karragenan kan trigga immunceller och driva en inflammation i cellförsök.
Studien ovan är väldigt liten och effekterna små, men att den bekräftar vad forskare har sett i djurstudier är inte bra.
EFSA har gett industrin i uppdrag att räta ut alla frågetecken kring karragenan. Själv började jag undvika tillsatsen i samband med att vi utvecklade appen Matchecken, som vi tog fram för att hjälpa konsumenter att undvika olika tillsatser. Karragenan ligger i filtret för ”osäkra E-nummer”. Det har jag personligen påslaget när jag skannar nya varor.
Följ länken i min profil för att läsa mer om studien!
