25/10/2025
När Daniel tömde växthuset för säsongen fanns det massor av gröna tomater kvar. 🍏De kunde ju inte få gå till spillo. Så han gjorde gröna-tomater-marmelad (ett helt nytt ord 😉). Och den blev så god! Söt men frisk och perfekt på rostat bröd. Ett fint sätt att ta tillvara på sommaren i en liten burk. 🌿
Vill du testa själv kommer receptet här:
🍏 Grön tomatmarmelad – liten sats (ca 1 burk)
🧺 Ingredienser:
300 g gröna tomater (ca 4–5 små eller 2–3 större)
150 g socker (drygt 1 ½ dl)
½ citron – både saft och rivet skal
en liten bit färsk ingefära (ca ½ tsk riven)
½ tsk vaniljsocker
👩🍳 Gör så här
1. Förbered tomaterna:
Skölj dem noga. Skär bort fula delar och hacka tomaterna i små bitar.
(Vill du ha en riktigt klar marmelad kan du ta bort kärnorna, men det är inte nödvändigt.)
2. Koka ihop:
Lägg tomater, socker, citronsaft, citronskal och ev. ingefära/vanilj i en liten kastrull.
Låt stå i 15–20 minuter så sockret börjar dra ur vätska ur tomaterna.
3. Koka marmeladen:
Koka på medelvärme i ca 30–40 minuter, tills blandningen tjocknar och blir glansig.
Rör då och då så den inte bränner fast.
Testa konsistensen genom att droppa lite marmelad på ett kallt fat – om den stelnar något, är den klar.
4. Häll upp:
Häll den heta marmeladen på en ren, varm glasburk, sätt på lock direkt.
Låt svalna – marmeladen blir tjockare när den kallnar.
Mums! Lycka till 💚