15/10/2025
Detta är så gott 😍 Och ett extra plus för att kycklingen och grönsakerna tillagas på samma plåt i ugnen! Denna gång valde jag rostad sötpotatis 🍠 som kolhydratkälla men det passar också väldigt bra tillsammans med ris 🍚 Vid servering är det gott med pressad lime, avokado, guacamole eller gräddfil till🥑
▪️One pan tacokyckling 🌽 🌶
*750 gram färsk el tinad kycklingfilé
*2 röda paprikor
*2 gula paprikor
*2 rödlökar
*1 msk olivolja
*1 påse tacokrydda (Santa Maria kyckling tacos)
*1 burk (230 gram) tacosalsa
*1 förpackning kokta svarta bönor (230 gram utan lag)
*250 gram majskorn
*färsk eller fryst koriander
*salt och peppar efter smak
1️⃣Skär paprika och lök i skivor. Lägg grönsakerna på sidorna i en stor ugnsform. Lägg kycklingfiléerna emellan. Krydda båda sidorna av kycklingfiléerna med tacokrydda. Häll sedan tacosalsa över kycklingen. Ringa olivoljan över grönsakerna och kycklingen. Se bilderna ->
2️⃣Tillaga grönsakerna och kycklingen i ugnen i ca 25-30 min (200 grader) eller tills kycklingen är helt genomstekt. Under tiden, tillaga valfri kolhydratkälla, tina majsen, skölj bönorna och hacka koriander.
3️⃣När kycklingen är klar, skiva i skivor och fördela i matlådor. Lägg även ner bönor, majs, koriander och valfri kolhydratskälla!
Hoppas att det ska smaka 💚
Näringsvärde📊 utan kolhydratkälla (beräknat på 5 portioner);
Kalorier: 320
Protein: 40 gram
Fett: 6 gram
Kolhydrater: 22 gram
Som alltid, anpassa antalet portioner efter dina mål och behov!
