24/04/2025
Här är ett inlägg om KARRAGENAN från tidningen Frisk som jag vill lyfta fram.
Tillsatsen karragenan med E-nummer 407 finns i tusentals olika varor här i Sverige. Det används som stabiliserings-, förtjocknings- och geleringsmedel och är särskilt vanligt bland laktosfria produkter som vispgrädde. Men det finns också bland annat i färdiga produkter som glass, välling, såser, godis, mjölkersättning, potatissallad, räksallad (och liknande röror), sylt, chokladdrycker och milkshake.
I Norge har karragenan förbjudits i livsmedel sedan vissa studier tyder på att ett ämne som bildas när tillsatsen bryts ner kan orsaka inflammatoriska tarmsjukdomar som Crohns sjukdom och ulcerös kolit, som i sin tur kan öka risken att drabbas av tjocktarmscancer. Det finns också forskning som pekar på att karragenan kan bidra till typ 2-diabetes.
Den europeiska livsmedelsmyndigheten EFSA har gjort en säkerhetsutvärdering och kommit fram till att det finns luckor i kunskaperna om karragenan och att ytterligare toxikologiskt underlag behövs innan man kan fatta ett beslut om användandet av tillsatsen.
Ett tips är därför att titta efter karragenan, eller E407, i innehållsförteckningen. All vispgrädde som innehåller mindre än 40 procents fett innehåller till exempel tillsatsen (men även 40-procentig grädde kan innehålla den). Så gott som all laktosfri vispgrädde innehåller karragenan. Det enda varumärke som tillverkar 40 procentig laktosfri grädde, utan tillsatsen, är än så länge Garant.