12/05/2025
Lagring och nedbrytning av fett
Fett i maten som kroppen intar bryts ner under matsmältningen till fettsyror och glycerol, som tas upp i blodomloppet och transporteras runt i kroppen. Överskott av fettsyror syntetiseras till triglycerider i levern och fettcellerna, och lagras sedan. När vi får i oss fler kalorier än vi förbrukar, lagrar kroppen detta överskott som fettvävnad för användning vid perioder med högt energibehov.
Lagring: När vi äter bryts fettet ner i tarmen, och fettsyror och glycerol tas upp i blodet. De transporteras genom blodomloppet till fettvävnaden, där de omvandlas till triglycerider och lagras i fettcellerna. Denna process regleras av hormoner som insulin, vilket får fettcellerna att kombinera fettsyror och glycerol för att bilda triglycerider och lagra dem.
Katabolism (nedbrytning): Fettlagren mobiliseras när kroppen behöver energi (t.ex. vid träning eller fasta). Hormoner som adrenalin och noradrenalin aktiverar lipolytiska enzymer i fettcellerna, vilket får dem att börja bryta ner lagrade triglycerider till fettsyror.
Frigöring och transport av fettsyror
Nedbrutna fettsyror transporteras genom blodomloppet till levern, musklerna och andra vävnader som använder fettsyror som energikälla. Fettsyrorna transporteras dit de behövs som energi via fettsyrebindande proteiner (FABP) och plasmaproteiner som albumin.
Muskler: Under träning har muskelcellerna ett högt energibehov, särskilt vid aerob träning, och fett blir en viktig energikälla. Fettsyror tas upp i muskelcellen och bryts ner till koldioxid och vatten genom processen "beta-oxidation" i mitokondrierna, vilket även frigör ATP (cellulär energi).
Lever: Fettsyror tas också upp i levern, där levercellerna omvandlar dem genom fettsyreoxidation till ketonkroppar, som fungerar som energikälla för hjärnan och andra vävnader, särskilt under långvarig fasta eller vid lågkolhydratkost, som ketogen diet.
β-oxidation (fettsyreoxidation)
I cellerna tas fettsyror upp i mitokondrierna och genomgår β-oxidation, som är den primära kataboliska processen för fettsyror. Varje cykel av oxidationen avlägsnar två kolatomer och bildar acetyl-CoA. Dessa acetyl-CoA-molekyler går in i citronsyracykeln (även känd som Krebs cykel) och passerar slutligen genom elektrontransportkedjan för att producera ATP. Denna process är ett centralt steg i den energifrigörande processen från fett.
Produktion och användning av ketonkroppar
Vid långvarig fasta eller lågt kolhydratintag omvandlar levern fettsyror till ketonkroppar. Ketonkroppar (bland annat acetoacetat, β-hydroxybutyrat och aceton) är en mycket effektiv energikälla, särskilt för hjärnan. Normalt är hjärnan främst beroende av glukos, men vid perioder av fasta använder den ketonkroppar som ett alternativt bränsle.
Reglering av fettmetabolismen
Fettmetabolismen regleras av olika hormoner och enzymer. Här är några av de viktigaste regulatorerna:
Insulin: Insulin är det viktigaste lagringshormonet i fettmetabolismen. När blodsockernivåerna är höga ökar insulinproduktionen, vilket främjar fettlagring. Insulin hämmar lipolys och hjälper till att lagra energi i form av fett.
Adrenalin och noradrenalin: Dessa hormoner frigörs som svar på stress, träning eller fasta och främjar nedbrytning av fett, vilket gör att fettsyror frigörs i blodomloppet.
Växthormon: Detta hormon är viktigt under uppväxten och bidrar också till nedbrytning av fett och främjar frisättning av fettsyror.
Testosteron och östrogen: Könshormoner påverkar också fettfördelning och ämnesomsättning. Testosteron hjälper till att förbränna fett, medan östrogen kan främja fettlagring i vissa områden, såsom lår och höfter.
