Dvs maten ska bara ha lite av kolhydrater men större andel fett jämfört med hur de flesta äter idag. Kortfattat är tanken att vi mår bra när vi äter den mat som människan utvecklats med under många hundratusentals år. Under denna tid har vi inte ätit några större mängder kolhydrater. Kolhydrater (som bland annat finns i bröd, pizza, potatis, socker, frukostflingor, kakor och godis) blir strax omva
ndlat till blodsocker när vi ätit maten. Grönsaker som växer ovan jord innehåller dock inte mycket kolhydrater och går bra att äta. Om man ofta äter så att blodsockret höjs får man ökad risk för många av våra moderna sjukdomar som tex diabetes och hjärt/kärl-sjukdomar. Högt blodsocker ger också, via förhöjda insulinnivåer, störningar i kroppen så att vi inte känner mättnad som man gör när man äter mat med lite kolhydrater. Detta är en viktig del bakom att så många får svårt att hålla den vikt man egentligen skulle vilja ha. En annan viktig del i lchf är att fettet vi får i oss ska vara av den typen som vi är utvecklade för. Kortfattat är det de naturliga och kemiskt oförändrade fetter som finns i kött, fisk, ägg, grädde och smör som passar oss bäst. Margarin är en för människans mathållning ny kemisk sammansättning som inte påvisats vara ofarligt för oss och bör därför undvikas. De flesta vegetabiliska oljor är också ohälsosamma för oss. Några undantag som tex olivolja är dock ok. HÄR KAN DU HITTA MER LCHF-INFORMATION
-LÄNKAR
Kostdoktorn www.kostdoktorn.se
Det snabbaste sättet att komma igång med att få information om Lchf är via bloggar och hemsidor på internet. Den lchf-blogg som har mest besök i Sverige är Andreas Eenfeldts (Kostdoktorn) blogg. Förutom de dagliga nyheterna och diskussionsämnena finns där mycket bakgrundsmaterial om tex vikt och olika kostrelaterade sjukdomar men också om träning och vetenskap. Kostdoktorns länksamling www.kostdoktorn.se/nytt
Här finns länkar till många andra lchf-webbar. Här kommer du vidare oavsett om ditt huvudintresse är matrecept, sjukdomsbot eller viktnedgång. Dr Annika Dahlquist
"Klassikern" som bidrog till den snabba utvecklingen av lchf i Sverige. www.annikadahlqvist.com
-TIDSKRIFT
Det finns en lchf-tidskrift i Sverige. Du kan prenumerera och det går också att köpa den i Pressbyråaffärer. Här finns allt från reportage om mat och fetma i USA till intervju med svenska OS-guld-medaljören och lchf-ätaren Björn Ferry. Svar på läsarfrågor och konkreta lchf-tips finns också med varje gång. www.lchfmagasinet.se/
-FORUM
Ett stort lchf-forum är Kostdoktorns
http://forum.kostdoktorn.se/
Ett forum som funnits länge är http://kolhydrater.ifokus.se/
Här finns mycket lchf-information men också möjlighet till tips och stöd från andra lchf-intresserade.
-BÖCKER
Det är bara några få år sedan lchf började växa på allvar i Sverige. Det finns dock redan ett stort antal lchf-böcker. Sök lchf på bok-webshoppparna, tex
www.bokus.com
www.adlibris.com
Här finns en annan boksammanställning
http://www.lchf-recept.se/kost/boktips/
Det finns också en Boktips-avdelning på Kolhydrater i Fokus där man diskuterar lchf-böcker. kolhydrater.ifokus.se
-FOLDRAR
För nedladdning och egen utskrift eller beställning av färdigtryckta foldrar
Annika Dahlqvist folder
http://annikadahlqvist.com/lchf-folder/
Kostdoktorns folder
www.kostdoktorn.se/?s=folder
-HUNDAR OCH KATTER
Våra husdjur håller på att få samma sjukdomar som vi människor bla pga den kolhydratrika maten vi ger dem. Forumet http://barf.ifokus.se/ kan vara ett ställe att börja för dig som vill att husdjuret ska få det lika bra som du.
