https://www.facebook.com/113542001682345/

Binetov Prehranski Kotiček, Kranj (2025)

13/11/2024

Tu je recept za DOMAČEGA PRIJATELJA Z BUČNIMI SEMENI IN ČOKOLADNIMI KAPLJICAMI.

Za vse, ki radi jeste bučna semena. So manj sladki, a imajo specifičen okus, zato morda ne bodo za vse. Ni veliko stvari bolj jesenskih kot so buče. Za ta recept sem uporabil pražena bučna semena in jih kombiniral s čokolado.

Potrebuješ:
2 jajci
30 g javorjevega sirupa
100 g sladkorja
Ščep soli
40 g stopljenega masla
2 žlici limoninega soka
320 g moke
Vrečko pecilnega praška
70 g praženih bučnih semen
35 g čokoladnih kapljic
Začimbe: cimet, kardamom

V posodi penasto umešaj jajca, javorjev sirup, sladkor in sol. Ko se barva posvetli in volumen poveča, dodaj limonin sok in stopljeno maslo. Nato dodaj zmes moke, pecilnega praška, čokoladnih kapljic in začimb ter na koncu semena.

Maso s pomokanimi rokami damo iz posode in na pomokani površini oblikujemo kačo, ki jo nato damo v pekač na peki papir. Sploščimo do debeline 1,5 do 2 cm. Pečemo 10 minut na 180 stopinj z ventilacijo, nato zmanjšamo na 170 stopinj z ventilacijo in pečemo še 15 minut. Nato pečico ugasnemo, pekač pa pustimo notri še 5 minut. Vzamemo ven iz pečice in po nekaj minutah po diagonali razrežemo piškote na debelino 1,5 do 2 cm. Damo v pečico (160 z ventilacijo) in pečemo 3 minute na vsaki strani. Med posameznimi piškoti pustimo nekaj presledka. Nato jih ohladimo in shranimo v zaprti posodi. Dober tek.

07/06/2024

LEŠNIKOVE KAKAVOVE KOCKE. Piškoti, ki niso za vsakega. To najbolje opiše te okusne lešnikove kakavove kocke. Najboljša značilnost je ta, da je njihov okus zelo "plain" - okušaš lešnike in kakav. Niso pretirano sladki. Ne dajejo tudi občutka, da so pretirano mastni, kot ga dajo kakšni drugi piškoti.
Za sladkanje sta uporabljena javorjev sirup in jabolčna kaša.
Najbolj okusni so sveži in še malenkost topli.
Če imaš rad/a piškote, ki niso klasični in niso sladki, potem je vredno poskusiti te lešnikove kocke.

Za pripravo potrebuješ:
600 g moke
150 g ovsenih kosmičev
30 g temnega kakava
250 g masla
100 g jabolčne kaše
75 g mletih lešnikov
125 g celih lešnikov
185 g javorjevega sirupa
30 g vode
Ščep soli
Ščep kardamoma

V večji posodi zmešamo moko, kosmiče, kakav, sol in kardamom. Dodamo mlete in cele lešnike in premešamo. Na sopari raztopimo maslo, dodamo mu javorjev sirup in jabolčno kašo in malo vode. Zmes zlijemo v posodo s suhimi sestavinami in pregnetemo. Oblikujemo v večjo kocko in postavimo v hladilnik za tri ure. Kocko razrežemo na 2-3 cm debele kose. Vsak kos pa nato na kocke. Razporedimo na pekač in pečemo na 170°C z ventilacijo, 15 minut.

*Jabolčno kašo pripravimo tako, da jabolko narežemo na koščke in damo v posodo. Vode dodamo ravno toliko, da prekrije dno. Kuhamo 15 minut, nato pretlačimo. Ohladimo.

29/03/2024

Vsem želim lepe, mirne in blagoslovljene velikonočne praznike. Da bodo čim bolj sproščeni, delim s tabo nekaj namigov.
Naj pridejo prav 😁
Na info slikah 6 in 7 te čakata tudi primer velikonočnega zajtrka in primer celodnevnega jedilnika.

31/12/2023

Danes bom s tabo delil nekaj preprostih, a pomembnih namigov, ki se jih lahko drži vsak. Naj ti pomagajo tako, da praznični dan in večer ne b***a preveč stresna. Prazniki so čas, ko moramo ohranjati tudi tradicijo in se je zavedati. Ne prepoveduj si živil, ki so ti všeč, saj so brez problema lahko del uravnotežene prehrane.
Naj vam namigi koristijo in vsem želim lep vstop v novo leto 2024 😁🤗

22/12/2023

Bolj "zdrava" oz. uravnotežena različica piškotov. Uporabljene sestavine so v primerjavi z običajnimi za naš organizem vsaj malo koristnejše. Manj maščob, manj sladkorja, več vlaknin.
Pofočkajte se vsi ljubitelji rožiča 😁 Uganeš, koliko sestavin je potrebnih za te piškote? So malo bolj kompleksni, tako da lahko pomagam z namigom: več kot 5. 😁 Kmalu pride video recept.

22/06/2023

Eden mojih najljubših obrokov po vadbi, ima vse, kar tvoje telo potrebuje ob regeneraciji. Enostavne in kompleksne ogljikove hidrate, beljakovine in malo maščob. To je JABOLČNI ZAVITRK S SKUTO.

Sestavine:

Vlečeno testo:
250 g moke
130 g vode
10 g kisa
10 g olivnega olja
Ščep soli
10 g rastlinskega olja

Nadev:
5 srednjih ali 4 večja jabolka
500 g puste skute
1 jajce
70 g sladkorja
Pest drobtin
Cimet

Postopek: moko stresemo v posodo in naredimo jamico. Dodamo ščepec soli in olje. V kozarec damo vodo in kis in zlijemo v jamico. Zagnetemo v mehko in prožno testo. Po potrebi dodamo še malo vode ali moke. Testo dsmo v kroglo in jo premažemo z rastlinskim oljem. Damo v folijo ali pokrito skledo v hladilnik za 1 dan.
Olupimo in naribamo jabolka. Skuto posebej zmešamo z jajcem.
Testo postavimo na pomokan prt. Zvaljamo do debeline nekaj mm, nato s prsti na tanko razvlečemo testo. Pazimo, da ga ne strgamo. Tanek naj bo toliko, da lahko skozenj beremo časopis.
Nadevamo s skuto, potresemo jabolka, sladkor in cimet ter drobtine. Po želji dodamo rozine.

09/06/2023

Recept za VEGANSKI AVOKAKAVOV NAMAZ. Za pripravo potrebuješ le 5 sestavin. Kljub mešanici pa vseeno razločno začutiš izrazit okus tako avokada, praženih lešnikov kot tudi kakava.

Sestavine:
60 g praženih lešnikov
60 g javorjevega sirupa
1 vanilijev sladkor
1 srednji zrel avokado
25 g temnega nesladkanega kakava

Postopek: avokado prerežeš na pol, odstraniš koščico in z žlico pobereš meso iz lupine, daš v skodelico za pozneje. V mešalniku zmelješ pražene lešnike, dodaš sladkor in kakav. Premešaš. Dodaš javorjev sirup in avokado in dobro zmiksaš. Daš v posodico in v hladilnik, kjer namaz počaka nekaj dni.

Namaz lahko namažeš na kruh, palačinke, ali pa ga daš v kakšno pecivo.

Se sprašuješ zakaj je ta namaž boljši od klasičnega? Ima večjo vsebnost lešnikov in kakava ter boljšo sestavo maščob, predvsem manj nasičenih maščob. Je z manj sladkorja.

24/05/2023

Recept ČOKO-LEŠNIKOVE ROLICE je tu. Pripravljeno v stilu potičke, izgleda pa bolj vsakdanje.

Testo:
500 g moke
2 rumenjaka
20 g ruma
50 g olja
1/2 kocke kvasa
50 g sladkorja
230 g mleka
Ščepec soli

Nadev (puding) :
350 g mleka
1 vrečka pudinga
20 g sladkorja

Nadev ostalo:
50 g sladkorja
20 g javorjevega sirupa
150 g mletih lešnikov
2 beljaka
10 g temnega kakava

Postopek:
Nekaj ur prej skuhamo puding in počakamo, da se ohladi.
Nato pripravimo kvašeno testo. Moko stresemo v večjo posodo in primešamo tudi sol. Pripravimo kvasec (kvas, 10 g sladkorja, malo mleka, žlica moke). Rumenjake, rum, mleko, olje in sladkor z mešalnikom zmiksamo in segrejemo na štedilniku do 30 stopinj. Kvasec in tekočo zmes zlijemo k moki in gnetemo 10 minut.
Za nadev vzamemo polovico pripravljenega pudinga in zmešamo z ostalimi sestavinami. Po potrebi razredčimo z mlekom.
Testo razvaljamo in pomažemo z nadevom. Oblikujemo v poljubne oblike polžkov.
Pečemo jih 20 do 25 minut na 170 stopinj z ventilacijo.

28/04/2023

Recept za KAKAV LEŠNIK MAFINE 😁 mafinov nisem pekel že vrsto let, kljub temu da so zelo popularni. Poskusil sem zmanjšati količino maščobe in sladkorja. Malenkost bolj so drobljivi od običajnih, a ne preveč.

Super so uspeli, tako da sem dobil motivacijo za še več okusov mafinov in jih bom v prihodnje delil.

Sestavine za 12 mafinov:
Suhe:
230 g moke
35 g sladkorja v prahu
17 g temnega grenkega kakava v prahu
25 g čokolade (kapljice)
30 g mletih lešnikov
Cimet
1 pecilni prašek
Mokre:
1 jajce
56 g olja
30 g javorjevega sirupa
1,65 dl mleka

Postopek:
Najprej postavite papirčke v model. Nato posebej zmešajtr suhe in mokre sestavine. Prilijte mokre sestavine k suhim in mešajte kratek čas, toliko da se naredi enakomerna masa. Nato jo razporedite v modelčke. Pečejo se 20 minut. 5 minut na 170°C z ventilacijo in 15 minut na 160°C. Nato pečico ugasnemo, pustimo mafine kakšno minuto še notri in jih nato vzamemo ven. Po 5 minutah jih vzamemo iz modelčkov. Ko se ohladijo, jih damo v vrečko ali zaprto posodo, da se ne sušijo.

27/04/2023

Vnos soli je tematika, o kateri se govori pogosto, sploh v smeri zmanjšanja njenega vnosa. V zadnjih letih pa prihaja do negotovosti, saj so se pojavile ugotovitve, da zelo nizek vnos soli škoduje prav tako kot previsok vnos.
Omenimo, da je natrij element, ki ima v človeškem organizmu vlogo v mnogo procesih.
Prekomeren vnos negativno vpliva na krvni tlak, poškodbe endotelija in njegove funkcionalne spremembe. Povečuje tudi tveganje za srčno-žilne bolezni in smrtnost.
Prav tako pa so nekatere študije odkrile, da prenizek vnos prav tako povečuje tveganje za srčno-žilne bolezni in smrtnost. Povečuje ravni renina, angiotenzin II, aldosterona in katrholaminov ter inzulinsko rezistenco. Zagovarjajo, da je krivulja tveganja oblike J oz. U v povezavi z vnosom. Priporočajo torej zmeren vnos med 7 in 12 g soli.
Obstajajo pa očitki, da raziskave niso zadostne oz. imajo pomanjkljivosti ter so pristranske.
Tako smernice ostajajo do 5 g soli na dan. Splošno mnenje je, da so primerne za splošno populacijo, seveda pa vedno obstajajo izjeme.
Spodbuja se zmanjšanje uporabe predelanih živil, opuščanje dosoljevanja pri mizi in zmanjšanje uporabe soli pri kuhanju. Spodbuja se uporaba začimb namesto soli. Prav tako pa se spodbuja gibalna dejavnost in vnos kalija s sadjem in zelenjavo (velja pa opozoriti, da obstajajo seveda določene bolezni, pri katerih je treba kalij omejiti). Zavedati se moramo, da so smernice namenjene splošni populaciji, obstajajo pa izjeme.

08/04/2023

Vesele praznike vsem, ki ta vikend tudi praznujete 😁

Tokrat na sporedu ni recept, temveč nekaj nasvetov za praznike:
1. Ne pretiravaj z omejevanjem uživanja energijsko bogatih jedi ta vikend. Uživaj v hrani, le postavi si mejo.
2. Raje poskrbi, da bodo tvoji izdelki iz kakovostnih sestavin. Zagotovi nizko vsebnost nasičenih maščob.
3. Namesto masla pri peki dobrot uporabi rastlinsko olje. Odlično se obnese pri peki kvašenih izdelkov, kot je potica.
4. Za velikonočno meso izberi puste kose.
5. Jej pirhe, a se zavedaj, da so jajca prisotna tudi v ostalih jedeh, kot je potica. Da ne bo pomote, jajca so kakovostno živilo, le ni jih priporočljivo uživati preveč.
6. Poslušaj svoje telo. Če si sit/a, to povej. Če ne moreš več jesti, ni nevljudno zavrniti dodatne hrane. (Če dobro pomislimo in obrnemo situacijo, nismo nevljudni, če hrano vljudno zavrnemo. Nevljudno je tudi druge siliti s hrano).
7. Ne pozabi na gibanje.
8. Ne pozabi na sadje in zelenjavo.

Dober tek in veliko okusnih jedi vam želim.

05/04/2023

MARMORNI KVAŠENI KOLAČ je odlična rešitev za velikonočno peko za vse, ki niste pristaši kvašenega peciva z nadevom, a si vendarle želite malo nadgraditi tradicionalne poslastice. Kolač je po okusu še vedno klasičen s pridihom drugačnosti v izgledu.

Za peko potrebuješ samo sestavine, ki jih uporabiš tudi za potico.

Bela masa:
300 g moke
12 g ruma
113 g mleka
1/4 kvasa
25 g olja
10 g vanilijevega sladkorja
30 g sladkorja
1 jajce
1 g soli

Kakavova masa:
300 g moke
Žlička grenkega kakava
12 g ruma
113 g mleka
1/4 kvasa
25 g olja
40 g sladkorja
1 jajce
1 g soli

Za namastitev pekača:
5 g olja

Priprava je enostavna, potrebuješ dve večji posodi in dva manjša lonca. V večjih pripraviš belo in kakavovo maso, kamor streseš vse suhe sestavine, razen sladkorja. V manjša lonca daš vse tekoče sestavine in sladkor. V en lonec daš sestavine bele mase, v drugega sestavine kakavove. Zmiksaš z ročnim mešalnikom, segrevaš na štedilniku do 30 stopinj in zraven mešaš, da se sladkor stopi. Nato samo priliješ k suhim sestavinam in zgneteš vsako maso posebej. Ko testo vzhaja, ga ponovno zgneteš, malo prepleteš (jaz sem naredil kitko) in položiš v namaščen pekač. Pečeš 45 minut na 160 stopinj z ventilatorjem.

Namig 1: Priporočam pa, da ga ne hraniš predolgo v omari. Ker nima nadeva, se namreč hitreje suši.
Namig 2: Za vse, ki ste navajeni bolj sladkih sladic, priporočam dodatek vsaj 20 g sladkorja v vsako maso.

Binetov Prehranski Kotiček

13/11/2024

07/06/2024

29/03/2024

31/12/2023

22/12/2023

22/06/2023

09/06/2023

24/05/2023

28/04/2023

27/04/2023

08/04/2023

05/04/2023

Address

Website

Alerts

Shortcuts

Share

Category