Ing. Jana Pastrnáková - Nutričný špecialista

Ing. Jana Pastrnáková - Nutričný špecialista Poradňa výživy a prevencie VITAMINE. Ing. Janka Pastrnáková
Špecialista na výživu a dietetiku

Analýza zloženia tela InBody. Špecialistka na výživu a dietetiku. Doctoral degree in Nutrition-Food Science (loading) SUA FAFR.

Tento týždeň som sa ako doktorandka zúčastnila programu STREAM IT Science Communication Mentoring Programme, ktorý je za...
26/02/2026

Tento týždeň som sa ako doktorandka zúčastnila programu STREAM IT Science Communication Mentoring Programme, ktorý je zameraný na rozvoj kompetencií vo vedeckej komunikácii. 🙌🗣️

Program sa sústredil na praktický tréning jasného a zrozumiteľného komunikovania odborných tém, prácu s publikom, formulovanie hlavného posolstva a budovanie sebavedomia mladých výskumníčok a výskumníkov. V kontexte výživy a verejného zdravia považujem schopnosť správne interpretovať vedecké poznatky smerom k odbornej aj laickej verejnosti za kľúčovú. 🎶🌱

👏🏻 Ďakujem mentorom:
✔️ Doc. Mgr. Samuel Kováčik, PhD. (Vedátor)
✔️ Doc. Mgr. Juraj Tekel, PhD. (Vedátor)
✔️ MUDr. RNDr. Dominika Fričová, PhD. (Žijem vedu)
✔️ MgA. Paulína Böhmerová (Science Affairs L., ESET)
✔️ a Zuzane Reptovej (Horizont Európa, Addsen) za profesionálnu organizáciu a sprevádzanie programom.

Veda má potenciál meniť spoločnosť iba vtedy, ak je komunikovaná presne, zodpovedne a zrozumiteľne. 💯

„Máte radi rozprávky? Ja tiež, ale radšej tie od Dobšinského než tie o spaľujúcich čajoch.“📖✨Povedzme si to narovinu. Ka...
17/02/2026

„Máte radi rozprávky?
Ja tiež, ale radšej tie od Dobšinského než tie o spaľujúcich čajoch.“📖✨

Povedzme si to narovinu. Každý týždeň sa objaví nový „zázrak“ vo fľaštičke či tabletkách. Raz je to čaj, čo vraj vyparí tuk, inokedy elixír, čo spaľuje kalórie, kým vy spíte. 💤🛌

Moja dpoveď? Či tieto prípravky fungujú?
❌ Nie.
❌ Nepravda.
❌ Výmysel.
❌ Taľafatky.

Influencer v konečnom dôsledku nenesie žiadnu trestnoprávnu ani odbornú zodpovednosť za to, že vám radí nezmysli a vedome klame. Ak vám jeho „rada“ rozhádže hormóny, metabolizmus alebo spôsobí ťažkosti s trávením, on len postne ďalšiu fotku z pláže. Vy zostanete s problémom. 🧻🙅🏻‍♀️🪠

Nedajte sa opantať „ideológiou rýchlych zázrakov“. Fyziológia a metabolizmus nepustia: tuk sa nespaľuje zázračným práškom, ale procesmi, ktoré majú svoje jasné pravidlá. A tie pravidlá sa nepredávajú v zľavovom kóde „CHUDNEM20“.

Chcete skutočné výsledky postavené na vede, nie na marketingu? V mojej poradni nerobím kúzla na počkanie. Pozerám sa na vašu reálnu výživu, návyky, životný štýl, ale i vyýsledky z mikrobiológie kde vieme modulovať aj glykémiu či lipidové parametre. Ak máte dosť pokusov a omylov, som tu pre vás.📚

Chcete konečne pochopiť, ako funguje VAŠE telo? 📩 Napíšte mi do správy „PORADŇA“ alebo kliknite na link v mojom bio a rezervujte si termín na odbornú konzultáciu. Poďme do toho bez rozprávok, ale s výsledkami. 🧬🔬

Ktorý „zázračný’ výrobok na chudnutie na vás naposledy vyskočil z reklamy? Napíšte mi do komentárov alebo do správy.

11. február:Medzinárodný deň žien a dievčat vo vede 👩🏻‍🔬📚Ako dievčatá nás často viedli k tomu, aby sme sa dobre učili. A...
10/02/2026

11. február:
Medzinárodný deň žien a dievčat vo vede 👩🏻‍🔬📚

Ako dievčatá nás často viedli k tomu, aby sme sa dobre učili. Aby sme boli šikovné, snaživé, „rozumné“.

No veľké ambície od nás nikto veľmi neočakával.
A predsa tu dnes stojíme. 💃🏻

Ženy, ktoré sa rozhodli myslieť do hĺbky, pýtať sa, skúmať, mať kritické myslenie, nebyť príveskom muža, neveriť preludom a niesť zodpovednosť.

A pritom zostať ženami – citlivými, vnímavými, ľudskými. 💋

Byť pracujúcou ženou neznamená potláčať ženskosť. Žena môže byť pracoviťá, láskava, zároveň i tvrdá keď je potrebné. 🔥🧯

Nech je 11. február pripomienkou, že inteligencia nemá pohlavie a ambícia nie je výsadou.

Janka 😘

β-kazeín v kravskom mlieku: A1 verzus A2 – čo dnes vieme z vedy 🥛👩🏻‍🔬 Kravské mlieko prirodzene obsahuje dva hlavné typy...
07/02/2026

β-kazeín v kravskom mlieku:
A1 verzus A2 – čo dnes vieme z vedy 🥛👩🏻‍🔬

Kravské mlieko prirodzene obsahuje dva hlavné typy β-kazeínu – A1 a A2. Práve s trávením variantu β-kazeínu A1 môže mať časť populácie ťažkosti, ktoré sa klinicky prejavujú gastrointestinálnymi symptómami podobnými intolerancii laktózy, hoci mechanizmus ich vzniku je odlišný.

β-kazeín predstavuje približne 25–35 % všetkých bielkovín mlieka a je jedným zo štyroch hlavných kazeínov, ktoré spolu tvoria takmer 80 % bielkovinovej frakcie kravského mlieka. Ide o najhydrofóbnejší kazeín, ktorý je vo vodnom prostredí viazaný v rámci kazeínových miciel.

Mlieko obsahujúce výlučne β-kazeín A2 pochádza od kráv s genotypom A2A2. Zastúpenie jednotlivých alel a genotypov sa u hovädzieho dobytka líši v závislosti od plemena, čo má významné implikácie pre chovateľskú prax aj mliekarenský priemysel.

β-kazeín je už viac ako dve dekády predmetom intenzívneho vedeckého záujmu, najmä preto, že jeho variant A1 môže počas gastrointestinálneho trávenia uvoľňovať opioidný peptid β-kazomorfín-7 (β-CM-7). Tento peptid je spájaný s dysreguláciou viacerých fyziologických procesov, čo otvorilo diskusiu o možnom vplyve A1 β-kazeínu na ľudské zdravie.

Najnovšie klinické štúdie na ľuďoch poukazujú na potenciálne negatívne asociácie konzumácie A1 variantu, najmä vo vzťahu k:

* hladine glutatiónu v sére,
* tráviacej pohode,
* kognitívnej výkonnosti u detí,
* a náladovým parametrom u žien.

Tieto zistenia môžu do budúcna ovplyvňovať chovateľské stratégie a politiku mliekarenstva, vrátane cielenej eliminácie alely A1 v populáciách dojníc a podpory produkcie mlieka od kráv s genotypom A2A2.

Zároveň však platí, že vedecká literatúra v tejto oblasti nie je jednotná. Dostupné štúdie zatiaľ neposkytujú definitívny dôkaz, že by konzumácia mlieka obsahujúceho β-kazeín A1 mala plošne negatívny vplyv na ľudský organizmus, ani jednoznačný dôvod na jeho všeobecné vylučovanie zo stravy.

Zdroje: 🧬🧪🥛
DOI: 10.1186/s12937-016-0147-z
DOI: 10.1007/BF03195213
DOI: 10.3390/ijms232415637
DOI: 10.1007/s11250-021-02591-9
DOI: 10.1159/000325584
DOI: 10.3390/nu17243922

25/01/2026

Pre milovníkov čokolády a orechov… 🍫🥜🤍

Domáci orieškovo-čokoládový snack, chuťovo výrazný, ale energeticky denzný. 🔥

Základ tvorí zmes orechov, arašidové maslo, kvalitná horká čokoláda a sušené ďatle, čo znamená vyšší obsah energie, tukov aj sacharidov.

Nejde teda o snack úplne vhodný na veľké porcie počas redukcie hmotnosti. 💪

➡️ To však neznamená, že do diéty nepatrí vôbec.

Pri dodržaní primeranej porcie si ho môžu dopriať aj ľudia v redukčnom režime.

Rozhoduje množstvo, načasovanie a celkový denný príjem, nie jedna potravina. Výživa nie je o zákaze, ale o vedomých voľbách. 🎶🤍

📩 info@vitamine.sk
Ⓜ️ www.vitamine.sk
🍏 + 421 949 225 203

@

Čo mne ako nutričnej špecialistke nesmie chýbať v kuchyni. Nie trendy, ale základy, ktoré dlhodobo fungujú. 💬🌷🍎 Ovocie a...
18/01/2026

Čo mne ako nutričnej špecialistke nesmie chýbať v kuchyni. Nie trendy, ale základy, ktoré dlhodobo fungujú. 💬🌷

🍎 Ovocie a zelenina každý deň – ideálne sezónne
🫐 Bobuľové ovocie
🍵 Bylinné čaje celoročne (harmanček, praslička)
☕ 100 % arabica
🥛 Biele a grécke jogurty..
🥚 Vajcia a chudé bielkoviny
🫒 Olivový olej
🍞 Kváskový chlieb
🥜 Orechy

A áno, dôležité sú aj nástroje:
✔️ nerezové hrnce a panvice,
✔️ drevené dosky na krájanie,
✔️ neodporúčam používať plastové dosky na krájenie (uvoľňovanie mikroplastov).

Zdravá kuchyňa nie je o dokonalosti. Je o vedomých rozhodnutiach, ktoré robíš každý deň. 🥦

Reality Check pre nutričných špecialistov 🎓Pred pár dňami som prednášala študentom odboru Výživa ľudí na Ústave výživy a...
14/12/2025

Reality Check pre nutričných špecialistov 🎓

Pred pár dňami som prednášala študentom odboru Výživa ľudí na Ústave výživy a Genomiky. Oboznámila som ich s realitou výživového poradenstva na Slovenku. 😊

Čas pred Vianocami je ideálny na bilancovanie a motiváciu. Preto sme si prešli:

🎓 ⚖️
Prečo segmet výživového poradenstva nie je regulovaný: Výživové poradenstvo nie je v zozname viazaných živností (pôsobenie neodborníkov, sťažené budovanie dôvery vplyvom neregulovaného podnikania).

⚠️ 💡
Biznis plán: Od A po Z – ako otvoriť vlastnú poradňu (legislatíva, povinnosti, prvé kroky).

🚀 🏃🏻‍♀️‍➡️
Rast: Ako aplikovať moderné diagnostické stratégie a hľadať klientov, ktorí hľadajú VEDU, nie nápoje a tabletky na chudnutie!

Pre mňa osobne je dôležité odovzdávať ďalej skúsenosti z praxe a ukazovať, že výživové poradenstvo stojí na odbornosti, etike a kontinuálnom vzdelávaní – nie na rýchlych riešeniach. Verím, že som budúcich kolegov aspoň trošku motivovala. 🎓

PS: Výživové poradenstvo nie je predaj nápojov na chudnutie!!! 🚩

06/12/2025

🎄Darčekové poukážky do poradne výživy

Premýšľate nad vianočným darčekom pre svojich blízkych? Možno je čas darovať niečo, čo im zostane dlhšie než jeden večer pod stromčekom alebo v skrini. Niečo, čo zdvihne energiu… zlepší zdravie… a prinesie výsledky, z ktorých sa budú tešiť ešte dlho po sviatkoch. 🎁✨

V mojej poradni si môžete zakúpiť darčekové poukážky na:
🪄3-6-9 mesačné výživové programy
🪄individuálne nutričné plány
🪄meranie na InBody

Ak chcete poukážku pripraviť osobne alebo poslať elektronicky, stačí ma kontaktovať. Darčekové poukážky, sú určené pre každého, kto chce začať nový rok s lepším zdravím a ľahším krokom. 🎶

💡 Mail: info@vitamine.sk
📲 Kontakt do poradne: + 421 949 225 203
🗺️ Adresa: Poradňa výživy a prevencie VITAMINE, OC Mikádo, Topoľčany

🌸 Rozhovor s Veronika Letavajová ako si vytvoriť vyvážený jedálniček, aké jednoduché a udržateľné rady môžeme zaradiť do...
04/12/2025

🌸 Rozhovor s Veronika Letavajová ako si vytvoriť vyvážený jedálniček, aké jednoduché a udržateľné rady môžeme zaradiť do každodenného stravovania a prečo nám kvalitné jedlo dodáva energiu, podporuje vitalitu a prináša celkovú pohodu. 🥦

🥕 https://bbbish.com/energia-z-taniera/

Výborný tréning komunikačných zručností v Kreatívnom centre SPU pre doktorandov SPU a TUZVO (Konzorcium-AgroForestry).Pr...
04/12/2025

Výborný tréning komunikačných zručností v Kreatívnom centre SPU pre doktorandov SPU a TUZVO (Konzorcium-AgroForestry).

Praktické workshopy, konštruktívna spätná väzba a množstvo tipov, ako lepšie komunikovať svoje myšlienky — či už vedeckému publiku, alebo širokej verejnosti.

Program bol zameraný na tieto témy:

- ako efektívne komunikovať v záťažových situáciách,
- ako si stanoviť hranice a určovať ciele,
- ako poskytovať asertívnu spätnú väzbu,
- koncept nenásilnej komunikácie (NVC – Nonviolent Communication).

Skvelá skúsenosť, ktorá nás o krok posunula vpred.

Záštitu nad podujatím mala organizácia SAIA, ktorá zastrešuje národnú sieť centier Euraxess a dlhodobo podporuje rozvoj výskumných pracovníkov na Slovensku.

„Prečo priberáme, keď robíme všetko správne?“ Ak máš pocit, že tvoje telo reaguje inak ako kedysi – väčšia únava, kolísa...
26/11/2025

„Prečo priberáme, keď robíme všetko správne?“

Ak máš pocit, že tvoje telo reaguje inak ako kedysi – väčšia únava, kolísanie nálad, horší spánok, zabúdanie, priberanie bez dôvodu alebo zhoršené trávenie – neznamená to, že robíš niečo zle. ✨🍽️

Perimenopauza je komplexné hormonálne obdobie, ktoré dokáže ovplyvniť každý systém tela. 🌿

Od metabolizmu a cholesterolu až po spánok a duševnú pohodu. Pripravila som sériu obrázkov, v ktorých ti ukážem:

➖ prečo sa to deje,
➖ čo sa mení vo vnútri tela,
➖ a hlavne – ako to vieš ovplyvniť.

Ak máš 35+ a cítiš, že tvoje telo sa mení, toto je obsah, ktorý by si si mala uložiť. Vedieť, čo sa v tele deje, je prvý krok k tomu, aby si sa opäť cítila vo svojom tele komfortne a sebavedomo. 💛

24/11/2025

✨ Keď sa na jednom pódiu stretnú Leoš Mareš a Robert Krause…. tak vznikne energia, ktorú len tak nezažiješ! 🔥📚🎶🧠

Konferencia Neuropsychológia vzťahov bola nedeľná dávka humoru, múdrosti a najmä – pozitívnych ľudí, ktorých je v tejto zamindrákovanej dobe ako šafránu. ❤️

Ďakujem za inšpiratívnu atmosféru a nové myšlienky. ✨

Address

Streďanská 1013
Topolcany
95503

Opening Hours

Monday 08:00 - 16:00
Wednesday 08:00 - 16:00
Thursday 08:00 - 16:00
Friday 08:00 - 16:00

Telephone

+421949225203

Website

Alerts

Be the first to know and let us send you an email when Ing. Jana Pastrnáková - Nutričný špecialista posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.

Contact The Practice

Send a message to Ing. Jana Pastrnáková - Nutričný špecialista:

Shortcuts

Share

Share on Facebook Share on Twitter Share on LinkedIn
Share on Pinterest Share on Reddit Share via Email
Share on WhatsApp Share on Instagram Share on Telegram

Category