25/03/2026
Neskorej jedľovej medovice je ešte dosť... :)
Jedľový medovicový med 🎄🌲🌲
Neskorú medovicu sme spomínali ale ešte neponúkli - tak tu je. 🙂
8 € = cca 350 g
Vľavo – neskorá jedľová medovica (2025 🙂)
svetlejšia, olivovo-zlatá
homogénnejšia, „čistejšia“ farba
opticky jemnejšia, uhladenejšia
typicky býva okrúhlejšia, mäkšia v chuti, menej drsných tónov
Vpravo – skorá jedľová medovica 2024
tmavšia, jantárovo-hnedá až do čokoládova
miestami jemná zákalovitosť → typické pre vyšší podiel minerálov, dextrínov, peľových zvyškov
pôsobí „živšie“, hutnejšie
toto je med, ktorý má potenciál silnejšie telo, výraznejšiu chuť a dlhší dojazd
Prečo ten rozdiel?
skorá medovica → viac dusíkatých látok, minerálov, sprievodných zložiek
neskorá medovica → stabilnejšie podmienky, vyzretejší tok, „uhladený“ profil
pri jedli je rozdiel skorá vs. neskorá často väčší než rozdiel medzi lokalitami
„Neskorá jedľová medovica býva svetlejšia, lebo obsahuje menej farbív z listov a viac čistých cukrov z miazgy stromu. Stále je to medovica – len jemnejšia.“
Pri neskorej medovici:
strom už nie je v silnom raste
menej „rastových metabolitov“
menej extrahovaných látok z ihličia
stabilnejší tok → čistejší profil
Výsledok:
👉 môže byť olivová, zlato-zelená, dokonca prekvapivo svetlá
👉 ale stále má medovicový charakter
Chcete vedieť viac?
https://www.facebook.com/photo/?fbid=1266085765556013&set=a.460296772801587