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Disfruta tu Dieta

Casa
El Salvador
Colonia Escalón
Disfruta tu Dieta

Nutricionista y Dietista
Especialización en Nutrición Infantil y adolescencia. Nutricionista y Dietista

03/12/2021

Mugcake de chocolate

Para los que no nos aguantamos un postre tradicional que lleva mucho tiempo de cocción, esta es una alternativa rápida.

Mugcake hecho en 3 minutos al microondas:

1 huevo
1 cda de mantequilla a temperatura ambiente
3 cdas de harina de almendras
1 cda de monkfruit (puede ser menos)
1/2 cdta de polvo de hornear
1/2 cdta de vainilla oscura
1 cda de cacao en polvo
1 cda de chispas de chocolate amargo.

Mezclar uno a uno los ingredientes en un ramekin y colocar por último las chispas de chocolate.

Llevar al microondas por 3 minutos y dejar enfriar.

Disfruten!

14/04/2021

La cosecha.

Desde el año pasado, cuando inició la pandemia y en El Salvador decretaron cuarentena estricta, comencé nuestro huerto casero, digo nuestro porque no es tarea de una sola persona, mis hijos y mi esposo riegan 🚿 el huerto, yo le quito las hojitas que van necesitando corte, o las acomodamos para que estén mejor posicionados, es un trabajo que en conjunto hemos sabido hacerlo, y en cuánto viene el momento de la cosecha, es el momento en que más emocionados están mis hijos, corren a decirme que ya están rojos los tomates, o amarillos los pimientos de colores, o ya grandes las hojas de arugula, solo destinamos un pequeño espacio en nuestro jardín para este proyecto que nació a partir de la incertidumbre que generó la pandemia, pero esa semilla se ha convertido en una actividad que disfrutamos cada uno de mi familia y que aún 1 año después, nos genera frutos.

Lo veo como los procesos de mis pacientes, es lento, es progresivo, pero el proceso es divertido y enriquecedor si lo hacemos en familia.

30/10/2020

Para mis pacientes con intolerancias al gluten.

Hay muchas opciones en el supermercado, podemos encontrarlos en el pasillo de alimentos especiales.

Hay opciones libres de gluten desde pastas a base de lentejas, a base de frijoles, de arroz, de maíz, de garbanzos, etc. Además de opciones para preparar pancakes, chips crujientes, hasta empanizador de alimentos libre de gluten.

Les dejo precios y marcas para mejor referencia.

23/08/2020

Mi versión de

Para ser primera vez creo que quedaron bien, aunque primero leí un poco sobre ellas, busqué algunos vídeos y por supuesto recetas diferentes.

¿Como las preparé?
El primer y principal ingrediente es la harina básicamente es harina de maíz amarillo.

La mayoría de recetas que vi decía que se usa 2 tz de agua con sal por 1 tz de harina, aunque así queda muy 🙈 por lo que decidí agregar 1/2 tz de harina más.

Se mezcla y amasa, dejen reposar por 5 minutos y en una sartén o plancha, la engrasé y a fuego/temperatura muy baja, se cocinan por varios minutos (alrededor de 3 min) les damos vuelta y vuelta hasta que pequeñas marchitas café vayan apareciendo.

Un tip para saber que ya están listas, es darle unos pequeños golpecitos con la yema del dedo y si escuchan un sonido hueco, ya están listas.

Aún calientes las abren con un cuchillo y están listas para ser rellenadas.

Yo las rellené con pollo deshilado en salsa de tomate natural. Agregue lechuguita, rábano y para combinar con la masa, unos cuantos granos de elote amarillo.

Si se animan a preparar esta receta, mándeme fotos y rellenenlas a su gusto.

@ Antiguo Cuscatlán

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