Clinica De Nutricion Y Salud

18/11/2020

Crema de camarones
Ingredientes:
2 lbs de camarones
1 diente de ajo
2 cdas de cebolla blanca picada
1/2 chile amarillo picado
1/2 chile anaranjado picado
1 tomate mediano picado sin la pulpa
1 taza de zanahoria picadas
1 Zuchinni pequeño picado
1 taza de ejotes picados
1/2 taza de apio picado
3 cdas de cilantro picado
2 cdas de mantequilla
2 cdas de crema
6 tazas de agua
Sal y pimienta al gusto

En una olla a fuego medio agregar la mantequilla, sofreir el ajo, cebolla, tomate y chiles. Sofreir por 5 minutos. Agregar el apio, zanahorias, ejotes y zuchinni. Agregar sal y pimienta al gusto. Reducir la llama y sofreir por 5 minutos. Agregar el agua, y cocinar a fuego medio por 12-15 mins hasta que los vegetales estèn blandos. Tapar. Agregar los camarones (previamente lavados). Tapar y cocinar por 5 minutos. En una licuadora coloca 2 tazas de la sopa, asegurate que tenga vegetales pero no camarones, agrega la crema y licùa hasta que estè bien mezclado. Viertelo en la olla de la sopa y agrega el cilantro. Cocinar por 5 minutos a fuego medio hasta que todo estè bien mezclado.
Servir caliente, agregar crotones (opcional), y unas gotitas de limon (opcional).

Rinde 6 porciones
200 Kcal aprox. por porciòn.

24/09/2020

La alimentaciòn no debe ser aburrida. Debes aprender a disfrutar todo tipo de platillos con moderaciòn.
Cocinar es una actividad divertida.
Te animo a que hagas una pausa y prepares un postre que tu y tu familia disfruten. Disfruta todo el proceso de principio a fin y sorprende a tus seres queridos.
Te dejo la informaciòn nutricional de cada porciòn de mi receta, para que lo comas con moderaciòn 😅
Ingredientes:
Para el relleno:
8 tazas de manzanas peladas, y cortadas en rodajas de ¼ de pulgada de grosor( aprox 6-8 manzanas, 3.5 libras)
1 cucharadita de extracto de vainilla
¼ taza de harina multiusos
¼ - 1/2 de taza de azúcar normal dependiendo de qué tan dulce quieras tu pie.
¼ taza de azúcar morena
1 limon. El jugo de 1 limòn
1 cucharadita de canela en polvo
¼ de cucharadita de nuez moscada molida
¼ de cucharadita de sal
Para la masa del pie
2¼ tazas de harina multiusos (puedes sustituir la mitad de la harina con harina de trigo integral)
1 cucharada de azúcar granulada
½ cucharadita de sal
1 taza de mantequilla fría sin sal, cortada en cubos pequeños (16 cucharadas)
7 cucharadas de agua helada

Preparaciòn:
Masa (o crust):
Mezclar todos los ingredientes en un recipiente grande harina, azucar, sal y mantequilla. Agrega el agua fria poco a poco hasta que los ingredientes esten integrados completamente.
Haz una bola, envuelvelo en plàstico y refrigera por al menos 2 horas.
Relleno:
Mezcla todos los ingredientes en un recipiente grande y hondo manzana, vainilla, harina, azucar, sal, canela, nuez moscada y limon. Revuelve bien con una espàtula hasta que los ingredientes esten completamente mezclados. Reserva.
Despues de 2 horas, retira la masa del refrigerados. Divídela en 2 partes. Estira con un rodillo hasta obtener un grosor de 1/2 pulgada. Colòcalo en tu molde de hornear previamente engrasado.
Vierte el relleno que preparaste con mucho cuidado.
Estira la otra mitad de la masa de la misma forma que hiciste con la capa de abajo. Colòcala encima del relleno. Debes unir las dos capas de harina para evitar que se abra durante la cocciòn.
Con un cuchillo muy fino perfora 3 veces la capa de arriba delicadamente (como vez en la foto).
Opcional: salpica 2-3 cucharadas de azucar encima del pie.
Llevalo al horno precalentado a 400 grados F dejalo por 20 minutos.
Luego reduce el calor a 350 grados F y dejalo hornear por 40-50 minutos. (Debes estar chequeando que no se pase de tiempo. Debe quedar ligeramente dorado de encima)

21/09/2020

Feliz inicio de semana. Enfocate en tu salud no en los antojos.

29/10/2019

Excelente informaciòn confiable sobre la dieta Keto, que està muy de moda.
Espero sea de ayuda para aquellos familiarizados con el Inglès.
Dra. Magali de Gonzàlez

https://www.uchicagomedicine.org/forefront/health-and-wellness-articles/2019/june/ketogenic-diet-what-are-the-risks

Fad diets often come with big promises of weight loss and optimum health, but at what risks? University of Chicago Medicine Ingalls Memorial dietitians say the ketogenic diet, which has gained popularity in the last several years, is extremely strict and difficult to maintain.

08/04/2017

La papaya contiene 212 amino ácidos y varias enzimas, incluyendo la papaína, una enzima proteolítica que tiene un efecto antiinflamatorio en el estómago, incluyendo hinchazón y fiebre que pueden surgir en post- cirugía. (Dr. Joseph Mercola)

24/03/2017

"El colesterol alimenticio no equivale a altos niveles de colesterol en la sangre." Dr. Luc Djousse Prof asistente de la Escuela de Medicina de Harvard y del Hospital de la Mujer en Brigham.
Informacion Fiable.
Dra. Magali de Gonzalez.

¿Cuántos huevos podría comer con seguridad a la semana? Aquí le digo> http://bit.ly/2nVwKf5

23/03/2017

Cualquier alimento tiene la capacidad de "engordar" si este se consume en exceso de acuerdo a sus requerimientos energéticos diarios. La ingesta deberá ser proporcional al gasto energético diario. No hay formulas mágicas. El exceso traerá consecuencias, el balance resultará en ganancia para su salud.
Dra. Magali de González

21/02/2017

ACERCA DEL CONSUMO DE CAFE:
La crema en polvo apenas puede ser llamada “crema” ya que es más acertadamente descrita como una combinación sintética de químicos, aceites, azucares y productos de leche
•La crema en polvo típicamente contiene jarabe de maíz de alta fructosa, aceite parcialmente hidrogenado (es decir grasas trans sintéticas), fosfato dipotásico y otros ingredientes sintéticos.
•La crema en polvo en realidad es altamente inflamable.
•Si bien la leche entera cruda es mejor que la crema en polvo, la investigación sugiere que agregar crema a su café podría interferir con la capacidad de que su cuerpo absorba los antioxidantes benéficos que contiene.
•Si desea proteger su salud, tome café negro sin azúcar, crema liquida ni crema en polvo o saborizantes.

Favor tomar nota.
Dra. Magali González

03/01/2017

Bienvenido 2017.

07/12/2016

Nos trasladamos.
Con el deseo de brindar la mejor atención a nuestros pacientes.
Calle Juan José Cañas, Colonia Escalón, casa # 208. San Salvador.

27/10/2016

Otros datos importantes:
Carbohidratos totales: 13 gr de los cuales 11g son de azucar. Y nos brinda tan solo 53 calorías por cada 100gr.

Las "escandalosas" mandarinas, alguien come una en la habitación de al lado, y su aroma inunda todos los espacios.
Ten una siempre a la mano, son una magnífica fuente de fibra y vitaminas.

19/10/2016

Desde los años 50 comenzaron a lanzar campañas masivas para dejar de consumir grasas como causantes de enfermedades crónicas. El consumo de carbohidratos se elevó en la dieta de la población y ahora enfrentamos una epidemia de Obesidad y Diabetes a nivel mundial. El principal detonante es el azúcar. La población está abusando de su consumo ignorando el efecto dañino del azúcar a nivel celular.
Dra. Magali Cruz de González
Haz tu cita al 2343-4505
"Tu salud, más que una imagen"

12/10/2016

El estudio encontró que consumir diariamente sodas de dieta endulzadas con aspartame aumenta el riesgo de diabetes tipo 2 en un 67 % (independientemente de si aumentaron de peso o no) y el riesgo de síndrome metabólico en un 36 %.

Pruebas científicas sobre los efectos metabólicos y neurológicos relacionados con los endulzantes artificiales, cada vez es más amplia, como para ignorarla.

30/08/2016

El es Daniel, uno de nuestros pacientes estrella. Daniel me ha enseñado que con determinación y mucho sacrificio se pueden alcanzar las metas. Daniel fue diagnosticado con Obesidad grado 2 (en el límite superior para entrar a obesidad grado 3) según su IMC. Sin haber sido sometido a ningún tipo de cirugía o bajo el uso de sustancias innecesarias como: píldoras para quemar grasa, te reductores de grasa, batidos para bajar de peso, batidos Detox o parches quema grasa, sólo ha sido necesario un control riguroso con la especialista quién le ha enseñado a comer "de todo" en la forma adecuada.
El ejercicio ha sido clave para que Daniel logre sus objetivos y estamos orgullosos de él.
Daniel continuará su proceso de adelgazar bajo la supervisión profesional de nuestra especialista, debido a que actualmente según su IMC se encuentra en Sobrepeso grado II.
MUchas Felicidades a Daniel Melgar

21/06/2016

El es Daniel. Uno de mis pacientes estrella. En 3 meses ha perdido 42 libras de peso y 30 libras de grasa. Esto no sería posible sin esfuerzo voluntario y disciplina. Admiro a Daniel por su fuerza de voluntad y por seguir mis consejos rigurosamente. Los resultados son sorprendentes y como profesional me siento orgullosa de haber rescatado a un joven de las garras de la Diabetes Mellitus.
La meta final aun no la hemos alcanzado, continuaremos en el proceso con persistencia y motivación.
Felicidades Daniel, estoy orgullosa de ti.
Dra. Magali de González.

20/06/2016

Excelente opcion para regular el transito intestinal.

Para los que me han preguntado por una receta de jugo para el colon, esta combinación es fácil de conseguir y muy eficiente. Lo invito a descargar GRATIS mi libro de “Recetas de Jugos” en donde encontrará recetas de jugos para el estreñimiento, riñones, hígado, corazón, para la falta de energía, y muchos más aquí>> http://bit.ly/28JqW3G

14/04/2016

Todos los mètodos ràpidos y fàciles para la reducciòn de peso conllevan un riesgo para nuestra salud. Dra de Gonzàlez