03/01/2026
Estos alimentos no solo son básicos en la cocina, sino que también tienen historias milenarias, propiedades sorprendentes y curiosidades que los hacen únicos. Desde la cebolla que fue moneda en la Edad Media, hasta la zanahoria naranja creada en Holanda, cada uno guarda secretos que enriquecen nuestra cultura y salud.
🧅 Cebolla
- Se cultiva desde hace más de 5.000 años; los egipcios ya la consumían en el 3200 a.C.
- El motivo de que nos haga llorar al cortarla es un compuesto llamado disulfuro de alil propilo.
- En la Edad Media se usaba como moneda de intercambio y como remedio medicinal.
- En crudo ayuda a mejorar la digestión y reducir la presión arterial.
🍅 Tomate
- Aunque hoy es básico en la dieta mediterránea, llegó a Europa en el siglo XVI gracias a los españoles.
- Los primeros tomates europeos eran amarillos, no rojos.
- Existen más de 9.000 variedades cultivadas en el mundo.
- Cocidos aportan más licopeno (antioxidante) que crudos.
- El tomate más grande registrado pesó 3,5 kg en Oklahoma en 1986.
🌶️ Pimiento
- Originario de América, se cultiva desde hace unos 9.000 años.
- Cristóbal Colón lo llevó a Europa, donde se expandió rápidamente.
- Hay pimientos de muchos colores: verde, rojo, amarillo, naranja, morado e incluso casi negro.
- El picante no es dañino para el estómago en cantidades moderadas; al contrario, puede favorecer la digestión.
🧄 Ajo
- Su origen está en Asia y hoy China lidera su producción mundial.
- Contiene alicina, un compuesto con propiedades antimicrobianas y antioxidantes.
- Se ha usado durante siglos como remedio contra parásitos y como fortalecedor del sistema inmune.
- Además de la cocina, se emplea en jardinería para repeler plagas.
🥕 Zanahoria
- Domesticada en Persia hace más de 1.000 años.
- La zanahoria naranja moderna fue desarrollada en los Países Bajos en el siglo XVII.
- Existen zanahorias de colores variados: púrpura, amarillas, rojas, blancas y naranjas.
- Una taza de zanahoria aporta más del 400% de la vitamina A recomendada al día.
- Su color naranja se debe al alto contenido de betacarotenos.