08/06/2015
Cebolla nos provoca llorar al cortarla, ahora entendamos ¿Porque?
Recuerden la cebolla versátil en la culinaria hogareña, con multiples beneficios nutricionales!
Cebolla...uno de los vegetales amigables con la culinaria del hogar,pero ¿Porque nos produce un lloriqueo al momento de cortarla?...Cuando cortas la cebolla,también sus células,enzimas que normalmente están dentro de las células son liberadas. Una de estas enzimas, alinasa, luego reacciona con el compuesto de sulfuro , que también es liberado,esta reacción resulta en la formación de un ácido, el cual es convertido en gas, este gas reacciona con el agua que al llegar a nuestros ojos, nos producen el lloriqueo! Pero OJO...La cebolla tiene muchos beneficios entre estos estan:
Tiene propiedades antianémicas, gracias a que aporta Hierro, Fósforo y vitamina E
La cebolla evita la retención de líquidos gracias a su aporte de potasio y bajo contenido de sodio que favorece la eliminación del exceso de líquidos y de esta forma libera de toxinas al organismo.
Bajo valor calórico, su elevado contenido en fibra que mejora el tránsito intestinal, su efecto depurativo que ayuda a eliminar toxinas
