07/11/2022
أيهما أفضل خبز الشعير أم النخالة
دائما ما نواجه حيرة عند اختيار أفضل أنواع الخبز الصحي للنظام الغذائي سواء كان يهدف لخسارة الوزن أو اكتساب العضلات، من أبرز أنواع الخبز التي يتم ترشيحها دائما هما خبز النخالة أو خبز الشعير لكن ما هو الأفضل فيما بينهم؟.
خبز النخالة
خبز النخالة هو أحد أفضل أنواع خبز القمح الكامل التي يفضل دائما استخدامها بدلا من استخدام الخبز الأبيض أو خبز القمح الغير كامل، يتم صنع الخبز الأبيض بطريقة غير صحية ويتم عن طريق استخراج الجزء الداخلي للحبة وتجنب القشرة الخارجية والبذرة وهذا الأجزاء من القمح تعتبر الأكثر أهمية وقيمة غذائية، لذلك تناول خبز القمح الكامل أو النخالة له عدد كبير من الفوائد الصحية الهامة.
القيمة الغذائية في النخالة
يحتوي كل 29 جرام من نخالة القمح على:
السعرات الحرارية: 63.
البروتين: 4.5 جرام.
الدهون: 1.3 جرام.
الكربوهيدرات: 18.5 جرام.
الألياف: 12.5 جرام.
فوائد خبز نخالة القمح
هناك عدد كبير من الفوائد الصحية لخبز القمح منها:
١. تنظيم مستويات سكر الدم
من أهم مميزات خبز النخالة مقارنة بأنواع أخرى من الخبز مثل الخبز الأبيض هو أنه يساعد في تنظيم مستويات سكر الدم، تناول خبز النخالة يغنيك عن تناول منتجات الدقيق الأبيض مثل الخبز الأبيض أو المعكرونة أو أي نوع من المعجنات، تجنب هذا النوع من الكربوهيدرات يساعد في تجنب مرض السكري من النوع الثاني لأن خبز النخالة لا يرفع من معدلات الأنسولين وسكر الدم كما يحدث حين تناول الأنواع الأخرى من الكربوهيدرات.
٢. يساعد في الحميات الغذائية
يحتوي خبز النخالة على نسبة مرتفعة من البروتين والألياف الطبيعية مما يجعله مصدر جيد للكربوهيدرات في الأنظمة التي تهدف لخسارة الوزن أو الحفاظ عليه، تعمل الألياف على ملئ المعدة وزيادة إحساس الشبع وبالتالي استهلاك عدد أقل من السعرات الحرارية، يعمل البروتين أيضا في خبز النخالة بنفس الطريقة على زيادة هرمون الشبع اللبتين وبالتالي الشبع بشكل أسرع .
٣.غني بالمغذيات والعناصر الضرورية لتوازن الجسم:
يمتاز خبز النخالة أنه غني بالعناصر الهامة للجسم من فيتامينات ومعادن، يحتوي خبز القمح على كميات جيدة من الكالسيوم والحديد والزنك والمغنيسيوم، كما أن خبز النخالة مصدر جيد لفيتامين ب وج واحماض ضرورية للجسم مثل النياسين والثيامين والريبوفلافين.
٤ .يحافظ على صحة القلب:
أمراض القلب والشرايين أصبحت من أكثر الأمراض الشائعة في عصرنا الحالي وذلك بسبب العادات الغذائية الغير صحية، من أهم الأدوار التي يلعبها خبز النخالة هو أنه يحمي من الإصابة بأمراض القلب لأنه يساعد على منع امتصاص الكوليسترول الضار في الجسم وأيضا يخفض نسبة الدهون الثلاثية.
خبز الشعير
الشعير من أكثر أنواع الحبوب الكاملة استهلاكا في العالم وذلك لما له من فوائد وقيمة غذائية مرتفعة، يستخدم الشعير في بعض الأحيان لصناعة الخبز ويعتبر من أفضل البدائل الصحية لأنواع الخبز المصنوع من الدقيق المكرر مثل الخبز الأبيض.
القيمة الغذائية لخبز الشعير
يحتوي كل 100 جرام من خبز الشعير على:
السعرات الحرارية: 282.
الدهون: 3.2 جرام.
بروتين: 8.4 جرام.
كربوهيدرات: 54.6 جرام.
الألياف: 5.9 جرام.
فوائد خبز الشعير
يحتوي الشعير على عدد من الفوائد الصحية الهامة ومنها:
يساعد على إدارة الوزن لأنه غني بالألياف والبروتين ويساعد في زيادة إحساس الشبع.
يحتوي على نسبة مرتفعة من المعادن والفيتامينات مثل الكالسيوم والحديد والبوتاسيوم وفيتامين أ.
يساعد على استقرار مستويات سكر الدم بسبب محتواه من الألياف القابلة للذوبان.
يحمي من أمراض القلب وتصلب الشرايين لأنه يخفض نسبة الكوليسترول الضار.
مصدر غني بالطاقة ومفيد للرياضيين بسبب محتواه العالي من الكربوهيدرات.
• ويُعتبر الشعير من الحبوب الغنيّة بمضادات الأكسدة والأملاح المعدنية والبروتينات، وله العديد من الفوائد التي تعود بالصّحة على الإنسان وتقيه كثيراً من الأمراض.
•الشّعير يقوي الجهاز المناعي للجسم. يفيد الكبد ويعمل على تنشيطها لأداء وظائفها كما يقوّي الأعصاب ويمد الجسم بالقوة و يمنع حدوث الإمساك و يخفّض ضغط الدّم المرتفع.
• يخفّف من السّعال والتهاب الحلق.
•يعالج التهاب الأمعاء.
• يفيد القلب، ويخفف من ارتفاع الكوليسترول الضار بالدّم. •يفيد البشرة ويمنحها الصّفاء والنضارة ويحمي من علامات الهرم.
•يفيد لعملية الهضم ويزيد من معدلات الأيض بالجسم لغناه بالألياف.
• يعمل على ضبط مستوى سكر الدّم.
•يحمي الجسم من تكوُّن الأورام السّرطانية وانتشار الجذور الحرة.
•يُكسب الجلد اللّيونة والنّعومة و يخفف من البقع الدّاكنة بالوجه ويعمل على تنقية البشرة.
•ينشط الدّورة الدّموية بالجسم و يقوّي الجسم ويزيد مناعته ضد الأمراض ويساعده في الشّفاء سريعاً لاحتوائه على كميةٍ كبيرة من الزّنك.
• يعمل على حرق الدهون المختزنة في الجسم.
•يعيد للشّعر لونه الطبيعي لاحتوائه على معادنٍ كثيرة.
إذا أيهما أفضل خبز الشعير أم النخالة؟
في الواقع كلا النوعين من الخبز يعد من أفضل أنواع الخبز لأي نظام غذائي، لذلك من الأفضل التنويع في استخدام مصادر الخبز بين خبز القمح الكامل أو النخالة وبين الشعير، مع الحرص على تجنب أنواع الخبز الغير صحية مثل الخبز الأبيض وجميع مشتقات الدقيق الأبيض والاختيار حسب إحتياج الجسم و الفائدة المرجوة من الإختيار .
تبقوا بخير وصحة وسلامة 🌸🌹
👩⚕️🤍
