31/07/2016
راجعنا مريض لديه شري مزمن وباختبارات التحسس الجلدية تبين أن لديه حساسية على البازيلاء
وهنا نلقي الضوء على البازيلاء ودورها بالحساسية.
منشأ البازلاء جنوب غرب آسيا، لكنها تنتشر تقريبا في جميع أنحاء العالم. تعد البازلاء الخضراء رقم واحد من قائمة الخضروات المعلبة في المملكة المتحدة والولايات المتحدة الأمريكية.هناك العديد من أصناف البازلاء، وبعضها يؤكل طازج، والبعض الآخر مجفف. (كانت البازلاء المجففة الغذاء الرئيسي لأوروبا خلال العصور الوسطى). تحوي البازلاء المجففة على نسبة عالية من الكربوهيدرات والألياف ومنخفضة في الدهون، كما أنها مصدر اقتصادي للبروتين. نجد في الأسواق البازلاء الخضراء الطازجة والمعلبة أو المجمدة. ويمكن طهيها وحدها أو إضافتها إلى أطباق أخرى. يمكن أيضا إضافتها إلى السلطة والحساء، وما إلى ذلك قد يتم تجفيف البذور الناضجة وتستخدم كليا أو جزئيا بشكل مسحوق وتستخدم بعد ذلك لإثراء محتوى الطحين من البروتين.
يمكن أن تكون البازلاء المحمصة بديلا للقهوة. وذكرت الدراسات أن البازلاء قد تكون كوسائل منع الحمل، كابحة للفطريات والنطاف والعديد من الخصائص الطبية الأخرى. البذور المجففة والمجفف، على سبيل المثال، وقد استخدم كمستحضر جلدي بما في ذلك حب الشباب.
تم التعرف على المحسسات التالية من هذا النبات:
vicilin-like globulin: P*s s 1
convicilin : P*s s 2
P*s s IFR, an isoflavone reductase
profilin :P*s s
البازلاء غير ناضجة لديها حساسية منخفضة مقارنة مع البازلاء ناضجة، لقلة بروتينات التخزين هذه المرحلة إلا أن جميع مستويات نضج بذور البازلاء الخضراء تظهر الحساسية والتي ترتفع مع تقدم النضج.
قد يحدث ارتكاس متصالب بين الازيلاء وبين الفول السوداني، الحمص، وفول الصويا. تم تسجيل حالات تحسس متصالبة مع العدس، الحمص والبازلاء في منطقة البحر الأبيض المتوسط، حيث تستهلك على نطاق واسع هذه البقوليات.
82٪ من الأطفال ذوي الحساسية على البازيلاء لديهم حساسية على غبار الطلع مثل الزوان والشعير البري. تم ذكر حالات ربو بعد التعرض لأبخرة طهي البازلاء وتم الإبلاغ عن الربو المهني بعد التعرض لطحين البازلاء.
د.غياث معروف
