25/08/2025
สวัสดีวันจันทร์
คึกครื้นกันหน่อยค่ะแฟนเพจทุกท่าน
วันนี้ว่าด้วยเรื่องของ "ส้มตำ (Papaya salad)"
เมนูคู่ชาติไทย ที่คนไทยบอกว่าขาดไม่ได้เลยจริงๆ
ในหนึ่งสัปดาห์ ต้องได้กินซัก 1-2 จาน ต้องมีสิ่งนี้เติมเข้าไปในกระแสเลือดจึงจะสดชื่นสดใส
คำถาม
#ผู้ป่วยมะเร็งกินส้มตำได้มั้ย
คำตอบคือ มีทั้ง ได้ และ ไม่ได้ค่ะ
ส้มตำ ถือว่าเป็นเมนูสุขภาพที่วัตถุดิบหลักประกอบด้วย มะละกอดิบสับละเอียด มะเขือเทศ ถั่วฝักยาว คลุกเคล้ากับเครื่องปรุงรสต่างๆ เช่น น้ำปลา, มะนาว, น้ำตาล, พริก, ถั่วลิสง, กระเทียมและอื่นๆ เช่น บางคนใส่ปูดอง ปลาร้า บางคนเลือกหลากหลาย ตำแตง ตำผลไม้ ตำข้าวโพด
แม้ว่าส่วนผสมมากมายจะให้วิตามินแร่ธาตุมากมาย
แต่ด้วยกรรมวิธีการปรุง ที่ไม่มีการผ่านความร้อน แถมบางทีผ่านมือหลายมือ ผ่านภาชนะหลายภาชนะ ตะกร้า ครก กว่าจะลงจานเสิร์ฟ
🚫ผู้ป่วยมะเร็งจึงไม่ควรกินส้มตำในช่วงที่ภูมิต้านทานร่างกายต่ำอยู่ เช่น ช่วงกำลังให้เคมีบำบัด ช่วงที่ร่างกายไม่สบายติดเชื้ออื่นๆอยู่ หรือช่วงที่คุณหมอแจ้งว่าเม็ดเลือดขาวต่ำ เพราะมีความเสี่ยงที่จะติดเชื้อได้ค่ะ
⁉️ #ผู้ป่วยมะเร็งอยากกินส้มตำ ทำไงดี
▪️ช่วงที่ให้เคมีบำบัด จงทำใจ งดเว้นไป อดทนไว้ก่อน ไปเลือกกินอาหารที่สุกร้อนก่อน เพื่อความปลอดภัย หรือช่วงหลังผ่าตัด ก็ควรเน้นกินโปรตีนก่อน
▪️ช่วงที่ร่างกายแข็งแรงแล้ว ถามคุณหมอใช้ชัวร์ ว่าผลตรวจต่างๆวางใจได้รึยัง ภูมิต้านทานร่างกายแข็งแรงดีรึยัง
▪️ร้านอาหารนอกบ้าน เลือกร้านส้มตำที่สะอาด มีมาตรฐาน วัตถุดิบที่สามารถทำให้สุกได้ เช่น ปลาร้า เลือกแบบสุกไว้ก่อน เลี่ยงการกินผักสดแกล้มที่ไม่แน่ใจว่าล้างสะอาดหรือไม่
หรือซื้อกลับมากินที่บ้าน จะได้ล้างผักสดได้อย่างมั่นใจ แต่ส้มตำก็จะเซ็ง ฮ่วย!😅
▪️ตำส้มตำกินเองไปเลยหมดเรื่อง ล้างผักให้ฉ่ำ ทำด้วยมือเราที่ล้างสะอาด ภาชนะสะอาดแน่นอน บ้านเราเอง แม่เลือกวิธีนี้ จึงไม่เคยขาดส้มตำในกระแสเลือด ฮิฮิ
เซิ้งโลดดด...
ปล. ไม่ใส่ผงชูรสนะ ยืมเพลงเค้ามาเฉยๆ
