ดัสจริต

20/02/2026

อย่ากินเด้อคับ !! มันฝรั่งที่งอกแล้ว

#มันฝรั่ง #งอก

18/02/2026

ราดหน้าหอม ๆ แบบสมัยก่อน เคล็ดลับมีอยู่แค่นี้เองครับ ....

ก่อนอื่นสมมติว่า เราทำราดหน้าเป็น ใครยังทำไมเป็นก็ไปเปิดพวกคลิปราดหน้าดู

ส่วนใหญ่อ่ะ ทำกันแบบนี้ครับ

1. ใส่หมู หลังใส่น้ำ และ ไม่รอให้น้ำเดือด ผลก็คือ ต้องกลบกลิ่นหมูด้วย เครื่องปรุงมหาศาล ก็กินเครื่องปรุงกันไปนะคร้บ

2. ใส่เต้าเจี้ยว หลังใส่ น้ำ และไม่รอให้น้ำเดือด ผลก็คือ เหม็นเต้าเจี้ยวไปอีก

เอาหล่ะครับ นี่คือ 2 ข้อผิดพลาดในการทำราดหน้าเลยครับ ที่ทำแล้ว ราดหน้าออกมา เหม็น และมีกลิ่นเหมือนหมูเน่า

เรามาแก้ปัญหานี้กันนะครับ

เริ่มด้วยแบบนี้ครับ

1. น้ำมันเล็กน้อย ให้ใช้น้ำมันหมูแท้ ๆ จะหอมมาก
2. นำหมู จะหมักไม่หมัก ก็ได้หมด ลงไปผัดให้สุกก่อนนะครับ อันนี้ผมให้ความสำคัญมากเลย ถ้าพี่ ๆ ผัดหมูจนสุก หรือว่า มีเกรียม ๆ หน่อย จะดีมาก
3. พอหมูเริ่มสุก ให้เอาเต้าเจี้ยวลงไปผัดด้วยกับหมู เพื่อให้เต้าเจี้ยวสุกด้วย และเมื่้อมันสุก มันจะหอม

จำไว้นะครับ "ราดหน้า ต้องหอมเต้าเจี้ยว"

และพอทุกอย่างสุกดี ก็ใส่ #ผงสามเกลอ ลงไปผัด ผมก็แนะนำว่า สามเกลอเนี่ย ต้องใช้ของ ดัสจริต เท่านั้น ทำไม ....​ก็เพราะ บ้านผมทำมา 120 ปีแล้วครับ ตั้งกะครั้งยายทวด มันจะหอม มันจะทำให้ราดหน้าของพี่ ๆ น่ากิน ใครประสบปัญหา ผงสามเกลอที่ได้มา เค็มมั่ง ไม่มีกลิ่นมั่ง นั่นเพราะเค้าไม่รู้ว่า จะรักษากลิ่นและความหอมอย่างไร ... แต่ผมรู้ ยายอุ่มสอนไว้ ในเม้นมีทางไปหาสามเกลอนี้นะครับ รับประกันว่า ใช้แล้ว สุดจริง

ผัดหมู เต้าเจี้ยว สามเกลอ เสร็จแล้ว ค่อยใส่น้ำ ตรงนี้แหละ จะทำให้ราดหน้าของพี่ ๆ อร่อยมาก ๆ ครับ

ที่เหลือก็ทำไปตามที่ตัวเอง ไปดูคลิปมา มันไม่ได้ต่างแล้ว แต่การผัดหมูกับเต้าเจี้ยวนี่แหละ จะทำให้ราดหน้าของพี่ ๆ อร่อยมาก ๆ ๆ ๆ ๆ ๆ ๆ

เชื่อผม ลองทำนะครับ

#เคล็ดลับ #ราดหน้า #ทำให้อร่อย #ดัสจริต

09/02/2026

ขนมเริ่มส่งถึงมือแล้วนะครับ แพคดีแบบนี้ ต้อง ดัสจริตเท่านั้นนะครับ โปรดทำตามคำแนะนำในการเก็บรักษาอย่างเคร่งครัดนะครับ

07/02/2026

ขนมเทียนเริ่มส่งแล้วนะครับผม

พี่ ๆ ที่สั่งไว้ รอรับกองทัพขนมเทียนได้เลยครับ

04/02/2026

เนี่ย น่าตี พอบอกปิดรับสั่งขนมเทียน เท่านั้นแหละ ..... สั่งกันใหญ่ !!!

03/02/2026

ปลาส้ม ... ไม่ได้หมายถึง ปลาสีส้มนะครับ สีส้มอ่ะ ส้มอยู่แล้ว แต่นี่คือ ปลาส้มจริง ๆ ผมอยากกิน ก็เลยทำ

การทำอาหารกินเอง สิ่งที่จะดีกับเราที่สุด คือ "เราเลือกจะกินได้"

หมายความว่าไง ....

เราอยากมีสุขภาพแบบไหน อยากอยู่ยาวแบบไหน ก็เลือกกิน

เช่น ปลาแซลมอนที่พี่ ๆ เห็นนี่ ทำไมมันส้มจัง ใส่สีหรือเปล่า

คำตอบคือ เป็นปลาซาลมอนแบบ sock eyes จับจาก Alaska ไม่ได้เลี้ยงจากฟาร์ม น้องเกิดและโตตามธรรมชาติ

ข้าวที่ใช้ผมใช้ข้าวขายทั่วไปนี่แหละ แต่ซาวข้าวประมาณ 10 รอบเลย เพื่อล้างพวกสารเคมีออกไป

กระเทียมก็ใช้กระเทียมสด ๆ ไม่ต้องผงนัวผงปรุงรสใด ๆ

เกลือ แม่สั่ง ดอกเกลือให้เอามาด้วยจากไทย

ทุกอย่างเคล้ารวมกัน แล้วแพคใส่ถุง หมักไว้เดี๋ยวก็ได้กินแล้วครับ

อยากให้พี่ ๆ ที่อ่านอยู่ ทำกับข้าวเองให้มากที่สุด การทำกับข้าวเอง อาจจะเสียเวลา อาจจะไม่ได้รวดเร็ว แต่ มันให้ประโยชน์กับเราหลายอย่างนะครับ

ประหยัดเงิน ได้ของดี ไม่ต้องเสี่ยงกับสารเคมี หรือวิธีการทำของคนอื่น

อย่างปลาส้มนี่ ทุกอย่างที่ใส่ลงไป ดีกับร่างกายหมดเลย

ผมคนนึงนะครับ อยากจะ อยู่ไปอีก 50 ปี แบบมีคุณภาพชีวิตที่ดี ไม่ได้อยากจะต้องกินยาเบาหวาน ความดัน ไขมัน เส้นเลือดตีบ สโตรก สารพัดจะเป็น

อยากจะอยู่เป็นสุขหน่ะครับ

เชิญชวนนะครับ ลูกเพจทั้งหลาย ทำกับข้าวกินเองเมื่อทำได้ แล้วเราจะ ดีไปด้วยกัน ครับผม

น่ากินมั้ยครับ ปลาส้มของผม

31/01/2026

ผมนี่แหละ กัวซามาแล้วหลาย ๆ ๆ ปี หน้าเด็กจนกาลเวลาทำอะไรไม่ได้ พี่ ๆ ลองกันยังครับ

30/01/2026

อันนี้จริงจังนะครับ ใครยังใจเย็น ไม่ยอมสั่ง เดี๋ยวจะมาท้าย ๆ ผมจะรับไม่ไหวนะครับ เพราะมีของที่บ้านอีกหลายหมื่นห่อ

29/01/2026

ในฐานะที่ บ้านผม ใช้ กะทิ แท้ ๆ 100% จากมะพร้าวสด ๆ ไม่เคยใช้กะทิกล่องเลย ต้องบอกว่า ราคากะทิ ไม่เคยลง ไม่เคยลง ม่แต่จะขึ้น ๆ ๆ ๆ ๆๆ ๆ

ผมรู้นะครับ ว่าราคามะพร้าวอ่ะ จริง ๆ มันไม่ได้แพงขนาดที่เค้ามาบอก แต่มีช่วงนึง มะพร้าวมันหายไปจากตลาด เพราะอะไรสักอย่าง นั่นแหละทำให้ ราคา มัน jack up เยอะมาก

ขึ้นแล้วลงไม่เป็นแล้วสิ

บ้านผมเนี่ย วันนึงจ่ายค่ากะทิ หลายพันบาทนะครับ จ่ายแพงกว่าคนทั่ว ๆ ไปด้วย เพราะกะทิที่บ้าน เวลาคั้น ไม่ให้ผสมน้ำเลย เนื้อล้วน ๆ ๆ

ข้าวเหนียวมะม่วงของผม ที่ใครทำก็ไม่เคยเหมือน หนึ่งในเคล็ดลับคือ กะทิครับ

ไม่ได้ว่า กะทิกล่องนะครับ

ก็ทำได้ แต่ไม่ได้อยากให้คนกิน กินของธรรมชาติ

เป็นคนไทย ทำไมต้องกิน กะทิกล่อง ไม่เข้าใจเหมือนกันครับ ??

มะพร้าวลูกละ 2 บาท... ใครขโมยกำไรชาวสวน ? สินค้าดังระดับโลก แต่คนปลูกเกือบสิ้นเนื้อประดาตัว ! | Money Buffalo

ถ้าพูดถึง "มะพร้าวน้ำหอม" เรียกได้ว่าประเทศไทยเนี่ยะโนหนึ่งเลย เพราะทั้งหอม ทั้งหวานอร่อย จนปีก่อนส่งออกกันไม่หวาดไม่ไหวจนกลายเป็นสินค้าเบอร์ 1 ของโลกอะ คิดดูว่าทำเงินเข้าประเทศได้มหาศาลขนาดไหน

แต่ใครจะเชื่อครับ... วันนี้ความภูมิใจระดับโลก กลับกลายเป็น "ฝันร้าย" ของคนปลูก เมื่อราคามะพร้าวหน้าสวนดิ่งนรกเหลือแค่ลูกละ 2 บาท ! ทั้งๆที่ต้นทุนต่อลูกมากกว่า 4 บาทด้วยซ้ำ ถูกจนใจหาย ถูกจนแทบไม่คุ้มค่าปุ๋ย ค่าแรงคนปีน

ใครกันนะที่ขโมยกำไรไปจากมือชาวสวน ? และนี่คือ 4 ปมร้อนที่ทำให้ชาวสวนมะพร้าวไทยต้องเจ็บ

1. หน้าสวน 2-3 บาท แต่ที่เมืองจีนขาย 100 บาท ! (ส่วนต่างที่หายไป)

ลองนึกภาพนะครับ ชาวสวนต้องตื่นตี 4 แบกจอบ พ่นยา ดูแลน้ำมานานกว่า 3 ปี กว่าจะได้มะพร้าว 1 ทลาย พอพ่อค้าคนกลางขับรถเข้ามาถึงสวน กลับยื่นเงินให้แค่ 2 บาท ต่อลูก ซึ่งเงินจำนวนนี้ยังซื้อไข่ไก่ 1 ฟองในตลาดไม่ได้เลยด้วยซ้ำ !

ในขณะที่ถ้าเราเปิดแอปฯ ดูราคาในซูเปอร์มาร์เก็ตที่เซี่ยงไฮ้ จะเห็นเลยว่ามะพร้าวลูกเดียวกันนี้วางขายอยู่ลูกละ ประมาณ 180 บาท (35-38 หยวน) ถ้าอ้างว่า "ของล้นตลาด" ตามหลักเศรษฐศาสตร์ ราคาปลายทางต้องถูกลงสิครับ เพื่อให้คนแย่งกันซื้อ แต่นี่ราคาที่จีนยังแพงหูฉี่เหมือนเดิม เรื่องนี้จึงสะท้อนให้เห็นว่า "กำไรก้อนโต" ถูกดักไว้ที่ใครบางคนที่อยู่ “ระหว่างทาง” โดยที่คนปลูกไทยได้แค่เศษเงิน

2. ชาวสวนคาดว่า "ทุนจีน" คุมเกม... เมื่อไทยเป็นแค่ทางผ่านของผลประโยชน์

ทำไมเราถึงโดนกดราคาได้ขนาดนี้ ? คำตอบอยู่ที่การ "พึ่งพิงตลาดเดียว" ครับ เพราะเราส่งออกไปจีนสูงถึง 87% เมื่อคนซื้อมีอยู่กลุ่มเดียว เขาก็มีอำนาจเหนือเราทันที

ตอนนี้กลุ่มทุนจีนไม่ได้อยู่แค่ที่เมืองจีนแล้วนะครับ แต่มีข้อสันนิษฐานว่า เขาข้ามมาตั้ง "โรงงานรับซื้อ” เองถึงในไทย พอเขากลายเป็นทั้ง "คนซื้อ" และ "คนส่งออก" เขาก็สามารถกำหนดได้เลยว่าวันนี้จะให้ราคากี่บาท และนั่นจึงทำให้ชาวสวนไทยไม่มีทางเลือกครับ เพราะถ้าไม่ขายให้จีนเหล่านี้ ก็แทบไม่มีที่ไป เป็นภาวะที่เกษตรกรไทยเหมือน "ทำงานรับใช้ทุนต่างชาติ" ในที่ดินของตัวเอง

3. โรงงานเถื่อน 150 แห่ง... ปมปริศนาที่รัฐยังแก้ไม่ตก

เรื่องนี้เป็นประเด็นที่ชาวสวนเจ็บแค้นที่สุด ข้อมูลระบุว่าในพื้นที่ราชบุรีมีโรงงานมะพร้าวมากกว่า 200 แห่ง แต่ที่มีใบอนุญาตถูกต้องมี "ไม่ถึง 50 แห่ง" เท่านั้น ! แบบร้องฮะ ตัวโต ๆ

คำถามคือ... อีก 150 กว่าแห่งที่เหลือนั้น ใครเป็นเจ้าของ ? และทำไมถึงเปิดดำเนินการได้โดยไม่ต้องกังวลเรื่องกฎหมาย ?

โดยโรงงาน "เทา" เหล่านี้ถูกตั้งข้อสังเกตว่าเป็นจุดที่เกิดการ "ฮั้วราคา" ได้ง่ายที่สุด เพราะไม่ต้องรายงานข้อมูลให้รัฐตรวจสอบ เมื่อชาวสวนไปร้องเรียน แต่รัฐกลับเข้าไปตรวจเพียงแค่ 3 แห่ง มันจึงเหมือนการ "แก้ผ้าเอาหน้ารอด" ที่ไม่ได้จัดการถึงต้นตอของมาเฟียคุมราคาจริง ๆ

4. บทเรียน "กินรวบ" ที่ลามไปทุกผลไม้ โดมิโน่ภาคเกษตร

วิกฤตมะพร้าวรอบนี้คือ "โดมิโน่" ตัวล่าสุดครับ ก่อนหน้านี้เราเห็นภาพเดียวกันเป๊ะกับ "ทุเรียน" และ "ลำไย" ที่ถูกทุนต่างชาติเข้ามาคุมเบ็ดเสร็จตั้งแต่หน้าสวน

โมเดลนี้อันตรายมากครับ เพราะมันจะเริ่มจากการเข้ามาให้ราคาสูง ๆ ในช่วงแรก (เหมือนปี 67 ที่ราคา 40 บาท) เพื่อให้เกษตรกรแห่ไปปลูกตามกันเยอะ ๆ จนเกิดภาวะ Over-supply พอของล้นตลาดคราวนี้ล่ะครับ ทุนข้ามชาติที่คุมทางออกอยู่จะเริ่ม "บีบ" ราคาลงให้ต่ำสุดขีดเพื่อกวาดกำไรเข้ากระเป๋าตัวเอง

หากรัฐบาลยังปล่อยให้โมเดล "กินรวบ" นี้เดินหน้าต่อไป ต่อให้มะพร้าวไทยจะดีแค่ไหน แต่คนปลูกไทยอาจจะไม่เหลือใครที่อยู่รอดได้เลย

สุดท้ายนี้ สิ่งที่เกิดขึ้นกับมะพร้าวน้ำหอมไทยตอนนี้ ไม่ใช่แค่เรื่อง "ของเยอะราคาตก" ตามธรรมชาติ แต่มันคือ "สงครามการค้าหน้าสวน" ที่เกษตรกรไทยกำลังสู้กับกลุ่มทุนขนาดใหญ่โดยที่ไม่มีอาวุธในมือเลย

ทางออกที่ยั่งยืนไม่ใช่แค่การจ่ายเงินชดเชยไปวันๆ แต่รัฐต้องกล้า "จัดระเบียบตัวกลาง" ตรวจสอบนอมินี และทลายกลุ่มฮั้วราคาให้ได้จริงจัง ก่อนที่ความหอมหวานของมะพร้าวไทยจะเหลือเพียงแค่ความทรงจำ

ที่มา
- ค้นต้นตอปัญหา ราคามะพร้าวน้ำหอมตกต่ำ,ThaiPBS
- จิราภรณ์ จี้ รัฐเร่งแก้ปัญหาราคามะพร้าว ,มติชน ออนไลน์

#สนุกง่ายได้ประโยชน์ #มะพร้าวน้ำหอม #วิกฤตราคา #ทุนข้ามชาติ #เศรษฐกิจไทย #เกษตรกรไทย #ราคามะพร้าว #ชาวสวนไทย #สงครามการค้า

28/01/2026

ขนมเทียนแป้งดำ แบบดั้งเดิม เล่าให้ฟังว่าทำไง

ตอนนี้อาม้าผมล่องเรือสำเภามาจากจีนนั้น ได้หอบเอาสูตรอะไรต่อมิอะไรมาหลายอย่าง หนึ่งในนั้นคือ ขนมเทียน ครับ

ความอร่อยของขนมเทียนอยู่ที่ แป้งด้านนอกที่ห่อใส้ไว้ ต้องนุ่ม หนึบ ไม่แข็งกระด้าง ไม่ยุ่ยจนเละ นี่แหละครับ ทำยากจริง ๆ

สมัยเด็ก ๆ ย่าจะสั่ง สมุนไพรจีนตัวนึงชื่อ ชูคั่ก จริง ๆ อาจไม่ได้ออกเสียงแบบนี้ แต่ย่าเรียก ชูคั่ก ๆ ๆ ผมก็ ชูคั่ก ๆ ๆ ตามไปนะครับ

ชูคั่กเป็นดอกหญ้า ได้มาแล้วย่าเอามาเด็ดเอาก้านแข็ง ๆ ออก ผมก็นั่งช่วยย่าแยกก้านแข็ง ๆ ออกตั้งแต่เด็ก ๆ แล้ว ที่แยกนี่ ไม่ได้ทำน้อย ๆ นะครับ ตรุษจีนทีนึง ย่าห่อขนมทีนึง สามวันสามคืนไม่ได้หยุด กะว่า หลาย ๆ หมื่นห่อ ลูกค้าไม่รู้มาจากไหน สั่งกันแบบโครมครามมาก

กว่าจะแยกเสร็จ ก็ตาลาย นำทั้งหมดไปล้างน้ำให้สะอาด ต้ม แล้วเอามาสับให้ละเอียด เมื่อก่อน ไม่มีเครื่องบด ก็สับมือครับ สับกันตายไปข้างนึงเลย สับเสร็จ เอาไปเคี่ยวต่อ กับอะไรอีกสองสามอย่าง

ตรงนี้แหละครับ ชูคั่ก มันจะเปลี่ยนเป็นยางเหนียว ๆ ดำ ๆ คล้าย ๆ ยางมะตอยราดถนนแบบนั้นเลย เราก็อุ่น กันเป็นวัน ๆ เพื่อให้ความเหนียวได้ที่

เวลาทำขนมเทียนนวดแป้ง แทนที่จะนวดด้วยน้ำเปล่า ย่าก็จะนวดกับเจ้า ยางมะตอยนี่ ใส่เท่าไหร่ ถึงพอดี บอกไว้ตรงนี้เลย ย่าผมไม่เคยมีสูตร

พอมันนวดได้ที่แล้ว ย่าจะเอาแป้งขึ้นมาปั้น แล้วเรียกหลานไปจับ

"เอ้า น้องดัส จับ นี่ได้ที่แล้ว"

ย่าผมโหดมั้ยหล่ะครับ นี่คือวิธีการสอนหลาน ให้ใช้สัมผัสเอา

เจ้าชูคั่กดำ ๆ เวลาไปนวดกับแป้ง มันก็จะทำให้แป้งกลายเป็นสีดำครับ ก็ไม่ดำ ออกน้ำตาล ๆ

นึ่งเป็นขนมเทียนเสร็จ ผลของชูคั่กก็คือ ด้วยความที่มันเป็นยางเหนียว ๆ มันจะทำให้นวดแล้ว แป้งที่เรานวดแล้วห่อขนม จะหนึบ นุ่ม ไม่แข็ง แม้ว่าจะผ่านไปหลายวันแล้วก็ตาม

ทำให้เสน่ห์ของขนมเทียนบ้านผม คือ ขนมเทียนที่แป้งห่อ มีความนุ่ม หนึบ และเคี้ยวเพลินมาก ๆ นะครับ

ผมเห็นเดี๋ยวนี้ เค้าไม่ใช้กันแล้ว ทำขนมเทียนออกมาหลากหลายรูปแบบเลย สีสันตระการตาบ้าง หรือไม่ อยากได้แป้งดำแบบนี้ เอาแป้งข้าวเหนียวดำผสมบ้าง

ขนมเทียนที่ไม่ใช้ ชูคั่ก เวลาไม่ร้อนมันจะแข็ง ๆ กินยาก คนเลยเอาไว้ไหว้อย่างเดียว ไม่กิน

แต่ของบ้านผมนี่ เท่าไหร่ก็หมด ผมเอง กินทีนึง 5 ห่อ 10 ห่อ ก็กิน มันอร่อยมาก ๆ ๆ

พี่ ๆ ที่เป็นลูกเพจก็จะสั่งกันทุก ๆ ปี เพราะหาคนทำถูกใจกว่านี้ได้ยากแล้ว ในสมัยนี้

โลกจะเปลี่ยนไปยังไง หมุนไปยังไง อาหารเปลี่ยนรูปยังไง

ผมขอรักษาสูตรของย่าเอาไว้ดีกว่านะครับ

อ่านเม้นถ้าพี่ ๆท่านใดยังไม่ได้ทักเข้ามาและต้องการรับขนมเทียนของปีนี้นะครับ ตอนนี้เปิดอยู่แล้วครับผม

27/01/2026

หิมะตก แล้ว สวย มันเรื่องในหนังครับ บอกเลยว่า เรื่องจริง โหดร้ายมาก ๆ กับทุก ๆ คน

ผมเคยโดนมาแล้ว หิมะตกที่นิวยอรค แล้วต้องทำงาน เดินก็ลำบาก หนาวก็หนาว ลื่นก็ลื่น ลมแรง เข้าที่ร่มที ก็ต้องปลดเสื้อกันหนาวที ออกไปทีก็ต้องใส่ที ไม่สนุกเลยครับ

พี่ ๆ ที่จินตนาการไม่ออก ว่า มันลำบากยังไง

ให้คิดว่า หิมะ คือ "ทราย" จำนวนมหาศาลที่ถูกกองไว้ทั่วเมือง

ตอนมันยังไม่ละลาย ทำอะไรก็ไม่ได้

พอมันละลายเท่านั้นแหละ เละตุ้มเป๊ะทั้งเมือง สกปรก ดำ กลายเป็น black ice โหดหนักกว่าเดิม

ในฐานะที่อยู่อเมริกา บอกเลยครับ ดูรูปแหละ ดีแล้วครับ