15/03/2024
อาหารผู้ป่วยโรคไตตามหลักโภชนาการ เมนูไหนกินได้-ห้ามกิน มีอะไรบ้าง
#ทำไมถึงเป็นโรคไต
ปกติแล้วไตจะทำหน้าที่กรองของเสียรวมถึงโซเดียมออกทางปัสสาวะ การกินเค็มมมากจะทำให้ไตทำงานหนัก เพราะต้องขับส่วนที่โซเดียมเกินออก เมื่อไตทำงานหนัก จึงกำจัดของเสียออกทางปัสสาวะได้น้อยลง จนทำให้มีอาการตัวบวม จนกลายเป็นสาเหตุหลักที่ทำให้เป็นโรคไต
#อาหารผู้ป่วยโรคไต
ผู้ป่วยที่เป็นโรคไตเรื้อรังหรือระยะสุดท้าย เป็นโรคที่ไม่อาจรักษาให้หายขาดได้ มีเพียงวิธีที่ช่วงชะลอความเสื่อมของไตเท่านั้น โดยจะใช้การบำบัดด้วยยา การควบคุมอาหารผู้ป่วยโรคไต และการฟอกเลือดด้วยไตเทียม หากอยู่ในช่วงที่ฟอกไตอยู่ ร่างกายจะขาดสารอาหาร ดังนั้นเพื่อให้ได้รับสารอาหารที่เพียงพอและลดอาการแทรกซ้อนของโรคต่างๆ มาดูกันว่า อาหารผู้ป่วยโรคไตเรื้อรังที่กินได้ มีอะไรบ้าง 👇🏻
#โภชนาการอาหารผู้ป่วยโรคไตที่กินได้ ✅
-เนื้อสัตว์ จำพวกเนื้อปลา ปลาทะเลน้ำลึกที่มีไขมันต่ำและโอเมก้า3 หรือเนื้อสัตว์ไม่ติดมันและหนัง
-อาหารจำพวกแป้ง ข้าว ก๋วยเตี๋ยวทุกมื้อ เพื่อให้มีพลังงานเพียงพอต่อร่างกาย
-ไข่ขาววันละ 2-3 ฟอง
-เลือกใช้น้ำมันถั่วเหลือง น้ำมันมะกอก น้ำมันคาโนล่า แทนน้ำมันหมูและน้ำมันจากสัตว์ในการประกอบอาหาร
-เลือกทานผลไม้ที่มีโพแทสเซียมต่ำ ผักและผลไม้ที่มีสีอ่อน เช่น แอปเปิ้ล องุ่น ชมพู่ แตงโม ผักกาดขาว กะหล่ำปลี แตงกวา
-น้ำเปล่าเป็นสิ่งที่ผู้ป่วยโรคไตต้องการมากที่สุด สามารถดื่มได้ตามปกติ แต่หากว่าผู้ป่วยที่มีอาการบวมน้ำ ให้ดื่มน้ำไม่เกินวันละ 700-1,000 cc.
-น้ำสมุนไพรไม่หวานจัด เช่น น้ำใบเตย น้ำอัญชัน น้ำกระเจี๊ยบ
-การเลือกรับประทานอาหารผู้ป่วยโรคไตได้ที่ถูกหลักโภชนาการตามข้างต้นแล้ว ควรเลือกอาหารที่มีประโยชน์ครบ 5 หมู่และรับประทานอาหารให้ครบทั้ง 3 มื้อ เป็นสิ่งสำคัญที่สุด
ส่วนอาหารผู้ป่วยโรคไตที่เป็นเบาหวานด้วย ควรใช้น้ำตาลเทียม หรือหญ้าหวานแทนน้ำตาล
#อาหารผู้ป่วยโรคไตที่ควรหลีกเลี่ยง ❌
-อาหารรสเค็ม ไม่ควรปรุงรสอาหารด้วยเกลือ น้ำปลา ซีอิ๊วขาว เต้าเจี้ยว กะปิ น้ำปลาร้า ผงชูรส ซอสหอยนางรม ซอสมะเขือเทศ ซอมพริก(ถึงแม้ว่าซอสพวกนี้จะมีปริมาณโซเดียมไม่เท่าเกลือ แต่เมนูอาหารผู้ป่วยโรคไตต้องควบคุมปริมาณโซเดียมด้วยเช่นกัน)
-งดของหมักดอง เพราะของหมักดองส่วนใหญ่มีรสเค็ม เช่น ไข่เค็ม ปลาเค็ม ปลาร้า ผักกาดดอง
-อาหารแปรรูป เช่น ไส้กรอก หมูยอ กุนเชียง แฮม เบคอน
-อาหารกระป๋อง เช่น ปลากระป๋อง บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป ผลไม้กระป๋อง เพราะจะมีสารกันบูดและปริมาณโซเดียมที่สูงมาก
-อาหารที่มีไขมัน โคเลสเตอรอลสูง ที่ได้จากไขมันอิ่มตัวของพืชและสัตว์ เช่น กะทิ น้ำมันปาล์ม มันหมู มันไก่ ไข่แดง เครื่องในสัตว์ เนื้อสัตว์ที่ติดมัน หมูสามชั้น ไข่พะโล้
-อาหารที่มีพิวรินสูง เครื่องในสัตว์ทุกชนิด ตับ ไต หัวใจ กึ๋น ยอดผักอ่อนๆ ยอดตำลึง ยอดฟักทอง
-อาหารที่มีโพแทสเซียมสูง ไตจะมีหน้าที่ช่วยเอาโพแทสเซียมออกจากร่างกายให้อยู่ในปริมาณที่พอเหมาะ เพื่อช่วยปรับสมดุลของน้ำในร่างกายปกติ ลดการบวมน้ำของผู้ป่วย เพราะเมื่อเป็นโรคไตเรื้อรัง ไตจะเสื่อมหรือทำงานได้ไม่มีประสิทธิภาพเหมือนเดิม หากอาหารผู้ป่วยโรคไตมีโพแทสเซียมสูง การทำงานของไทจะไม่ดีหรือเสื่อมลง เพราะไตจะเอาโพแทสเซียมออกจากร่างกายได้น้อยลง จะเกิดการสะสมของโพแทสเซียมร่างกายในปริมาณมาก จะมีอาการกล้ามเนื้ออ่อนแรง เป็นตะคริวจนทำให้มีอาการเหนื่อย หอบ อ่อนเพลีย คลื่นไส้ ใจสั่น หรือรุนแรงถึงขั้นหัวใจหยุดเต้น เช่น ผลไม้แห้ง ทุเรียน มะขาม มะเขือเทศ น้ำลูกยอ ผักใบเขียว ผักสด ผักและผลไม้โดยเฉพาะสีเข้มๆ หากอยากทานผักและผลไม้ที่มีสีเข้ม ให้นำผักไปลวกในน้ำร้อนก่อนทาน ทานเป็นผัดลวกแทน
-ของหวาน ขนมหวานจำพวกใส่กะทิ เบเกอรี่ เค้ก คุกกี้ ขนมปัง มัฟฟิน เบเกอรี่ต่างๆเพราะการทำเบเกอรี่จำเป็นต้องใช้ผงฟู และในผงฟูนั้นมีโซเดียมเป็นส่วนประกอบ
#โรคไต #โรคไตเรื้อรัง #โรคไตระยะ3 #โรคไตระยะ4 #โรคไตระยะ5 ูแลฟื้นฟูรักษาโรคไตระยะ345 #ลีเจน
