21/10/2022
คินน์ พาส่อง! ในถั่วนัตโตะ 100g มีสารอาหารอะไรอยู่บ้าง?
ถั่วนัตโตะ คือถั่วหมักของญี่ปุ่นที่มีกลิ่นฉุน และมี texture เหนียวหนืด ไม่ได้รับความนิยมในไทยเท่าไหร่นัก แต่คนญี่ปุ่นนิยมทานเป็นข้าวเช้ากันมาก และนี่ก็ถือเป็น 1 ในเคล็ดลับอายุยืนของคนญี่ปุ่นด้วยค่ะ เนื่องจากถั่วนัตโตะเต็มไปด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์หลายอย่าง ชนิดที่ว่าหากอยากได้สารอาหารเท่าที่ถั่วนัตโตะประมาณ 100g มี ต้องกินอาหารหลายประเภทเลยทีเดียวค่ะกว่าจะได้ครบ ว่าแต่ในถั่วนัตโตะปริมาณ 100g จะมีสารอาหารใด? ปริมาณเท่าไหร่บ้าง? วันนี้คินน์มีคำตอบให้ค่ะ
#กรดไขมันไม่อิ่มตัว
ในถั่วนัตโตะ 100g มีปริมาณกรดไขมันไม่อิ่มตัวถึง 11g หรือที่เราเรียกกันว่า “ไขมันดี HDL” นั่นเองค่ะ โดยไขมันนี้จะช่วยลดความเสี่ยงการเป็นโรคหัวใจและหลอดเลือดสมองแตกได้ด้วยการเข้าไปลด “ไขมันเลว LDL” ที่เกาะอยู่ในเส้นเลือดค่ะ
#ไฟเบอร์
คนขับถ่ายยาก หรือมีปัญหาเรื่องลำไส้ต้องถูกใจสิ่งนี้! รู้หรือไม่ว่าในถั่วนัตโตะ 100g มีปริมาณไฟเบอร์ถึง 5.4g ซึ่งเทียบเท่ากับการกินแอปเปิ้ล 2 ลูก หรือส้มประมาณ 2-3 ลูกเลยทีเดียวค่ะ ซึ่งนอกจากไฟเบอร์จะช่วยเรื่องระบบการขับถ่ายแล้ว ยังช่วยเรื่องลดความเสี่ยงการเป็นมะเร็ง การเป็นโรคอ้วน โรคหัวใจ และโรคเบาหวานได้อีกด้วยค่ะ
#โปรตีน
ถั่วนัตโตะ ขึ้นชื่อว่าเป็นถั่วหมักที่มีโปรตีนสูงมากค่ะ โดยถั่วนัตโตะ 100g มีปริมาณโปรตีนถึง 19.4g เทียบเท่ากับโปรตีนในเนื้อไก่ประมาณ 80g ซึ่งโปรตีนจะมีส่วนช่วยควบคุมการทำงานของอวัยวะต่าง ๆ ให้ทำงานได้เป็นปกติ รวมถึงช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือดอีกด้วยค่ะ
#คาร์โบไฮเดรต
ในถั่วนัตโตะปริมาณ 100g มีปริมาณคาร์โบไฮเดรต 12.7g ซึ่งเป็นสารอาหารที่สำคัญต่อตับ ช่วยให้ร่างกายกำจัดสารพิษในเลือดได้ดี อีกทั้งยังช่วยให้ร่างกายทำโปรตีนไปใช้ได้อย่างเต็มที่อีกด้วย
#แคลเซียม (วิตามิน K2)
ปริมาณแคลเซียมในถั่วนัตโตะ 100g มีมากถึง 217mg เทียบเท่าการกินนม 2 แก้วเลยทีเดียว โดยแคลเซียมจะค่อนข้างสำคัญกับผู้สูงวัยที่มักจะมีภาวะกระดูกเปราะ ด้วยการเข้าไปเสริมมวลกระดูกให้หนาแน่น ไม่เปราะหักง่าย
#ธาตุเหล็ก
ปริมาณธาตุเหล็กในถั่วนัตโตะ 100g มีมากถึง 8.6mg โดยธาตุเหล็กเป็นส่วนประกอบสำคัญในเม็ดเลือดแดง หากมีปริมาณธาตุเหล็กเพียงพอ ก็จะดีต่อระบบโลหิต ช่วยลดความเสี่ยงการเกิดโรคโลหิตจาง แต่ถ้าหากมีธาตุเหล็กไม่เพียงพอ จะทำให้ร่างกายเกิดอาการอ่อนเพลีย เหนื่อยง่าย สมองทำงานช้า เฉื่อยชา และเสี่ยงเป็นโรคโลหิตจางได้ค่ะ
#วิตามินซี
ปริมาณวิตามินซีในถั่วนัตโตะ 100g มีประมาณ 13mg คิดเป็น 38% ของปริมาณที่ร่างกายควรได้รับทั้งหมด วิตามินซีมีส่วนช่วยระบบภูมิคุ้มกันให้แข็งแรง ช่วยเสริมสร้างคอลลาเจน อีกทั้งยังช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระอีกด้วยค่ะ
จะเห็นได้ว่าในถั่วนัตโตะมีปริมาณสารอาหารที่หลากหลาย และปริมาณที่ค่อนข้างเพียงพอต่อความต้องการของร่างกาย คินน์จึงแนะนำผู้ที่ต้องการดูแลตัวเอง ด้วยการเลือกทานถั่วนัตโตะเป็นประจำเพื่อให้ได้รับสารอาหารที่ร่างกายต้องการอย่างเพียงพอค่ะ สามารถกินแบบเปล่า ๆ หรือจะกินคู่กับข้าวสวยก็ได้เช่นกันค่ะ
