12/10/2020
อาหารบำรุงดวงตา
การให้อาหารตาเป็นสิ่งสำคัญที่สุดที่คุณจะสามารถทำได้เพื่อการมองเห็นที่ดี
อาหารที่คุณรับประทานให้ผลต่อสุขภาพตาของคุณทั้งโดยทางตรงและโดยทางอ้อม มันอาจจะช่วยต่ออายุดวงตา หรือทำให้สายตาสั้น เป็นโรคตา หรือบางทีอาจทำให้ตาบอดเลยก็ได้
คุณค่าทางโภชนาการในผักและผลไม้ สมุนไพร เครื่องเทศ และปลา ให้ประโยชน์โดยตรงด้วยการเสริมวิตามิน แคโรทีนอยด์ แร่ธาตุ และกรดไขมันที่จำเป็นต่อดวงตา
อาหารที่เต็มไปด้วยไขมันอิ่มตัวและน้ำตาลจะขาดสารต้านอนุมูลอิสระที่จำเป็นต่อสุขภาพตา ซึ่งจะทำให้เกิดการสร้างอนุมูลอิสระ
มันยังทำให้เกิดสารที่ทำให้เป็นอันตรายต่อดวงตา เช่น คราบอุดตันในหลอดเลือด ซึ่งทำให้กีดขวางการไหลของเลือดผ่านเส้นเลือดตา
อาหารยังให้ผลทางอ้อมต่อสุขภาพตาด้วยการสะสมของสารที่เป็นตัวกำหนดน้ำตาลในเลือด ระดับความดัน ซึ่งมีส่วนเกี่ยวข้องโดยตรงกับโรคตาที่เกี่ยวกับเบาหวาน และสามารถเพิ่มความเสี่ยงในการเกิดโรคตาแข็งได้ด้วย
อาหารต่อไปนี้มีประโยชน์ในการรักษาสายตาที่ดี สายตาที่ทรุดโทรมอาจเป็นผลมาจากการได้รับสารอาหารที่ไม่ครบถ้วนและขาดสารอาหารที่เกี่ยวข้องโดยตรงในการบำรุงรักษาส่วนประกอบต่างๆ ของตา
- แครอท : แครอทอุดมด้วยวิตามินเอ เบตาแคโรทีน ซึ่งส่วนสำคัญของวิตามินเอ มีบทบาทสำคัญในทำปฏิริยาทางชีวเคมีหลายอย่างในร่างกาย ประโยชน์ของวิตามินเอ หรือเบตาแคโรทีนคือการบำรุงรักษาเยื่อผิวในดวงตา และลำไส้ ช่องทางปัสสาวะและระบบทางเดินหายใจ
- ปลาน้ำเย็น : เช่น ปลาซาดีน, แมคเคอเรล, ปลาคอด และปลาทูน่า ปลาเหล่านี้อุดมด้วยกรดไขมันโอเมก้า 3 และโดยเฉพาะ DHA ที่มีบทบาทสำคัญมากในโครงสร้างของเซลล์เยื่อผังผืด เป็นอาหารที่แนะนำให้กับผู้ที่ตาแห้ง และเพื่อรักษาสายตา
- ผักใบเขียว : เช่น ผักขมและผักคะน้า ผักอุดมไปด้วยแคโรทีน โดยเฉพาะประโยชน์จากลูทีน ซึ่งเป็นเม็ดสีที่ช่วยปกป้องมาคูล่า (ส่วนของดวงตาที่อยู่ลึกในใจกลางเรติน่า) ไม่ให้ถูกทำลายจากแสงแดด
- ไข่ : ไข่อุดมไปด้วยกำมะถัน, กรดอามิโน เลซิติน และลูทีน ช่วยป้องกันการก่อตัวของต้อกระจก
- กระเทียมและหัวหอม : สองอย่างนี้มีกำมะถันมากด้วยเช่นกัน ซึ่งจำเป็นต่อการสังเคราะห์กลูต้าไธโอน ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระสำหรับอวัยวะต่างๆ ทั่วร่างกาย รวมทั้งกระจกตา มันช่วยปกป้องร่างกายจากความเสียหายและความเสื่อม และผลนี้ส่งถึงดวงตาด้วยเช่นกัน
- ผักและผลไม้ : ผักผลไม้มีวิตามินซี วิตามินเอ วิตามินอี และเบต้าแคโรทีนเป็นจำนวนมาก แครอทมีประโยชน์สำหรับการมองเห็นในเวลากลางวัน
- บลูเบอร์รี่และองุ่น : มีแอนโธซัยยานินซึ่งมีประโยชน์สำหรับการมองเห็นในเวลากลางคืน
- ถั่วและเมล็ดพืช : ในอาหารประเภทนี้มีแร่ธาตุสังกะสีซึ่งสำคัญมากสำหรับการทำงานของเรติน่า(จอตา) สังกะสียังจำเป็นในการทำให้ตับปล่อยวิตามินเอ ออกมา ซึ่งตาจะได้นำไปใช้
