19/02/2020
В мире более 422 миллионов человек страдают диабетом, и ежегодно это число только растет. В Таиланде очень большое количество вкусных и необычных блюд, однако необходимо найти правильный баланс в потребляемой пище для поддержания необходимого уровня сахара в крови.
Множество классических тайских блюд включают в себя большое количество полезных ингредиентов, например, зелень, сырые овощи и рыбу. Однако во фруктовые соки часто добавляют большое количество сахара, а закуски жарятся во фритюре.
Основной проблемой на отдыхе является контроль порций, особенно это касается риса, который должен составлять только четверть всего блюда, другая четверть состоять из белка, а половины тарелки из овощей. Коричневый рис является хорошей альтернативой обычному из-за его более низкого показателя гликемического индекса.
Для того, чтобы не допустить увеличения уровня сахара в крови необходимо отдавать предпочтение определенным продуктам. Например, содержащиеся в соке с алоэ вера аминокислоты, помогают организму правильно усваивать сахар.
Горькая дыня (момордика) считается практически суперпищей для диабетиков, поскольку она помогает снизить уровень глюкозы в крови, а также подавить аппетит. Даже одного маленького фрукта в день будет достаточно. Однако необходимо обязательно проконсультироваться с врачом, прежде чем включать горькую дыню в свой рацион.
Помимо всего прочего, полезным для диабетиков также считается тайский базилик, который содержится в одном из самых популярных в Таиланде ежедневных блюд «гэпроу».
Запрашивая блюда «waan noi», шеф-повар будет знать, что вы хотите еду с меньшим количеством сахара, а если вы вообще не хотите добавлять сахар, вы можете попросить «mai sai nam tan». Полезной закуской с низким содержанием сахара являются рисовые рулетики с салатом по-вьетнамски со свежими травами и острым соусом. Классический Том ям (популярный острый суп) для диабетиков будет предпочтительнее, чем, например, карри с кокосовым кремом. Обжаренные во фритюре закуски являются частью кулинарной культуры Таиланда, но их лучше заменить блюдами, приготовленными на гриле.
При диабете 2 типа необходимо внимательно следить за своим рационом. Специалисты госпиталя Бумрунград предоставляют самые новые, наиболее эффективные индивидуальные рекомендации, планы диеты и пути лечения диабетиков на амбулаторной и консультационной основе.
_________________________
#ЛечениеЗаГраницей #ЛечениевТаиланде #ЛечениеЗаРубежом