เมื่อวานนี้ทานอะไร?

30/04/2025

ทุเรียนมาแล้ว ... แต่จะกินยังไงให้ดีต่อสุขภาพของเรา อ่านเลย
>>>> https://eatwellconcept.com/2025/04/29/durian-kcal/

14/03/2025

การอดนอน ก็ทำให้อ้วนได้
---------------------------
ทราบหรือไม่ว่า การจัดการตารางชีวิตที่ไม่ได้ใส่ใจการนอนที่เพียงพอนั้น มีผลต่อสุขภาพอย่างมาก เนื่องจากมีการศึกษาหนึ่งพบว่า การอดนอน หรือ นอนหลับไม่เพียงพอ นั้น มีความสัมพันธ์กับความหิวที่เพิ่มขึ้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งจะมีความอยากกินอาหารรสหวานและการกินจุบจิบซึ่งให้พลังงานแก่ร่างกายสูงอีกด้วย เหตุผลที่รองรับคือ เมื่อ อดนอน แล้วจะทำให้ นอนไม่เกียงพอ เกิดมีการเปลี่ยนแปลงของสมดุลฮอร์โมนต่าง ๆ ในร่างกาย ก่อนอื่นอยากให้รู้จักกับฮอร์โมนที่เกี่ยวข้องความหิวและอิ่มกันก่อน

- Leptin (เล็ปติน) ลดระดับความหิวของร่างกาย ทำให้ไม่อยากอาหาร
- Ghrelin (กรีลิน) หากหลั่งออกมามากขึ้น จะทำให้รู้สึกหิว
- Cortisol (คอร์ติซอล) หลั่งเมื่อมีความเครียดจากปัจจัยต่าง ๆ มีผลต่อการสะสมไขมัน และกระตุ้นความอยากอาหาร

มีการศึกษาในวารสาร Sleep ปี 2016 โดย Hanlon EC และคณะพบว่า การ อดนอน นั้นจะกระตุ้นให้ระบบ endocannabinoid ทำงานเพิ่มขึ้น ซึ่งออกฤทธิ์คล้ายกับการเสพติดฝิ่นและทำให้สมองมีความอยากอาหารมากขึ้น โดยเฉพาะอาหารที่มีพลังงานสูง เช่น อาหารที่มีน้ำตาลสูง ไขมันมากๆ – อาหารทอด หรือส่งเสริมให้ร่างกายมีพฤติกรรมการกินที่มากขึ้น และเพิ่มความเสี่ยงในการสะสมไขมันรอบเอวมากขึ้น อันจะนำไปสู่การเกิดโรคต่างๆ ตามมาได้ ฉะนั้นการวางแผนให้ร่างกายได้รับการพักผ่อนจากการนอนหลับที่เพียงพอ และ ไม่อดนอน จึงจัดเป็นหนึ่งในปัจจัยที่ช่วยส่งเสริมสุขภาพของเราให้แข็งแรงได้

#วันนอนหลับโลก

การอดนอนนั้นจะทำให้สมองมีความอยากอาหารมากขึ้น โดยเฉพาะอาหารที่มีพลังงานสูง เช่น อาหารที่มีไขมันมากๆ หร.....

13/03/2025

ปวดหัวกับโปรเจคนับคาร์บของกระทรวงจริงๆ

ไม่ได้บอกว่าคนไทยต้องกินคาร์บเยอะ แต่ที่สอน หลักการมันย้อนแยงกันไปหมด

ตอนแรกตกใจที่ รมว บอกว่า ให้กินคาร์บ 20% ของพลังงาน ทั้งที่คำแนะนำ คืออยู่ที่ 45 - 55 % ของพลังงาน

แต่สิ่งที่ตลกคือ 20% คือ นับแค่ "ข้าว" พอลองไปคำนวนค่าของตัวเอง มีคำแนะนำให้บวกเพิ่ม ผลไม้ 4 คาร์บ นม 2 คาร์บ ผักอีก 4 ทัพพี (อันนี้จะนับหรือไม่นับคาร์บอยู่ที่ประเภทผัก)

สรุปคือ ไม่ใช่ 20% จริงหรอก ถ้าคำนวนกลับ ตามน้ำหนักเรา ก็ต้องกิน คาร์บโบไฮเดรตคิดเป็นประมาณ 45 -52 % ของพลังงาน สรุปยังไงกันแน่

เราไม่รู้ว่าข้างใน ใครให้คำแนะนำ ใครเคาะ ใครตัดสินใจ
นี่ยังไม่รวม KPI ที่เคลมกันฉ่ำ ๆ ว่านับกันเป็นแล้ว
แค่เริ่มต้น ว่าคาร์บมาจากไหน แล้วเอาข้าวมาคำนวนอย่างเดียว มันจะสื่อสารกันยังไงให้เข้าใจได้อ่ะ

ขนาดเราเอง จบนักกำหนดอาหารมา ทำงานด้านนี้มา 10 กว่าปีแล้ว ยังไม่ค่อยเข้าใจเลย ว่าทำไมคำแนะนำถึงออกมาครึ่งๆ กลางๆ แบบนี้

ไม่รู้ว่า บ่นไป จะคาดหวังอะไรได้มั้ย แต่อย่างน้อย งบประมาณที่เสียไป ก็ขอให้ปีหน้ารายงานสุขภาพคนไทย น้ำหนักเฉลี่ย ก็น่าจะลดลงได้ หรือ ออกมาเป็นงานวิจัยดีๆ สักชิ้นนึงให้เห็นหน่อยเถอะ

ปล. ถ้าลองไปคำนวนผลของตัวเอง อาจได้ไม่เท่าภาพที่ปรากฎ ถ้าใคร BMI เกิน จะโดนกดให้ คาร์บรวมต่ำทันที ไม่เกิน 20% ของพลังงาน

สนใจแต่คาร์บ แต่ลืมไปเลย พวกไขมัน โปรตีน ต้องได้เท่าไหร่
ประเด็นที่อยากจะบ่นคือเรื่องนโยบาย และความถูกต้องของข้อมูล รวมไปถึงความจำเป็นมาก-น้อยแค่ไหน ที่ทุกคนต้องนับคาร์บเป็น
www.nubcarb.com

07/03/2025

14/02/2025

สงสัยนิดหน่อย 14 ล้านคน เอามาจากไหน

สมศักดิ์ เตรียมดัน ‘ลดโรคNCDs’ เป็นวาระแห่งชาติใน 2 เดือน เผย คนไทย ‘นับคาร์บ’ ทะลุ 14 ล้านคน

อ่านข่าวในคอมเมนต์

24/01/2025

เห็นโพสต์คนแชร์เรื่องคนไข้กินชาจาก Black Gojiberry (เก๋ากี้ดำ) วันละ 15 เม็ด แล้วค่าไตขึ้น เลยไปหาข้อมูลดู
Dried Black Gojiberry 40 กรัม (8 ช้อนโต๊ะ) มี โพแทสเซียม = 750 mg
ถ้ากินวันละ 10 กรัม (2 ช้อนโต๊ะ) ได้ โพแทสเซียม = 187.5 mg (มะเฟือง 100 กรัม หรือ 1 ลูก มี โพแทสเซียม 133 mg)

ดูแล้วเข้าใจว่า Black Gojiberry มี oxalate เยอะด้วย เลยอาจจะทำให้มีผลต่อไตได้ (กลไกเหมือนคนกินมะเฟืองเยอะๆ แล้วไตวายเฉียบพลัน)

ใดๆ คือ คนที่เป็นโรคไตอยู่แล้ว ควรจำกัดการกินอย่างยิ่งเลยแหล่ะ
ส่วนคนที่เป็นคนปกติ ก็กินแบบชงจางๆ แล้วก็ไม่กินทุกวัน

ref : 1. https://fdc.nal.usda.gov/food-details/171715/nutrients
2. https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0889157513000732

17/01/2025

👩‍⚕️ปรึกษานักกำหนดอาหาร ลดหย่อนภาษี ออกใบกำกับ ใบเสร็จรับเงิน E-Receipt 2.0 ได้
🍴ตั้งแต่วันที่ตั้งแต่วันที่ 16 มกราคม 2568 ถึงวันที่ 28 กุมภาพันธ์ 2568 เท่านั้น

💪ไม่ว่าจะปรึกษาลดน้ำหนัก เพิ่มกล้าม อาหารเฉพาะโรค ดูผลตรวจให้คำแนะนำด้านโภชนาการ 30นาที 1ชั่วโมง 1เดือน ก็สามารถซื้อได้

หลังจากชำระเงินเสร็จแล้ว แอดLine เข้ามาแล้วแจ้งขอใบกำกับภาษี แจ้ง ชื่อ นามสกุล ที่อยู่ เลขประจำตัวผู้เสียภาษี และอีเมล (ตรวจสอบข้อมูลให้ถูกต้อง)

สามารถซื้อผ่านหน้าเว็บไซต์และLineshop ได้ตามลิงก์ข้างล้างนี้เลยค่ะ
🍎ปรึกษาปัญหาโภชนาการและการกินกับนักกำหนดอาหารออนไลน์
แอด Line ได้เลย https://lin.ee/RiEA8b6
⭐️หรือLine shop https://shop.line.me/
🍴เว็บช๊อป https://shop.eatwellconcept.com/

30/12/2024

🥦เรียนเรื่องอาหาร ไม่ว่าจะลดน้ำหนัก กินยังไงให้สุขภาพดี กับ นักกำหนดอาหาร👩‍⚕️
หรือใครที่กำลังมองหาที่เรียนออนไลน์ในการอัพสกิลต่างๆในปีใหม่นี้

🧑‍🏫ขอแนะนำ Coniverse ด้วย Coniverse Plus (Annual Buffet) แพลตฟอร์มการเรียนรู้ที่ให้คุณเข้าถึงคอร์สออนไลน์กว่า 2,500+ หลักสูตร ครอบคลุมทุกด้าน ทั้ง ธุรกิจ เทคโนโลยี และการพัฒนาตนเอง ในราคาพิเศษ3,500 บาท (จาก 4,999 บาท) เพียงแค่กรอกโค้ดตอนชำระเงิน เพื่อรับส่วนลด

⭐ FGFPA3500 ⭐

สมัครเลยได้ที่นี่ https://coniverse.com/?referral=XKKOXBGQF8

🍎ส่วนใครที่มี Coniverse อยู่แล้วก็สามารถเรียนรู้กับนักกำหนดอาหารกันได้น้า https://coniverse.com/provider/122/

27/12/2024

5 เหตุผล ที่หมูเด้ง เป็น Health icon จาก AHA-Pennsylvania

ข้อที่ 1 น้องกินอาหารสุขภาพ กินผัก กินหญ้า กินผลไม้ ถ้ากินแบบน้องสุขภาพเราก็ดีขึ้นแน่นอน
ข้อที่ 2 น้องออกกำลังกาย ไม่ว่าจะวิ่ง กระโดด หรือว่ายน้ำ ยิ่งขยับหัวใจยิ่งแข็งแรง
ข้อที่ 3 น้องไม่ปิดซ่อนความรู้สึกตัวเอง ไม่ว่าจะสุข เกรี้ยวกราด หิว หรือโมโหโกรธาฝุดๆ น้องจะเปิดเผยมันออกมา ซึ่งดีต่อสุขภาพจิต
ข้อที่ 4 น้องหลงรักการนอน แม้น้องจะต้องการการพักผ่อนมากกว่ามนุษย์นิดหน่อย แต่การพักผ่อนที่พอดี มีผลต่อการฟื้นฟูร่างกายของน้อง
ข้อที่ 5 น้องช่วยคลายเครียด เพราะการอยู่กับสัตว์พิสูจน์แล้วว่า ช่วยเราคลายเครียด ขอให้คลิปวิดีโอน้องคงอยู่สืบไปปป

25/12/2024

27/11/2024

ช่วงสัปดาห์ที่ผ่านมาหลายคนน่าจะเห็นข่าวของกระทรวงสาธารสุข ที่กำลังเดินหน้าทำแคมเปญการขับเคลื่อนนโยบายคนไทยห่างไกลโรคไม่ติดต่อเรื้อรัง (NCDs) ด้วย ‘การนับคาร์บ’
บางคนอาจจะสงสัยว่าการนับคาร์บคืออะไร เหมือนกับคาร์โบไฮเดรตหรือเปล่านะ วันนี้พวกเราทีมนักกำหนดอาหารของ ‘Eat well concept’ มาชวนทุกคนเตรียมพร้อม เรียนรู้เรื่องการนับคาร์บกันค่ะ

🥄การนับคาร์บคืออะไร ทำไมจึงสำคการนับคาร์บ หรือ Carb Counting เป็นวิธีคำนวณปริมาณคาร์โบไฮเดรตในอาหาร สามารถช่วยวางแผนการกินอาหารให้เหมาะสม โดยเฉพาะผู้ที่ต้องการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด เช่น ผู้ป่วยเบาหวาน คนที่ต้องการดูแลสุขภาพ หรือคนที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก เนื่องจากภาวะอ้วนหรือน้ำหนักเกิน เป็นสาเหตุหนึ่งที่ทำให้เกิดโรคไม่ติดต่อเรื้อรังอื่นๆตามมา
แล้ว เราจะนับคาร์บได้อย่างไร

🍚1 คาร์บ = คาร์โบไฮเดรต 15 -18 กรัม

ยกตัวอย่างเช่น
ข้าว 1 ทัพพี = คาร์โบเดรต 18 กรัม = 1 คาร์บ
กล้วยน้ำว้า 1 ลูก = คาร์โบเดรต 15 กรัม = 1 คาร์บ
นมวัวรสจืด 1 กล่อง = คาร์โบเดรต 12 กรัม = 1 คาร์บ หรือ
ผักลวก 1 ทัพพี = คาร์โบเดรต 5 กรัม = 0.3 คาร์บ

🥦ดังนั้นต้องกินผักถึง 3 ทัพพี จึงจะเท่ากับการกินคาร์บ 1 คาร์บ
ซึ่งคนส่วนใหญ่เมื่อพูดถึงคาร์บจะนึกถึงเฉพาะข้าวหรือแป้ง

⭐️แต่อย่าลืมว่าผลไม้กันก็มีคาร์บเช่นเดียวกันค่ะ หรือจะพูดให้เข้าใจง่ายๆคือการกินผลไม้ 1 ส่วนหรือ 1 กำปั้น ก็ให้คาร์บไม่ต่างจากการกินข้าว 1 ทัพพีเลยค่ะ

👩‍⚕️การนับคาร์บอาจจะดูซับซ้อนหรือเข้าใจยากซักนิด สำหรับคนที่เพิ่งเริ่มทำความเข้าใจ แต่หากเราเริ่มเข้าใจเรื่องการนับคาร์บเพิ่มมากขึ้น นักกำหนดอาหารเชื่อว่าจะช่วยให้เราดูแลสุขภาพของตัวเองได้ดีขึ้นอย่างแน่นอนค่ะ