30/09/2017
สูตรนี้ได้จากพี่ โจน จันได
เมื่อก่อนคิดว่าการทำขนมปังกินเองมันยากมากต้องใช้เตาอบ แต่มีโอกาสได้เจอพี่โจน สอนทำขนมปัง แบบง่ายๆ วัตถุดิบไม่เยอะ ใช้แค่กระทะก็ทำได้แล้ว
วัตถุดิบ :
- แป้งสาลี 1 ถ้วย
- ยีสต์ 1/2 ช้อนชา
- น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ (ตามชอบ) ละลายในน้ำอุ่น
- น้ำเปล่า
วิธีทำ :
1.ผสมวัตถุดิบทั้ง 3 อย่างเข้าด้วยกันแล้ว ค่อยๆใส่น้ำ นวดไม่ให้ติดมือ
2.ปิดฝาแล้วปล่อยให้ฟู 1/2 ชม.
3.แบ่งเป็นก้อน นวดขนมปังอีกครั้ง แล้วขึ้นรูปขนมปังตามที่ต้องการ จะเป็นก้อนกลม หรือสี่เหลี่ยมก็ได้ แบ่งได้หลายก้อน ปิดฝาแล้วพักไว้อีก 15 นาทีให้ฟูอีกรอบ
(ขั้นตอนนี้จะใส่ธัญพืชที่ชอบก็ได้ เช่นงาขาว งาดำ ลูกเกด พี่โจนใส่ข้าวกล้อง แต่เราลองใส่มัลเบอรี่ดู)
4.อบในกระทะ 10-15 นาที โดยก่อนวางจานในกระทะ ใช้ตะแกรงหรือก้อนหินวางเป็นฐานก่อน อย่าให้จานติดกระทะ และทาน้ำมันบางๆลงบนจานเพื่อไม่ให้ขนมปังติด
(ยิ่งปั้นขนมปังก้อนหนา ยิ่งใช้เวลาอบนาน และหากใช้จานสังกะสีหรือสแตนเลส จะทำให้สุกง่ายกว่า)
5.ฟูได้ที่พร้อมกิน หั่นเป็นชิ้นแล้วนำไปจิ้มกินกับน้ำจิ้มสูตรเด็ดได้เลย
แถมสูตรน้ำจิ้ม
1.น้ำมันมะกอก
2.เกลือ
3.กระเทียม
ผสมให้เข้ากัน กินดีนักแล พี่โจนบอกว่ากินแล้วระวังจะติดใจ หรือกินกับแยมมัลเบอรี่ก็อร่อย :)
พี่โจนบอกว่า "ชีวิตต้องง่าย ถ้ายากแสดงว่าผิด"
^___^
ปล.
***กระทะเปล่านะครับ ไม่ต้องใส่น้ำ ถ้าใส่น้ำจะเป็นการนึ่ง
***บางครั้งไฟแรงกระทะอาจไหม้ได้ แนะนำให้ใช้กระทะเก่านะครับ และใช้ไฟอ่อน ถึงไฟกลาง
***ใช้น้ำมันพืช น้ำมันมะกอก หรือเนยทาภาชนะ ก่อนอบก็ดีนะครับ กันติด
