30/04/2025
ผลวิจัย อาหาร 1 ประเภท "กินบ่อยตายเร็ว" ของโปรดคนทั่วโลก คนไทยกินทุกวัน!
Ultra-processed food หรือ อาหารแปรรูประดับสูง คืออาหารที่ผ่านกระบวนการผลิตหลายขั้นตอน และมักมี ส่วนผสมที่ไม่ใช่อาหารปกติ (เช่น สารแต่งกลิ่น สี รส หรือสารกันบูด) เพื่อเพิ่มรสชาติ อายุการเก็บ หรือรูปลักษณ์
ตัวอย่างอาหาร Ultra-processed ที่พบบ่อย:
1. ของขบเคี้ยวและขนม
• มันฝรั่งทอด (เช่น เลย์, พริงเกิลส์)
• ข้าวเกรียบ แครกเกอร์อบกรอบ
• ขนมอบสำเร็จรูป (เค้ก แพนเค้ก ขนมปังที่แต่งรส)
• ช็อกโกแลตแบบผสมไส้ คุกกี้เวเฟอร์
2. เครื่องดื่ม
• น้ำอัดลม (โค้ก เป๊ปซี่ ฯลฯ)
• เครื่องดื่มชูกำลัง
• น้ำผลไม้รสหวานที่มีน้ำตาลหรือสารให้ความหวานเทียม
• นมแต่งรส (เช่น นมกลิ่นสตรอว์เบอร์รี)
3. อาหารแช่แข็งหรือพร้อมรับประทาน
• พิซซ่าแช่แข็ง
• นักเก็ต ไส้กรอก แฮมเบอร์เกอร์อุตสาหกรรม
• บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป
• ข้าวกล่องแช่แข็งหรืออาหารเวฟที่ผ่านการแปรรูปหลายขั้น
4. ผลิตภัณฑ์แปรรูปเนื้อสัตว์
• ไส้กรอก แฮม เบคอน
• ลูกชิ้น เนื้อบดปรุงรส
• อาหารกระป๋องที่มีส่วนผสมหลายอย่าง (เช่น สตูว์, ลาซานญ่า)
5. ธัญพืชแปรรูป
• ซีเรียลหวานพร้อมทาน
• ข้าวโพดอบกรอบพร้อมปรุงรส
• ขนมปังขาวแต่งกลิ่น
⸻
จุดสังเกต:
Ultra-processed food มักมีสิ่งเหล่านี้:
• รายการส่วนผสมยาวและอ่านไม่ออก
• มี สารปรุงแต่งรส กลิ่น สี หรือสารเคมี (เช่น E-number)
• ไม่ดูเหมือนอาหาร “ธรรมชาติ” ดั้งเดิม
⸻
ทำไมถึงควรระวัง?
การบริโภคอาหารประเภทนี้บ่อยครั้งเชื่อมโยงกับ:
• โรคอ้วน เบาหวาน ความดันโลหิตสูง
• ปัญหาเกี่ยวกับลำไส้และสุขภาพจิต
• เพิ่มความเสี่ยงโรคหัวใจและมะเร็งบางชนิด
Cr.พี่แป้ป
#สุขภาพดี #อาหารคลีนเดลิเวอรี่ #สุขภาพดีกับโทนี่ #ลดความอ้วน
