Down To Earth Thailand - Healthy & Sustainable living with Pim

05/09/2025

แจกสูตรแพนเค้ก Sourdough Discard & Flaxseed (Plant-based Friendly)

วัตถุดิบ
• แป้งอเนกประสงค์ 280 กรัม (ประมาณ 2 ถ้วยตวง)
• Sourdough discard 1 ถ้วย
• เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
• ผงฟู 2 ช้อนชา
• น้ำตาลมะพร้าวหรือน้ำตาลทรายไม่ขัดขาว 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1 ช้อนชา
• วนิลลา 1 ช้อนชา
• Flaxseed ป่น 2 ช้อนโต๊ะ
• นมถั่วเหลือง 420 มล. (ประมาณ 1 ¾ ถ้วย) หรือใช้นมพืชอะไรก็ได้
• ไข่ไก่ 2 ฟอง (ถ้าอยากเป็น plant-based ล้วน สามารถใช้ flax egg แทนได้: flaxseed ป่น 1 ช้อนโต๊ะ + น้ำ 3 ช้อนโต๊ะ = 1 ฟอง)

⸻

วิธีทำ
1. ผสมของแห้ง — แป้ง เบกกิ้งโซดา ผงฟู น้ำตาล เกลือ และ flaxseed ป่น คนให้เข้ากัน
2. ผสมของเปียก — ตีไข่ (หรือ flax egg) กับนมถั่วเหลือง และ Sourdough discard
3. รวมกัน — เทส่วนผสมเปียกลงในของแห้ง คนพอเข้ากัน (ไม่ต้องเนียนมาก)
4. ทอดแพนเค้ก — ตั้งกระทะแบน ใช้ไฟกลาง-อ่อน หยอดแป้ง รอจนมีฟองอากาศแล้วพลิกด้าน ทอดจนสุกเหลือง
5. เสิร์ฟ — จัดใส่จาน เสิร์ฟคู่ผลไม้สด น้ำผึ้ง เมเปิ้ลไซรัป หรือโยเกิร์ตพืชตามชอบ

⸻

💡 เคล็ดลับ
• Flaxseed ป่นช่วยทำให้เนื้อแพนเค้กชุ่มและมีกลิ่นหอมนวล ๆ
• ใช้นมถั่วเหลืองจะได้โปรตีนจากพืชเพิ่ม และเหมาะกับคนเลี่ยงนมวัว
• ถ้าอยากได้เนื้อแน่นขึ้น ให้พักแป้งไว้ 10 นาที ก่อนทอด

ลองทำดูนะคะ คนที่ทำ sourdough ก็จะมีแป้ง discard เหลือ ๆ ไม่ต้องทิ้งค่ะ เอามาทำแพนเค้กสุขภาพได้เลยค่ะ

ด้วยรักและปรารถนาดี
พิม
Down To Earth Thailand

02/09/2025

ขอบคุณคุณแม็กซ์มากๆ เลยค่ะ สำหรับคลิปวีดีโอฉบับเต็ม ตามลิงค์นี้ได้เลยค่ะ

https://youtu.be/WCgZhcspBBM?si=tJs6RfrWACNFEHF9

คุณแม็กซ์มาเข้าคอร์ส Gut Health & Lifes Medicine Retreat ร่วมกันกับเราที่ Down To Earth ในเดือนกรกฎาคมที่ผ่านมาค่ะ

คอร์สนี้มีเปิดอีกเดือนตุลาคม-มกราคมนะคะ เปิดเดือนละครั้งค่ะ

ตุลาคม 10-13 **ว่าง 2 ห้อง **
พฤศจิกายน 7-10 ** เต็มแล้ว**
ธันวาคม 19-22 **ว่าง 4 ห้อง **

ให้การดูแลตัวเองด้วยธรรมชาติ เป็นของขวัญที่ดีที่สุดให้กับร่างกาย และจิตใจของเรากันนะคะ

ด้วยรักและปรารถนาดี
พิม
Down To Earth Thailand

https://youtu.be/WCgZhcspBBM?si=tJs6RfrWACNFEHF9

สุขภาพดีไม่ใช่เรื่องไกลตัวเลยค่ะ สามารถเริ่มต้นได้ง่ายๆด้วยการดูแล “ลำไส้” เพราะลำไส้ที่แข็งแรงเปรียบเ...

02/09/2025

01/09/2025

ขอบคุณคุณปุ๊ก–ยุรีพรรณ แสนใจยา ผู้อำนวยการการท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย (ททท.) สาขาลำปาง และคณะ 🙏💚
ที่มาเยี่ยมเยือนและร่วมทำเวิร์กช็อปกับ Down To Earth

แม้จะมีเวลาเพียงไม่นาน แต่เราก็ได้ทำหลายสิ่งด้วยกันเลยค่ะ ทั้งขนมปัง คอมบูชา Rainbow Salad พิซซ่าโฮมเมดซอสสดจากมะเขือเทศ และยังได้ช่วยกันเก็บเลม่อนสด ๆ จากสวน 🍋🥗🍕

คุณปุ๊กบอกว่า…นี่คือสลัดและพิซซ่าที่อร่อยที่สุดเท่าที่เคยชิมมา 😋 เพราะทุกวัตถุดิบเราเก็บมาจากต้น สดใหม่จากธรรมชาติจริง ๆ 🥰

ตั้งแต่แป้งพิซซ่า เราก็นวดเอง ซอสมะเขือเทศก็เด็ดจากต้นมาปรุงกันตรงนั้นเลย

และคุณปุ๊กยังบอกก่อนกลับว่าจะต้องหาเวลากลับมาอีก อยากอยู่ให้นานกว่านี้ ❤️💚🥰😍

30/08/2025

**Gut Healing & Lifestyle Medicine Retreat**
📅 วันที่ 10–13 ตุลาคม 2025
📍 Down To Earth Thailand (ลำพูน)
✨ เหลือเพียง 3 ห้องสุดท้าย!

ตุลาคม ***ว่าง 3 ห้อง***
กันยายน ***เต็มแล้ว***
พฤศจิกายน ***เต็มแล้ว***
ธันวาคม ***ยังว่างค่ะ***

4 วัน 3 คืนที่คุณจะได้สัมผัส…

* **Gut Healing & Lifestyle Medicine**
เข้าใจความสัมพันธ์ลึกซึ้งของลำไส้–สมอง–อารมณ์ พร้อมเครื่องมือ Lifestyle Medicine 6 เสาหลัก เพื่อสุขภาพกายใจที่ยั่งยืน
* **Fermentation & Healing Food Workshop**
ทำความรู้จักกับเครื่องดื่มหมัก เช่น คอมบูชา น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ น้ำขิงหมัก รวมถึงการทำอาหาร Whole Food Plant-Based
* **การทำขนมปังซาวโดว์ (Sourdough Baking)**
ฝึกศิลปะแห่งการหมักและอบขนมปังธรรมชาติที่ดีต่อ gut health
* **Forest Bathing & Nature Connection**
การอาบป่า ผ่อนคลายและชำระล้างใจ เชื่อมโยงกับธรรมชาติอย่างลึกซึ้ง
* **Grounding & Centering**
ฝึกการอยู่กับปัจจุบันผ่านการสัมผัสธรรมชาติ การเดินเท้าเปล่า และการฝึกสติ
* **Sensory Awakening**
เปิดประสาทสัมผัสทั้ง 5 ผ่านกลิ่น เสียง สัมผัส และรสชาติ เพื่อปลุกความเบิกบานในใจ
* **Mindfulness Practices**
โยคะ การหายใจ สมาธิ และการเชื่อมโยงภายใน

# # # สิ่งที่จะได้รับจาก Retreat นี้

✔️ ฟื้นฟูและเยียวยาลำไส้ เสริมพลังชีวิต
✔️ ความรู้และทักษะดูแลสุขภาพแบบยั่งยืน
✔️ ความสงบใจและความเชื่อมโยงกับธรรมชาติ
✔️ ประสบการณ์ร่วมชุมชน farm-to-table อบอุ่นเป็นกันเอง

Retreat นี้เหมาะสำหรับทุกคนที่อยากเยียวยาลำไส้ กาย และใจ
🏡 เหลือเพียง **3 ห้องสุดท้าย** รีบจองก่อนเต็มนะคะ!

📩 สนใจติดต่อสอบถาม/จองที่นั่งได้เลยค่ะ
รับประกันความม่วน อิ่มกาย อิ่มใจ และอิ่มพลังชีวิตค่ะ

ด้วยรักและปรารถนาดี
พิม และ ทีมงาน
Down To Earth Thailand

30/08/2025

การทำเกษตรที่ไม่ใช่แค่พอเพียง แต่มันคือ ความมั่งคั่ง ที่แท้ทรู เป็นอย่างไรลองฟังกันดูนะคะ

#เกษตรมั่งคั่ง EP.1 Health is Wealth : จากสุขภาพ สู่ #พลังงานความมั่งคั่ง และ #จิตวิญญาณ #ความมั่งคั่ง จริง ๆ เริ่มต้นจาก “สุ....

29/08/2025

ใครอยู่กทม. ไปเรียนที่เสถียรธรรมสถานได้นะคะ เหมาะสำหรับคนมีเวลาน้อยและต้องการฮีลกาย ฮีลใจ

26/08/2025

Mother of Vinegar: ภูมิปัญญาจากมนุษย์โบราณ

“Mother of Vinegar” หรือวุ้นที่ลอยอยู่บนผิวของน้ำส้มสายชูหมัก เป็นแผ่นเซลลูโลสที่เกิดจากการทำงานร่วมกันของแบคทีเรียและยีสต์ ถือเป็น **หัวใจสำคัญของการสร้างน้ำส้มสายชูหมักธรรมชาติ**

ตำนานจากสมัยอียิปต์โบราณ

* หลักฐานทางประวัติศาสตร์บอกว่า ชาว **อียิปต์โบราณ** รู้จักการหมักน้ำส้มสายชูมากว่า 3,000 ปีมาแล้ว
* พวกเขาใช้ Mother of Vinegar เป็นตัวตั้งต้นในการหมัก เพื่อเก็บรักษาอาหาร และยังใช้เป็น **ยาพื้นบ้าน** รวมถึงใช้เป็นน้ำยาในการทำความสะอาด และรวมถึง """ความงาม...
* น้ำส้มสายชูถูกจารึกว่าเป็น “อาหารและยา” ทั้งในตำรายุคกรีกและโรมัน โดย **ฮิปโปเครติส (Hippocrates)** แพทย์ผู้ยิ่งใหญ่ ก็ใช้ vinegar ในการรักษาแผลและโรคต่าง ๆ

# # # คุณค่าที่สืบทอดมาถึงปัจจุบัน

* Mother of Vinegar คือ **สายใยของชีวิตจุลินทรีย์** ที่ส่งต่อจากรุ่นสู่รุ่น
* เป็นแหล่งของจุลินทรีย์ดี (probiotics) ที่ช่วยให้ร่างกายแข็งแรง ย่อยอาหารดีขึ้น และเสริมภูมิคุ้มกัน
* การมี Mother ในขวด หมายถึง ACV ยังมีชีวิต มีพลัง และไม่ถูกฆ่าด้วยความร้อน

Mother of Vinegar ไม่ใช่สิ่งแปลกปลอม แต่เป็น “ครรภ์แห่งชีวิตจุลินทรีย์” ที่มนุษย์ใช้มาตั้งแต่สมัยอียิปต์โบราณ จนถึงทุกวันนี้เรายังสืบสานภูมิปัญญานี้ในการดูแลสุขภาพและการหมักอาหาร ดังนั้นเวลาที่เราเห็น Mother of Vinegar ในขวด จงรู้ไว้ว่านี่คือ สายใยแห่งชีวิตจุลินทรีย์ ที่สืบทอดมาจากภูมิปัญญาโบราณถึงปัจจุบัน

“Mother of Vinegar” — the jelly-like layer floating on natural vinegar — is created by the teamwork of bacteria and yeast. It is the living heart of apple cider vinegar, rich in probiotics and beneficial microbes .

The ancient Egyptians had already been using vinegar more than 3,000 years ago for food preservation and healing. Later, Hippocrates, the father of medicine, also prescribed vinegar for wounds and health remedies

So whenever you see the Mother in your bottle, remember that it is a living web of microorganisms, a wisdom passed down from ancient times to today

“To love someone… give them Homemade Apple Cider Vinegar.”

With love and gratitude,
Pim
Down To Earth Thailand