หลายคนคงรู้กันบ้างแล้วล่ะ ว่าโปรตีนได้จากอาหารชนิดใดบ้าง แต่ว่าโปรตีนชนิดไหนให้ประโยชน์อะไรกับร่างกายเราบ้าง?
เป็นเรื่องที่รู้กันดี สำหรับคนที่รักสุขภาพและต้องการหุ่นสวย ว่าหากต้องการจะฟิตร่างกายเพื่อเพิ่มกล้ามเนื้อ จำเป็นต้องทานอาหารที่ให้โปรตีนควบคู่ไปด้วย แต่จะมีสักกี่คนที่รู้ว่าร่างกายของเราต้องการโปรตีนประเภทไหนบ้าง และควรทานในเวลาใดบ้าง ถึงจะเพียงพอกับรูปร่างที่คุณใฝ่ฝันเอาไว้ ซึ่งถ้าใครอยากรู้ล่ะก็ ทางเราได้รวบรวมข้อมูลเรื่องราวความรู้เกี่ยวกับโปรตีนมาเป็นคำตอบเพื่อไขข้อข้องใจให้คุณแล้ว ลองมาดูกันดีกว่าว่าโปรตีนชนิดไหนส่งผลอย่างไรกับร่างกายของคุณบ้าง
หากพูดถึงการทานโปรตีนเพื่อสร้างกล้ามเนื้อแล้ว โปรตีนจากหางนมน่าจะเป็นแบบที่เหมาะที่สุด ซึ่งมันเป็นโปรตีนที่ย่อยง่ายกว่าแบบไหน ๆ แถมยังช่วยในการเพิ่มกล้ามเนื้อได้เป็นอย่างดี แต่มันยังมีส่วนผสมของคาร์โบไฮเดรตและไขมันรวมอยู่ด้วย ดังนั้นก่อนจะออกกำลังกาย ควรเริ่มด้วยการทานโปรตีนจากหางนมแบบบริสุทธิ์ 100 % หรือนำไปผสมกับเครื่องดื่มอื่น ๆ ดูนะ
โปรตีนเคซีน
แม้ว่าโปรตีนจากหางนมจะเป็นโปรตีนชนิดที่ดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้เร็วที่สุด แต่ก็มีบางเวลาที่เราต้องการโปรตีนที่ใช้เวลาระยะยาวในการย่อยด้วยเหมือนกัน ซึ่งโปรตีนเคซีนถือว่าเป็นชนิดที่เหมาะที่สุด และควรเอาไว้ใช้ทานก่อนนอน เพื่อให้กรดอะมิโนในร่างกายยังคงทำงานในระหว่างที่คุณหลับ ในขณะที่ไม่ทำให้ระบบย่อยอาหารรับภาระหนักจนเกินไป ทั้งนี้โปรตีนเคซีนที่มีส่วนผสมของมิเซลล่าเคซีนนั้น เป็นแบบที่ดูดซึมได้ช้าที่สุด เพราะฉะนั้นอย่าลืมดูส่วนผสมก่อนซื้อด้วยล่ะ
โปรตีนจากนม
เวลาที่คุณดื่มนมสักแก้ว คุณจะได้รับทั้งโปรตีนจากหางนมและโปรตีนเคซีนในเวลาเดียวกัน โดยโปรตีนในนมนั้นประกอบด้วยโปรตีนจากหางนม 20% และ โปรตีนเคซีน 80% มันจึงสามารถเอามาใช้เป็นเครื่องดื่มเพิ่มพลังงานช่วงก่อนหรือหลังออกกำลังกายได้ แถมยังมีรสอร่อย ทานได้ไม่มีเบื่ออีกต่างหาก อย่างไรก็ดี หากกลัวอ้วนอาจเลือกดื่มพวกนมไขมันต่ำแทนก็ได้นะค่ะ
โปรตีนจากไข่ขาว
ก่อนที่โปรตีนจากหางนมจะถูกค้นพบ โปรตีนจากไข่ขาวเคยเป็นยอดโปรตีนสุดฮิตสำหรับคนที่รักสุขภาพและอยากปั้นหุ่นให้ฟิต ที่ต้องการฟิตร่างกายมาก่อน ซึ่งถึงแม้มันไม่สามารถย่อยได้เร็วเท่าโปรตีนจากหางนม แต่มันก็เร็วกว่าโปรตีนเคซีนเป็นไหน ๆ จึงสามารถเอามาใช้แทนโปรตีนจากหางนมได้บ้าง แม้จะไม่มีประสิทธิภาพเท่าก็ตาม ยิ่งไปกว่านั้น การทานไข่วันละฟองยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย
โปรตีนจากเนื้อสัตว์
เนื้อแดงทั้งหลายที่เราเอามาทำสเต็กกินกันอยู่ทุกวันนี้ เหมาะจะใช้เป็นมื้ออาหารของคนที่ต้องการฟิตรูปร่างนักแหละ เพราะมันเป็นโปรตีนที่ดูดซึมได้เร็ว เหมาะกับคนที่มีอาการแพ้นม ไม่สามารถดื่มมาก ๆ ได้ อีกอย่าง การได้กินเนื้อย่างอร่อย ๆ ก่อนออกกำลังกาย ยังเป็นรางวัลที่ดีคุ้มค่าเหนื่อย ทำให้เรามีกำลังใจมากขึ้นอีกต่างหาก จนแค่พูดถึงก็เกิดหิวขึ้นมาเลยด้วยซ้ำ อ้อ..แต่ต้องพยายามเลือกเนื้อที่ไม่ติดมันด้วยนะ ไม่อย่างนั้นอาจกลายเป็นการเพิ่มความอ้วนให้ตัวเองเสียเปล่า ๆ
โปรตีนจากถั่วเหลือง
นอกจากโปรตีนจากถั่วเหลืองจะเป็นชนิดที่สามารถดูดซึมได้รวดเร็วแล้ว สรรพคุณที่น่าสนใจอีกอย่างของมันก็คือ ประสิทธิภาพในการเพิ่มระดับไนตริกออกไซด์ เร่งการผลิตฮอร์โมนในการเจริญเติบโตนั่นเอง อีกทั้งยังช่วยฟื้นฟูกล้ามเนื้อที่สึกหรออีกต่างหาก มันจึงเหมาะจะใช้ทานควบคู่กับการออกกำลังกายเพื่อเสริมสร้างกล้ามเนื้อมาก แถมเมนูถั่วเหลืองอร่อย ๆ ยังมีให้เลือกเยอะแยะเต็มไปหมดอีกต่างหาก
หลังจากรู้เทคนิคการเลือกทานโปรตีนแต่ละแบบให้เหมาะสมแล้ว ก็หันมาทานให้ถูกต้องและออกกำลังกายอย่างเหมาะสม ตามที่ร่างกายต้องการโดยไม่หักโหมจนเกินไปด้วยนะค่ะ รับรองว่าหากทำได้ตามนี้ล่ะก็ ไม่ช้ารูปร่างสุดเฟิร์มแบบที่คุณต้องการก็จะเป็นของคุณเองแน่นอนค่ะ
