26/10/2024
เมื่อกินโปรตีนมากกว่า 30 กรัมต่อมื้อแล้วเกิดอะไรขึ้นในร่างกายบ้าง?
หลายคนอาจจะสงสัยว่า เมื่อกินโปรตีนเกิน 30 กรัมต่อมื้อ ร่างกายจะนำไปใช้ได้จริงไหม? แล้วกรดอะมิโนที่ได้จากโปรตีนจะไปไหน? นี่คือคำตอบ!
เมื่อโปรตีนเข้าสู่ร่างกาย – ร่างกายใช้อย่างไร?
โปรตีนที่เราทาน เช่น เนื้อสัตว์ ไข่ หรือโปรตีนเสริม จะถูกย่อยเป็นกรดอะมิโนซึ่งเป็นโมเลกุลเล็กๆ ที่ร่างกายสามารถนำไปใช้ได้ กรดอะมิโนนี้จะเข้าสู่กระแสเลือดและถูกนำไปใช้ในหลากหลายกระบวนการ โดย อินซูลิน ฮอร์โมนที่ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด ยังมีบทบาทสำคัญในการช่วยนำกรดอะมิโนเข้าสู่เซลล์กล้ามเนื้อเพื่อซ่อมแซมและเสริมสร้างกล้ามเนื้อให้แข็งแรงขึ้น
กรดอะมิโนไม่มีที่เก็บแบบ "สต๊อก" เหมือนไขมัน!
แตกต่างจากไขมันหรือคาร์โบไฮเดรตที่สามารถเก็บสะสมไว้ใช้ทีหลังได้ กรดอะมิโนไม่ได้มีที่เก็บเฉพาะในร่างกาย แต่มันจะอยู่ในกระแสเลือดชั่วคราวและถูกใช้งานหรือแปลงเป็นพลังงานหรือสารอื่นๆ โดยตับมีหน้าที่สำคัญในการจัดการกรดอะมิโนที่เหลือจากกระแสเลือดด้วยการแปลงเป็นกลูโคสหรือนำไปขับออกจากร่างกาย
เวลาที่กรดอะมิโนพร้อมใช้งานในร่างกาย
กรดอะมิโนจากโปรตีนจะอยู่ในกระแสเลือดนานประมาณ 2-3 ชั่วโมงหลังมื้ออาหาร ขึ้นอยู่กับชนิดของโปรตีนที่เรารับประทาน (ถ้าเป็นโปรตีนที่ย่อยช้าอย่างเคซีน กรดอะมิโนอาจจะค่อยๆ ปล่อยออกมาได้นานถึง 6-8 ชั่วโมง) ซึ่งเหมาะกับช่วงเวลาที่เรานอนหลับ เพราะกล้ามเนื้อจะได้ซ่อมแซมตัวเองต่อเนื่องในช่วงนี้
เทคนิคการสร้างกล้ามเนื้อคือการผสมผสานระหว่างการกระตุ้น อินซูลิน การรับประทานโปรตีน ให้ได้ประโยชน์มากที่สุด
