31/03/2024
สารอาหารสำคัญที่ผู้สูงอายุต้องการ ✅🥗
1. พลังงาน ผู้สูงอายุมีความต้องการพลังงานน้อยกว่าวัยหนุ่มสาว เนื่องจากมีเนื้อเยื่อที่ค่อนข้างปราศจากไขมัน และกิจกรรมต่างๆ ที่ต้องทำลดลง โดยผู้สูงอายุทั้งชายและหญิงควรได้รับพลังงานต่อวันไม่เกิน 2,250 และ1,850 กิโลแคลอรี ทั้งนี้ขึ้นอยากับกิจกรรมที่ทำสารอาหารให้พลังงาน ได้แก่ โปรตีน คาร์โบไฮเดรต
2. โปรตีน นับเป็นสารอาหารที่เสริมสร้างและซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอของร่างกาย เหมาะกับทุกเพศทุกวัย สำหรับผู้สูงอายุ คควรได้รับโปรตีนอย่างเพียงพอ ซึ่งได้จากเนื้อสัตว์ ( ควรหลีกเลี่ยงเนื้อสัตว์ที่ติดมัน) ถั่วเมล็ดแห้ง ไข่ น้ำนม เนื้อปลา แต่ในกรณีที่มีปัญหาไขมันในเลือดสูงควรเลือกรับประทานแต่ไข่ขาว
3. คาร์โบไฮเดรต เป็นอีกสารอาหารจำเป็น แหล่งสารอาหารได้จากข้าว แป้ง น้ำตาล เผือก และมัน ผู้สูงอายุสามารถรับประทานอาหารเหล่านี้ได้ทุกวันเป็นอาหารหลัก แต่ควรลดน้ำตาลลง เพราะอาจเพิ่มความเสี่ยงให้ผู้สูงอายุป่วยเป็นโรคเบาหวานได้
4. วิตามิน เกลือแร่ ยังเป็นกลุ่มอาหารที่สำคัญสำหรับผู้สูงอายุ โดยมีมากในอาหารจำพวกผักและผลไม้ มีกากใยช่วยให้ระบบขับถ่ายดี ในวัยสูงอายุ ผู้สูงอายุยังต้องการ ธาตุเหล็ก วิตามินเอ วิตามีนบี 12 วิตามินซี วิตามินดี วิตามินอี โพแทสเซียม แมกนีเซียม เป็นต้น ดังนั้น ผู้สูงอายุ ควรเลือกรับประทานอาหารประเภทผัก ผลไม้ เช่น กล้วยสุก แตงโม มะม่วงสุก กล้วย ส้ม ฝรั่ง ผลไม้แห้ง มะเขือเทศ
5. แร่ธาตุ ในส่วนของแร่ธาตุ โดยเฉพาะ “แคลเซียม” ถือว่าจำเป็นอยู่มากในผู้สูงอายุ และตัวผู้สูงอายุเองมักขาดแคลเซียมได้ง่ายกว่าคนในวัยอื่นๆ ส่งให้กระดูกเปราะ กระดูกเสื่อมและกระดูกหักได้ง่าย อาจจะมีอาการเป็นตะคริวหรือชาที่มือและเท้า อาหารที่มีแคลเซียมมาก เช่น นม ผักคะน้า ปู ปลาแห้ง กระดูกปลาป่น กุ้งแห้ง เป็นต้น
6. ไขมัน อาหารประเภทไขมันยังคงมีความจำเป็นสำหรับผู้สูงอายุ แต่ควรหลีกเลี่ยงไขมันจากสัตว์ เช่น หนังไก่ หนังหมู ไข่แดง อาหารกลุ่มนี้จะให้ไขมันสูงมาก ซึ่งถ้ารับประทานมากเกินไปจะเป็นผลเสียต่อร่างกายอย่างมาก ทำให้หลอดเลือดแข็ง และเลือดไหลเวียนไปหล่อเลี้ยงอวัยวะที่สำคัญลดลง เช่น สมอง และหัวใจ ควรใช้น้ำมันถั่วเหลือง น้ำมันดอกทานตะวัน หรือน้ำมันข้าวโพด ในการปรุงอาหาร เพราะเป็นน้ำมันพืชที่มีกรดไลโนเลอิก ซึ่งเป็นกรดไขมันที่จำเป็นต่อร่างกาย สามารถควบคุมระดับไขมันในเลือด เท่ากับเป็นการช่วยลดภาวะหลอดเลือดแข็ง และโรคหัวใจขาดเลือดไขมันได้
----------------------------------------------
ติดต่อสอบถาม
• ID Line :
• e-mail : info@aepdulae.com
• www.aepdulae.com
• Tel. 098-328-2266
