เว็บไซต์คืออะไร?

https://www.facebook.com/118846925448180/

Drug & Diet vs Disease - Dietdee

He was also certified as a Lifestyle Medicine Professional accredited by the International Board of Lifestyle Medicine, US (IBLM).

Drug & Diet vs Disease (Dietdee) is a Vietnamese-language health and nutrition information platform to work, to provide, free, clear, and evidence-based guides; and advocate to help people live their strongest, healthiest, happiest lives. Drug & Diet vs Disease (Dietdee), established in 2017, is managed by Hung Nguyen-Ngoc, RD, Ph.D., Dip IBLM, who is a dedicated and qualified nutrition specialist

. Through his professional experiences, he found the weakness of nutrition and dietetics' role and activities in the Vietnamese healthcare system, especially in facilitating and supporting patients in dealing with, preventing, and mitigating chronic diseases. The hidden causes of this current situation have largely come from inadequate knowledge, awareness, and even wrong understanding about nutrition, which leads to poor compliance. In addition, other objective factors came from the listlessness and disinterest of attending physicians towards nutritional issues. Therefore, he would like to build up a comprehensive forum for sharing science-, evidence-based information regarding health, nutrition, and dietetics with the aims to inspire, facilitate and empower people for their own advocating and changing. He strongly believes that everyone can potentially become a nutritionist and changemaker. Each one of us can make a difference, together we can make big changes. Currently, the project has been reaching over 100 thousand Vietnamese every month, with 30 thousand followers. The page's motto is "Food is Life - We concern your life by taking care of your diet"

07/07/2025

BẢO QUẢN SỮA MẸ - KIẾN THỨC CHUẨN MẸ NÊN BIẾT!

⭐️ Vắt sữa mẹ và dự trữ sữa mẹ để dành cho con bú bình là một thói quen rất phổ biến hiện nay của các mẹ, đặc biệt là những mẹ nuôi con theo phương pháp hiện đại.
👉 Tuy nhiên, chúng ta chú ý thời gian lưu trữ và bảo quản sữa nhé.
✅ TRUE NUTRI xin giới thiệu với các bạn hướng dẫn về thời gian và phương pháp bảo quản, rã đông sữa mẹ theo khuyến cáo của CDC Hoa Kỳ – Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa dịch bệnh Hoa Kỳ.
❄️❄️❄️ Chỉ cần tủ lạnh có đặt được nhiệt độ < -18 độ C là các mẹ bỉm sữa hoàn toàn có thể để dành sữa cho con trong cả năm rồi !!!

👍 Tài liệu tham khảo:
Proper Storage and Preparation of Breast Milk
https://www.cdc.gov/breastfeeding/recommendations/handling_breastmilk.htm.

Theo: TrueNutri

23/06/2025

Chất tạo ngọt nhân tạo – Không đường, không calo… có thực sự “vô hại”?

Trong thời đại “ăn uống thông minh”, các sản phẩm gắn mác “không đường – không calorie” ngày càng phổ biến. Nổi bật nhất là các loại nước ngọt như Coca-Cola Zero, Pepsi Max, hay các loại nước tăng lực “sugar-free”.

Những sản phẩm này không dùng đường mía thông thường, mà sử dụng chất tạo ngọt nhân tạo như aspartame, sucralose, acesulfame K… để tạo vị ngọt mà không làm tăng lượng calo.

⁉️ Nhưng liệu chúng có thực sự tốt như quảng cáo?

♻️Lợi ích tiềm năng của chất tạo ngọt:

✅️Không làm tăng đường huyết trực tiếp:

Các chất ngọt nhân tạo không chứa carbohydrate, nên không làm tăng đường máu ngay lập tức, đặc biệt hữu ích cho người bệnh đái tháo đường.

✅️ Hỗ trợ giảm cân hoặc kiểm soát cân nặng:
So với 1 lon Coca-Cola thường chứa ~140 kcal, thì Coca Zero chứa 0 kcal, giúp giảm tổng lượng calo nạp vào trong ngày.

✅️ Bảo vệ răng miệng:

Chất tạo ngọt nhân tạo không gây sâu răng như đường thật.

📛 Nhưng mặt khác – Không hoàn toàn "vô tội"!

⚠️ Ảnh hưởng đến cảm giác thèm ăn và vị giác:
Một số nghiên cứu cho thấy việc thường xuyên dùng chất tạo ngọt có thể làm tăng cảm giác thèm ăn đồ ngọt thật, gây ăn nhiều hơn mà không kiểm soát⁽¹⁾.

⚠️ Rối loạn hệ vi sinh đường ruột:

Các chất như sucralose và saccharin có thể làm thay đổi hệ vi khuẩn đường ruột, ảnh hưởng đến chuyển hóa và cân bằng glucose⁽²⁾.

⚠️ Liên quan đến hội chứng chuyển hóa:

Một số nghiên cứu quan sát cho thấy người dùng nhiều chất tạo ngọt có nguy cơ tăng vòng eo, huyết áp, đề kháng insulin, mặc dù chưa thể kết luận nguyên nhân trực tiếp⁽³⁾.

⁉️ Vậy, Coca Zero và nước ngọt "không đường" có tốt không?

Câu trả lời là: Có thể TỐT HƠN so với nước ngọt có đường, đặc biệt với người đái tháo đường hoặc người cần giảm cân.

Tuy nhiên, KHÔNG NÊN LẠM DỤNG. Không nên xem đây là “nước tốt” hay uống thay nước lọc mỗi ngày.

✴️ Lời khuyên dành cho bạn:

✅️ Uống nước lọc, trà không đường, hoặc nước trái cây loãng vẫn là lựa chọn lành mạnh nhất.

✅️Nếu dùng nước ngọt không đường, nên giới hạn dưới 1 lon/ngày, không dùng liên tục nhiều lần trong tuần.

✅️ Hãy đọc kỹ nhãn sản phẩm: tránh những loại có caffeine cao hoặc chất tạo màu, tạo hương nhân tạo.

TÓM LẠI 👇👇👇

Chất tạo ngọt nhân tạo không phải là “kẻ xấu”, nhưng cũng không phải “siêu anh hùng”. Hãy dùng chúng như một công cụ hỗ trợ, chứ không phải là giải pháp lâu dài. Lối sống lành mạnh thực sự đến từ: ăn đủ – uống sạch – vận động đều – ngủ ngon.

Tài liệu tham khảo:

Swithers SE. Artificial sweeteners produce the counterintuitive effect of inducing metabolic derangements. Trends Endocrinol Metab. 2013;24(9):431–441.
Suez J, Korem T, Zilberman-Schapira G, et al. Artificial sweeteners induce glucose intolerance by altering the gut microbiota. Nature. 2014;514(7521):181–186.
Fowler SPG. Low-calorie sweetener use and energy balance: results from experimental studies in animals, and large-scale prospective studies in humans. Physiol Behav. 2016;164(Pt B):517–523.

16/06/2025

🍼 Sữa công thức cho trẻ biếng ăn, chậm tăng cân: Cha mẹ nên chọn thế nào?
Trẻ biếng ăn, chậm tăng cân là nỗi lo thường trực của nhiều bậc phụ huynh. Một trong những giải pháp quan trọng hỗ trợ cải thiện tình trạng này là sử dụng sữa công thức phù hợp. Nhưng chọn thế nào mới đúng? Dưới đây là những tiêu chí khoa học cha mẹ nên tham khảo

1️⃣ Ưu tiên sữa công thức cao năng lượng
Với trẻ ăn ít, điều quan trọng là cung cấp đủ năng lượng trong thể tích nhỏ. Các chuyên gia khuyến nghị nên chọn sữa có năng lượng ≥100 kcal/100 ml – cao hơn chuẩn thông thường (60–85 kcal/100 ml) giúp đảm bảo nhu cầu phát triển ngay cả khi trẻ ăn kém.

2️⃣ Đủ vi chất, đúng khuyến nghị
Sản phẩm cần được bổ sung rõ ràng các vitamin và khoáng chất thiết yếu như:
✔️ Sắt: 6–10 mg/ngày
✔️ Kẽm: 3–5 mg/ngày
✔️ Vitamin A: 400–500 µg/ngày
✔️ Vitamin D: 5–10 µg/ngày
✔️ Canxi: 500–800 mg/ngày

Đây là các “nguyên liệu” cho phát triển thể chất, trí não và miễn dịch, đặc biệt cần thiết với trẻ biếng ăn, suy dinh dưỡng.

3️⃣ Có thành phần hỗ trợ ăn ngon
🧪 Những chất như kẽm, lysine, vitamin nhóm B không chỉ giúp trẻ thèm ăn hơn mà còn cải thiện hành vi ăn uống.
📈 Một nghiên cứu cho thấy việc bổ sung sản phẩm chứa lysine, kẽm và vitamin nhóm B ở trẻ biếng ăn do bệnh lý cho thấy hiệu quả cải thiện cảm giác thèm ăn của 79,6% trẻ tham gia nghiên cứu ngay sau 14 ngày sử dụng.

4️⃣ Phù hợp với độ tuổi và sức khỏe của trẻ
Mỗi độ tuổi có nhu cầu khác nhau. Nếu trẻ bị dị ứng đạm sữa, rối loạn tiêu hóa hoặc suy dinh dưỡng nặng, hãy trao đổi với chuyên gia để chọn sữa phù hợp.

✨ Hãy là người tiêu dùng thông thái – đọc kỹ nhãn, xem thành phần và tham khảo ý kiến chuyên gia khi cần!

Nguồn: Viện Y học Ứng dụng Việt Nam

16/06/2025

🌿 Bạn đã thử Kombucha –thức uống từ vi khuẩn và nấm men chưa?
✨Được mệnh danh là “trà bất tử” của người Trung Hoa xưa, Kombucha thực chất là một loại trà lên men từ trà, đường và Scoby, có vị chua nhẹ, ngọt dịu và giàu lợi khuẩn tốt cho hệ tiêu hóa.

🧫 SCOBY – Linh hồn của Kombucha là gì?
SCOBY là viết tắt của Symbiotic Colony of Bacteria and Yeast – một “mẹ nấm trà” sống, trông như miếng cao su hơi mờ, hình tròn. Đây chính là tổ hợp cộng sinh giữa vi khuẩn và nấm men, giúp hỗ trợ quá trình lên men.

🍵 SCOBY hoạt động ra sao?
Khi bạn cho SCOBY vào trà đen/trà xanh có đường và để yên trong vài tuần ở phòng tối, vi khuẩn và nấm men trong SCOBY sẽ tiêu hóa đường và chuyển hóa thành các chất như:
- CO2 → tạo gas tự nhiên
- Acid hữu cơ → mang lại vị chua dễ chịu
- Lợi khuẩn (probiotics) → giúp hỗ trợ hệ tiêu hóa, tăng cường miễn dịch

Thành phẩm kombucha có ga với vị thơm, ngọt và hơi giống mùi giấm, tuy nhiên hương vị có thể rất đa dạng, từ nhẹ nhàng đến đậm đà, tùy vào thời gian ủ và nguyên liệu đi kèm như thảo mộc, trái cây hay nước ép.

💪 Nhờ giàu men vi sinh, Kombucha:
- Hỗ trợ cân bằng hệ vi sinh đường ruột
- Có thể giúp giảm cholesterol, hỗ trợ tiêu hóa
- Tăng khả năng miễn dịch tự nhiên
- Giúp cảm giác no lâu – hỗ trợ giảm cân một cách tự nhiên

⚠️ Lưu ý từ chuyên gia VIAM
- Không nên tự làm Kombucha nếu chưa hiểu rõ về cách lên men an toàn
- Mùi chua như giấm là bình thường, nhưng nếu SCOBY có mùi ẩm mốc, hôi cần dừng ngay
- Phụ nữ mang thai, người có hệ miễn dịch yếu nên tham khảo chuyên gia trước khi dùng thường xuyên

💬 Bạn đã thử Kombucha chưa? Hãy chia sẻ những sự thay đổi sau khi sử dụng loại thức uống này nhé!

16/06/2025

🍀 TĂNG CƯỜNG SỨC KHỎE MỖI NGÀY VỚI VITAMIN VÀ KHOÁNG CHẤT TỪ THỰC PHẨM

*****
💪 Dinh dưỡng hợp lý là nền tảng của một cơ thể khỏe mạnh. Việc bổ sung đầy đủ vitamin và khoáng chất từ thực phẩm hằng ngày giúp nâng cao sức đề kháng, hỗ trợ phát triển thể chất, tinh thần và phòng ngừa nhiều bệnh lý thường gặp.

🥗 Một chế độ dinh dưỡng cân bằng, hợp lý là yếu tố then chốt để duy trì sức khỏe, nâng cao thể chất và phòng ngừa bệnh tật. Trong đó, việc bổ sung đầy đủ các vitamin và khoáng chất thiết yếu thông qua thực phẩm hằng ngày là phương pháp đơn giản, hiệu quả và bền vững.

📋 Dưới đây là một số vitamin và khoáng chất thiết yếu cùng công dụng nổi bật:

🥕 Tiền Vitamin A
📌 Nguồn thực phẩm: Gấc, cà rốt, bí đỏ, rau diếp, cà chua, đu đủ...
✅ Công dụng:
• Tăng cường hệ miễn dịch
• Giúp sáng mắt, phòng chống khô mắt

🥩 Sắt
📌 Nguồn thực phẩm: Thịt bò, thịt heo, rau dền đỏ, nấm hương, đậu xanh...
✅ Công dụng:
• Phòng chống thiếu máu
• Tăng cường trí nhớ

🐟 Kẽm
📌 Nguồn thực phẩm: Hàu, tôm, cua, trứng, cá...
✅ Công dụng:
• Giúp ăn ngon miệng
• Hỗ trợ phát triển chiều cao

🥛 Canxi
📌 Nguồn thực phẩm: Sữa, phô mai, tép nhỏ, cá nhỏ, đậu đũa, cải bắp...
✅ Công dụng:
• Giúp xương chắc khỏe
• Hỗ trợ tăng trưởng chiều cao

🍊 Vitamin C
📌 Nguồn thực phẩm: Ổi, cam, bưởi, kiwi, thanh long, súp lơ...
✅ Công dụng:
• Tăng sức đề kháng
• Làm đẹp da, chống lão hóa

🥬 Chất xơ
📌 Nguồn thực phẩm: Rau xanh, khoai lang, chuối, táo, giá đỗ...
✅ Công dụng:
• Phòng chống táo bón
• Cải thiện tiêu hóa

🍽️ Hãy ăn đa dạng các loại thực phẩm hằng ngày để bổ sung đầy đủ dưỡng chất cho cơ thể. Một chế độ dinh dưỡng cân bằng sẽ giúp bạn khỏe mạnh từ bên trong, phòng bệnh hiệu quả và duy trì thể trạng lý tưởng.

Nguồn: Bộ môn - Khoa Dinh dưỡng, Bệnh viện Quân y 103

07/05/2025

DINH DƯỠNG CHO NGƯỜI BỆNH CÓ TĂNG AXÍT URIC MÁU VÀ GÚT 🥗🥙🥗
******

1. Bệnh gút là gì?
Gút là một bệnh do lắng đọng các tinh thể urat gây viêm khớp và phần mềm quanh khớp.
Bệnh thường có biểu hiện những đợt viêm khớp cấp tính với triệu chứng điển hình: sưng, nóng, đỏ, đau, thường khởi phát đột ngột ở khớp bàn- ngón chân cái, diễn biến từng đợt 5-10 ngày. Sau đó viêm khớp tái phát nhiều lần rồi bệnh trở thành mạn tính với biểu hiện các hạt tophi và có thể tiến triển thành bệnh thận mạn tính, cuối cùng là suy thận mạn.

2. Nguyên tắc dinh dưỡng trong điều trị bệnh gút
Năng lượng: 25-30Kcal/kg/ngày
Đạm (Protid): 1-1,2g/kg cân nặng nên có/ngày, hạn chế thực phẩm có hàm lượng nhân purin cao (>150mg purin/100g thực phẩm).
Béo (Lipid): 25-30% tổng năng lượng, ưu tiên các chất béo không no từ dầu thực vật và dầu cá, hạn chế các chất béo no và transfat từ động vật và thức ăn chế biến sẵn.
Tinh bột (Glucid): 55-60% tổng năng lượng, trong đó đường đơn < 10g, hạn chế thực phẩm có bổ sung đường.
Muối (Natri): muối< 6g/ ngày tương đương < 2400mg Natri/ngày.
Uống đủ nước, tăng cường rau xanh, cai thuốc lá, cai rượu.

3. Các thực phẩm giàu nhân purin
Xem chi tiết tại: https://benhvien103.vn/dinh-duong-cho-nguoi-benh-co-tang-axit-uric-mau-va-gut/

4. Các thực phẩm nên sử dụng và không nên sử dụng
✅ Thực phẩm nên sử dụng
- Ngũ cốc nguyên hạt: cung cấp chất bột đường
- Sữa, trứng, pho mát: cung cấp chất đạm
- Bơ, dầu, mỡ: cung cấp chất béo
- Rau, quả tươi: cung cấp vitamin và chất khoáng
Thực phẩm nên sử dụng vừa phải:
- Thịt nạc.
- Thịt gà, cá thịt trắng
- Đậu đỗ

‼️ Thực phẩm không nên dùng.
Nội tạng động vật (ví dụ: tim, gan và bầu dục), hạn chế thực phẩm giàu purin (ví dụ: thịt bò, thịt trâu, thịt chó, tôm hùm, sò huyết) và một số thực phẩm khác như măng tây, nước sốt cà chua.
Đồ uống và quả có fructose cao như nho khô, mứt trái cây, nước ép trái cây đóng hộp, cacao, mật ong, xoài chín, nho ngọt.
Đồ uống có cồn

5. Thực đơn tham khảo
Xem chi tiết tại: https://benhvien103.vn/dinh-duong-cho-nguoi-benh-co-tang-axit-uric-mau-va-gut/

Nguồn: BV Quân Y 103

08/04/2025

🌿 DINH DƯỠNG CHO NGƯỜI BỆNH RỐI LOẠN NUỐT – HIỂU ĐỂ CHĂM SÓC TỐT HƠN 🌿

Rối loạn nuốt (Dysphagia) không chỉ là “khó nuốt” đơn thuần, mà còn là nguy cơ tiềm ẩn ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe và chất lượng sống của người bệnh, đặc biệt là người cao tuổi, người sau đột quỵ, sau phẫu thuật vùng đầu cổ, bệnh lý thần kinh (Parkinson, Alzheimer…) hay ung thư.

📌 Theo thống kê của WHO, có đến 8% dân số thế giới gặp rối loạn nuốt ở mức độ nào đó. Tại bệnh viện, tỷ lệ này có thể lên đến 40-70% ở người cao tuổi nội trú.

💥 RỐI LOẠN NUỐT CÓ THỂ GÂY:
✅ Suy dinh dưỡng
✅ Mất cơ, yếu sức
✅ Viêm phổi hít do sặc thức ăn vào đường thở
✅ Tăng nguy cơ tái nhập viện, kéo dài thời gian điều trị và tăng chi phí y tế

🌾 DINH DƯỠNG – CHÌA KHÓA GIÚP NGƯỜI BỆNH “TẬP NUỐT – ĐẢM BẢO DINH DƯỠNG – TĂNG CƠ HỘI PHỤC HỒI”
Theo khuyến nghị từ ESPEN (Hiệp hội Dinh dưỡng Lâm sàng Châu Âu) và IDDSI (Sáng kiến Chuẩn hóa kết cấu thức ăn quốc tế), dinh dưỡng cho người bệnh rối loạn nuốt cần:

🔸 Đảm bảo đủ năng lượng và đạm để ngăn ngừa suy dinh dưỡng và mất cơ
🔸 Điều chỉnh kết cấu thức ăn – lỏng phù hợp với khả năng nuốt
🔸 Tập nuốt đúng cách và đều đặn để phục hồi chức năng nuốt

🥣 SỬ DỤNG BỘT CÔ ĐẶC – GIẢI PHÁP AN TOÀN CHO VIỆC TẬP NUỐT
Các sản phẩm bột cô đặc chuyên dụng (được chứng nhận bởi IDDSI) giúp:

👉 Điều chỉnh độ sánh của thức uống từ lỏng sang “lỏng sệt – sệt đặc – sệt đặc dẻo” tùy mức độ rối loạn nuốt
👉 Giúp người bệnh nuốt chậm hơn, kiểm soát độ đặc lỏng tốt hơn, giảm nguy cơ sặc
👉 Hỗ trợ quá trình tập nuốt phục hồi chức năng – điều rất quan trọng trong phục hồi sau đột quỵ hoặc bệnh lý thần kinh

📚 Một nghiên cứu trên người bệnh rối loạn nuốt sau đột quỵ (2019) cho thấy: Việc sử dụng bột cô đặc làm giảm tỷ lệ sặc lên đến 50% ở bệnh nhân đột quỵ có rối loạn nuốt.

💡 GỢI Ý CHO GIA ĐÌNH & NGƯỜI CHĂM SÓC:
✅ Cho ăn tư thế ngồi, đầu hơi cúi nhẹ về trước
✅ Dùng thực phẩm mềm, nhuyễn hoặc được điều chỉnh theo bảng phân độ IDDSI
✅ Tham vấn bác sĩ dinh dưỡng để được tư vấn cá thể hóa khẩu phần và sản phẩm phù hợp
✅ Tập nuốt với các bài tập phục hồi chức năng kết hợp dinh dưỡng để phục hồi hiệu quả

📌Rối loạn nuốt không thể xem nhẹ. Hãy nhớ: "Ăn uống an toàn – phục hồi nhanh chóng". Dinh dưỡng đúng không chỉ là “ăn đủ” mà còn là “ăn đúng cách” và “ăn phù hợp với khả năng nuốt”.

Nguồn: Khoa Dinh dưỡng - Bệnh viện Trung ương Thái Nguyên

19/02/2025

LỰA CHỌN SẢN PHẨM DINH DƯỠNG Y HỌC PHÙ HỢP BỆNH LÝ🤔🤔🤔

Sản phẩm dinh dưỡng y học là gì?

Trên thị trường hiện nay có đa dạng các loại sản phẩm dinh dưỡng y học cho nhiều đối tượng người bệnh khác nhau, vậy làm thế nào chúng ta có thể lựa chọn được sản phẩm dinh dưỡng y học phù hợp bệnh lý nhất?

Dưới đây là một số sản phẩm dinh dưỡng y học, chúng ta hãy cùng nhau tìm hiểu và lựa chọn sản phẩm phù hợp dưới sự tư vấn của các Bác sĩ/ chuyên gia dinh dưỡng nhé!!!

19/02/2025

ĐIỂM TÊN 5 “SÁT THỦ UNG THƯ” NGUY HIỂM NHẤT

Theo một nghiên cứu trong tháng 2/2025 do Trung tâm Nghiên cứu ung thư quốc gia Trung Quốc thực hiện, 5 loại ung thư - phổi, gan, dạ dày, đại trực tràng và thực quản - gây ra tới 67,5% tổng số ca tử vong do ung thư trên thế giới hiện nay. Kết quả này nhấn mạnh sự cấp bách của việc nâng cao nhận thức cộng đồng về các yếu tố nguy cơ và biện pháp phòng ngừa hiệu quả.

Theo: TTXVN

18/02/2025

🧋TẠI SAO ĂN ĐỒ NGỌT THÌ HAY “NGHIỆN NGỌT” VÀ CẢM GIÁC NHANH NO - NHANH ĐÓI?🧋

Bạn có bao giờ thắc mắc tại sao vừa uống một cốc trà sữa hay ăn một chiếc bánh ngọt mà chỉ một lúc sau lại thấy đói cồn cào không? Điều này liên quan mật thiết đến insulin – loại hormone điều tiết đường huyết trong cơ thể.

🔎 Cơ chế hoạt động của insulin:
- Khi bạn ăn đồ ngọt, đường trong máu (glucose) tăng cao, cơ thể lập tức phản ứng bằng cách kích thích tuyến tụy tiết insulin.
- Insulin có nhiệm vụ chuyển đường từ máu vào các tế bào để cung cấp năng lượng. Nhờ vậy, đường huyết giảm xuống và bạn cảm thấy no nhanh chóng.
- Tuy nhiên, insulin tăng cao rất nhanh và giảm chậm hơn, dẫn đến hiện tượng hạ đường huyết phản ứng – đường huyết giảm xuống dưới mức bình thường dù bạn vừa ăn no.
- Lúc này, não nhận tín hiệu thiếu năng lượng, kích thích cảm giác đói và thèm ăn thêm, đặc biệt là đồ ngọt để nhanh chóng bù lại năng lượng.

🌀 Vòng luẩn quẩn “nhanh no – nhanh đói”:
Ăn đồ ngọt → Đường huyết tăng → Insulin tăng → Đường vào tế bào → Đường huyết giảm → Đói → Thèm đồ ngọt
Vòng lặp này khiến bạn ăn nhiều hơn mức cần thiết, dễ dẫn đến tăng cân, mỡ thừa và nguy cơ rối loạn chuyển hóa như tiểu đường type 2.

❗Lưu ý quan trọng:
- Không phải chỉ có bánh kẹo hay trà sữa mới gây ra tình trạng này, mà cả các loại thực phẩm nhiều tinh bột tinh chế như bánh mì trắng, mì tôm, cơm trắng cũng có thể gây tăng đường huyết nhanh chóng.
- Đặc biệt, đồ uống có đường như nước ngọt, nước ép đóng chai còn làm đường huyết tăng vọt và tụt xuống nhanh hơn do không có chất xơ để làm chậm quá trình hấp thụ đường.

🧠Tác động lên não: “Đường ngọt dễ gây nghiện như thế nào?”
Bạn có biết rằng đường không chỉ ảnh hưởng đến đường huyết mà còn tác động mạnh lên não bộ, đặc biệt là trung tâm thưởng – nơi kiểm soát cảm giác dễ chịu và thỏa mãn?

🎯 Đường và trung tâm thưởng của não:
- Khi bạn ăn đồ ngọt, não giải phóng dopamine – một loại hormone tạo cảm giác hưng phấn và vui vẻ, tương tự như khi bạn đạt được một thành tựu hay nhận được món quà bất ngờ.
- Dopamine mang lại cảm giác dễ chịu, thoải mái và thỏa mãn tức thì, khiến bạn muốn ăn thêm để duy trì cảm giác này.
- Tuy nhiên, cảm giác dễ chịu đó không kéo dài lâu, dopamine giảm xuống nhanh chóng khiến bạn cảm thấy buồn chán, thiếu năng lượng, và lại muốn ăn thêm đồ ngọt để kích thích não tiết dopamine trở lại.

🔁 Vòng luẩn quẩn nghiện đồ ngọt:
Ăn đồ ngọt → Dopamine tăng → Cảm giác dễ chịu → Dopamine giảm → Thèm ngọt → Ăn thêm
Chu kỳ này rất giống với cơ chế nghiện chất kích thích, vì vậy không có gì ngạc nhiên khi bạn cảm thấy khó cưỡng lại cơn thèm ngọt, thậm chí ngày nào cũng phải uống một cốc trà sữa mới thấy thoải mái.

😳 Tại sao càng ăn càng thèm?
Não bộ dần “chai lỳ” với đường: Khi bạn ăn đồ ngọt thường xuyên, não sẽ giảm nhạy cảm với dopamine, khiến bạn phải ăn nhiều hơn để đạt được cảm giác thỏa mãn như trước. Đây chính là cơ chế tăng ngưỡng chịu đựng và lệ thuộc, khiến bạn càng ngày càng thèm ngọt hơn và khó dứt bỏ thói quen này.

❗Cảnh báo nguy hiểm:
Việc nghiện đồ ngọt không chỉ khiến bạn tăng cân mà còn dễ dẫn đến rối loạn tâm trạng, giảm tập trung và mất cân bằng nội tiết tố. Đặc biệt, ăn quá nhiều đường còn tăng nguy cơ tiểu đường, tim mạch và đẩy nhanh quá trình lão hóa.

📌Cách khắc phục: “Giải thoát khỏi vòng luẩn quẩn thèm ngọt”
Đừng lo lắng nếu bạn đang gặp phải tình trạng nhanh no – nhanh đói hay nghiện đồ ngọt, bởi vì bạn hoàn toàn có thể kiểm soát chúng bằng những cách sau:

💡 Lựa chọn thực phẩm thông minh:
- Hạn chế đồ ngọt tinh chế như bánh kẹo, trà sữa, nước ngọt có ga. Thay vào đó, hãy chọn trái cây tươi để tận hưởng vị ngọt tự nhiên cùng chất xơ giúp ổn định đường huyết.
- Kết hợp đồ ngọt với chất xơ hoặc protein: Ví dụ như ăn hoa quả cùng sữa chua không đường, hoặc ăn bánh ngọt kèm hạt để giảm tốc độ hấp thụ đường và no lâu hơn.
- Ưu tiên thực phẩm giàu chất xơ, protein và chất béo lành mạnh như rau củ, ngũ cốc nguyên hạt, các loại hạt, cá béo, trứng, giúp giữ đường huyết ổn định và hạn chế cơn thèm ngọt.

🚫 Kiểm soát cơn thèm ngọt:
- Khi thấy thèm đồ ngọt, hãy uống một cốc nước hoặc ăn một chút hạt như hạnh nhân, óc chó để giảm cơn thèm.
- Không nên bỏ bữa hoặc để quá đói, vì điều này dễ khiến bạn thèm ngọt hơn do đường huyết tụt xuống thấp.

🧘 Xây dựng thói quen lành mạnh:
- Giảm dần lượng đường tiêu thụ thay vì cắt bỏ hoàn toàn để cơ thể dần thích nghi và giảm cảm giác thèm.
- Vận động thể chất như đi bộ, tập yoga hoặc tập gym để giải phóng dopamine tự nhiên, giúp giảm căng thẳng và kiểm soát cảm giác thèm ngọt.
- Ngủ đủ giấc và kiểm soát stress, vì thiếu ngủ và căng thẳng làm tăng hormone ghrelin (hormone đói), khiến bạn dễ thèm đồ ngọt hơn.

📝Việc nhanh no – nhanh đói hay nghiện đồ ngọt đều liên quan đến sự biến động đường huyết và tác động lên não bộ. Hiểu rõ cơ chế này sẽ giúp bạn dễ dàng kiểm soát cảm giác thèm ngọt và xây dựng thói quen ăn uống lành mạnh hơn. Đừng để đường kiểm soát bạn – hãy thông minh lựa chọn thực phẩm và làm chủ sức khỏe của mình!

03/02/2025

Những gì chúng ta ăn và uống có thể ảnh hưởng đến hệ miễn dịch của cơ thể và giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh không lây nhiễm như tiểu đường, đột quỵ và bệnh tim mạch.

5️⃣ lời khuyên cho chế độ ăn uống lành mạnh trong năm mới 2025:

🟠 Ăn đa dạng các loại thực phẩm
🟡 Cắt giảm muối
🟢 Giảm sử dụng chất béo và dầu có hại
🔵 Hạn chế ăn đường, kể cả trong đồ uống có đường
🟣 Hạn chế rượu bia

Nguồn: World Health Organization Viet Nam

21/01/2025

[TIPS DINH DƯỠNG - SẮC XUÂN NGŨ QUẢ]

Mâm ngũ quả là một phong tục truyền thống trong dịp Tết Nguyên Đán của người Việt Nam, gồm mãng cầu, dừa, đu đủ, xoài và sung, ngụ ý về đời sống hưng thịnh “cầu vừa đủ xài sung”. Hôm nay, hãy cùng CLB Dinh Dưỡng PNT tìm hiểu về giá trị dinh dưỡng cùng các lưu ý khi sử dụng những loại quả này nhé!

1. Mãng cầu xiêm: trong 100g mãng cầu xiêm có 66kcal, với các thành phần dinh dưỡng quan trọng như:
💡 Kali: giúp điều hòa nước và cân bằng kiềm toan máu, giảm cholesterol trong máu và giảm các nguy cơ tim mạch.
💡Hàm lượng vitamin C cao trong mãng cầu giúp tăng cường hệ miễn dịch, khi được dùng trong bữa ăn làm tăng sự hấp thu sắt.
💡Chất xơ: giúp hỗ trợ quá trình tiêu hóa, điều hòa hấp thu chất béo và phòng ngừa táo bón.
❗️Lưu ý: Sử dụng lượng lớn và kéo dài có thể gây co cứng cơ, mất thăng bằng.

2. Nước dừa: chỉ với 19kcal cho 100g:
💡 Nước dừa là thức uống có hàm lượng điện giải cao (250mg Kali và 105mg Natri), giúp bổ sung khoáng chất sau tập luyện.
💡Là nguồn cung cấp cytokinin tự nhiên, giúp cơ thể tăng cường miễn dịch, cải thiện tình trạng da và ngăn ngừa lão hóa.
❗️Lưu ý:
👉🏻 Mặc dù thành phần dinh dưỡng của nước dừa dồi dào và nước dừa đem đến nhiều lợi ích cho sức khỏe nhưng theo khuyến cáo của các bác sĩ và chuyên gia là không nên uống mỗi ngày, tốt nhất chỉ nên dùng 2-3 trái dừa mỗi tuần, khoảng 500ml một lần.
👉🏻 Hàm lượng kali cao trong nước dừa có thể làm tăng kali máu, gây áp thêm lực cho thận ở người có bệnh lý thận. Bên cạnh đó, cơm dừa có hàm lượng chất béo cao (33,49g), hạn chế với người béo phì, rối loạn mỡ máu, xơ vữa động mạch.

3. Đu đủ: với khoảng 32,1kcal trong 100g, đu đủ không những chứa nhiều vitamin C (62mg), mà còn:
💡Carotenoid: là một chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ tế bào, đặc biệt là tế bào võng mạc mắt, giảm nguy cơ mắc bệnh Alzheimer, ngăn ngừa ung thư vú và ung thư phổi.
💡Papain: một enzyme làm tăng sản xuất cytokine, chỉ với một lượng nhỏ vừa đủ, cytokine đã điều chỉnh tình trạng viêm của cơ thể. Do đó đu đủ được hoạt động như một thuốc giảm đau tự nhiên.
❗️Lưu ý:
👉🏻 Hạn chế với người bị sỏi thận, vì đu đủ có nhiều vitamin C, khi dư thừa sẽ chuyển hóa thành acid oxalic, tăng nguy cơ hình thành sỏi thận.
👉🏻 Ngoài ra, phụ nữ mang thai tránh ăn đu đủ xanh vì papain sẽ khiến cơ thể nhầm thành prostaglandin, kích hoạt cơn co thắt tử cung dẫn đến sảy thai.

4. Xoài: trong 100g xoài có chứa 60kcal, Xoài là loại trái cây không những giàu vitamin và khoáng chất, mà còn có thêm 2 thành phần đặc biệt là Zeaxanthin và mangiferin:
💡Zeaxanthin: là một chất chống oxy hóa đóng vai trò bảo vệ mắt và ngăn ngừa các tổn thương thoái hóa điểm vàng.
💡Mangiferin: giúp ngăn ngừa một số loại ung thư như ung thư phổi, ung thư vú.
❗️Lưu ý:
👉🏻Xoài ngọt chứa nhiều đường có thể gây tăng đường huyết, hạn chế với người bị đái tháo đường và người đang giảm cân.
👉🏻Tránh ăn xoài khi đói vì xoài có tính acid có thể gây kích ứng dạ dày.

5. Sung: Trong 100gam sung cung cấp 74 kcal và:
💡Giàu vitamin B6 và khoáng chất như đồng, góp phần hỗ trợ chuyển hóa năng lượng cho cơ thể và duy trì sức khỏe não bộ, hỗ trợ hình thành tế bào máu và các chất dẫn truyền thần kinh.
💡Chứa nhiều chất xơ giúp tăng cường sức khỏe đường ruột, giảm táo bón, đóng vai trò là prebiotic - “chất dinh dưỡng” cho vi khuẩn có lợi trong đường ruột.
❗️ Lưu ý:
👉🏻 Hạn chế đối với người có tiền sử bệnh đái tháo đường do sung, đặc biệt là sung khô có hàm lượng đường cao dễ làm tăng đường huyết.
✨ Qua những nội dung trên, chúng ta có thể thấy mỗi loại quả trong mâm ngũ quả đều có những giá trị dinh dưỡng riêng và mang đến nhiều lợi ích sức khỏe cho cơ thể. Tuy nhiên, cần lưu ý sử dụng hợp lý, kết hợp các loại trái cây vào bữa ăn để tối ưu hoá giá trị dinh dưỡng và hiệu quả hỗ trợ hấp thu lẫn nhau, từ đó xây dựng một chế độ dinh dưỡng cân bằng trong dịp Tết Nguyên Đán.

TÀI LIỆU THAM KHẢO:
Mãng cầu: https://www.medicalnewstoday.com/articles/319720
Dừa: https://nreci.org/calo-trong-nuoc-dua-la-bao-nhieu/
Đu đủ: https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC6682863/
https://suckhoedoisong.vn/co-nen-an-du-du-khi-giam-can-169240714232421681.htm
Xoài: https://www.medicalnewstoday.com/articles/275921
Sung: figs-benềnits

--------------------------------------
Nguồn: CLB Dinh Dưỡng PNT

ที่อยู่

Phra Khanong

เว็บไซต์

facebook.com

แจ้งเตือน

รับทราบข่าวสารและโปรโมชั่นของ Drug & Diet vs Disease - Dietdeeผ่านทางอีเมล์ของคุณ เราจะเก็บข้อมูลของคุณเป็นความลับ คุณสามารถกดยกเลิกการติดตามได้ตลอดเวลา