DOSE Store and Wellness- ร้านยา

18/10/2023

https://www.dosestoreandwellness.com/content/6222/12-อาหารที่จัดเป็น-superfood-และคุ้มค้าต่อการบริโภค

18/10/2023

12 superfood ที่คุ้มค่าต่อการลอง

1. ถั่วพัลส์ (Pulse) ประกอบไปด้วย dry peas, beans, lentils, chickpeas จัดเป็นถั่วที่ให้โปรตีนสูงมาก โดยเฉพาะ chickpeas หรือบ้านเราเรียก “ถั่วลูกไก่” จัดเป็นถั่วที่ให้กรดอมิโนจำเป็น สามารถทานได้ทุกวัน จะใส่กับซีเรียลทานเป็นอาหารเช้าก็ได้ Chickpeas ยังมีรายงานระบุว่า ช่วยลดความเสียงต่อการเกิดโรคเกี่ยวกับหลอดเลือด โรคเบาหวานชนิดที่ 2 และมะเร็งบางชนิด

2. เห็ด จัดได้ว่าเป็นอาหารที่ราคาย่อมเยามาก มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ และมีผิวสัมผัสที่เฉพาะตัว สามารถทานเดี่ยวๆก็ได้ หรือจะผสมกับเนื้อ เพื่อเพิ่มความรู้สึกในการเคี้ยวก็ได้ แต่คนไทยอย่างเรา แค่ลวกทานคู่กับน้ำพริกแซบๆ แค่นี้ก็ฟิน นอกจากนี้เห็ดยังให้คุณประโยชน์กับร่างกายมากมาย ทั้งวิตามิน แร่ธาตุและบางชนิดยังให้คุณสมบัติเป็น antioxidant

3. ไข่ ทุกคนน่าจะรู้จักดี เราทานไข่กันมาตั้งแต่ยังเด็กๆ จนโตเราก็ยังขาดไม่ได้ นอกจากจะทำเมนูอาหารได้หลากหลายแล้ว เขาก็ยังให้ประโยชน์มาก ไม่ว่าจะเป็นแหล่งโปรตีนที่สูง และยังให้สารอาหารอื่นๆ เช่น choline iodine และ lutein ส่วนใครที่กังวลว่าการทานไข่แล้วจะทำให้มีคลอเรสตอรอลสูง และเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดและหัวใจ ปัจจุบันก็มีงานวิจัยออกมายืนยันแล้วว่าเพิ่มความเสี่ยงเหล่านี้น้อยมาก

4. หมู กระทรวงเกษตรสหรัฐ USDA ได้จัดให้หมูไร้ไขมันเป็นอาหารที่มีความคุ้มค่าด้านราคาต่อการบริโภคเพื่อสุขภาพมากสุด แต่ของไทยเราอาจจะต้องดูกันอีกที ในด้านสารอาหารเนื้อหมุไร้มันเป็นแหล่งโปรตีนชั้นดีแหล่งหนึ่ง แถมยังมีไขมันที่ต่ำ เหมาะมากสำหรับคนที่ต้องการเพิ่มกล้ามเนื้อ และลดไขมันไปพร้อมๆกัน

5. วอเตอร์เครส จัดได้ว่าเป็นผักที่ให้ประโยชน์ด้านสุขภาพมากที่สุดของโลก ซึ่งจัดอันดับโดย CDC ส่วนประกอบที่สำคัญของวอเตอร์เครสคือ phenethyl isothiocyanate ซึ่งมีคุณสมบัติช่วยในการยับยั้งการเจริญเติบโตของมะเร็งบางชนิด วอเตอร์เครสยังเป็นแหล่งวิตามินเคที่สูง ซึ่งจะช่วยในเรื่องสุขภาพกระดูก และเพิ่มความสามารถในการควบคุมการแข็งตัวของเลือด

6. ลูกพรุน โดยเฉพาะรูปแบบแห้งสามารถเก็บได้ยาวนานถึง 6 เดือน และราคาย่อมเยาสามารถเขาถึงได้ง่ายการที่ลูกพรุนมีอายุที่ยาวนานช่วยให้ลดการสูญเสียกลายเป็นขยะ และป้องกันการสูญเสียค่าใช้จ่ายเกินจำเป็นอีกด้วย มีการศึกษาว่าผู้หญิงวัยหมดประจำเดือนที่ทานลูกพรุ่น 4-6 ลูกต่อวัน ติดต่อกันเป็นเวลา 6 เดือน จะช่วยป้องกันการสูญเสียมวลกระดูก

7. พาสต้า เป็นแหล่งคาร์โบไฮเดรตชั้นดี และย้อยสลายได้ช้า และมีค่า glycemic index ที่ต่ำ ช่วยให้สามารถควบคุมระดับน้ำตาล และควบคุมความหิวได้เป็นอย่างดี โดยเฉพาะเมื่อเทียบกับอาหารจำพวกแป้งขาว ขนมปัง ข้าวและมันฝรั่ง ที่เรารับประทานกันบ่อยๆ และหลายคนมักจะคิดว่าพาสต้าให้เฉพาะคาร์โปโฮเดรต แต่จริงๆแล้วพาสต้ายังให้โปรตืนสูงถึง 8g ต่อ 1 cup

8. แครอท ให้ทั้งรสชาติและสารอาหาร ช่วยบำรุงสุขภาพดวงตา หัวใจ และสมอง แครอท สามารถนำมาปรุงได้หลากหลายรูปแบบทั้งผัด ต้ม และย่างคู่กับสเต็กชิ้นโปรด หรือจะรับประทานโดยไม่ปรุงก็ได้

9. ข้าวฟ่าง จัดเป็น top 5 ซีเรียลของโลก ข้าวฟ่างมีสารอาหารสำคัญมากมายไม่ว่าจะเป็น โปรตีน ไฟเบอร์ วิตามินบี 6 ธาตุเหล็ก และมี bioactive phenolic ที่ทราบกันว่าเป็นสาร antioxidant ลดการอักเสบ และช่วยป้องกันเบาหวาน การปรุงก็ค่อนข้างหลากหลาย สามารถใส่กับสลัดต่างๆ นำไปปรุงกับอาหารหรือจะรับประทานเป็นอาหารว่างก็ได้

10. Peanut butter อุดมไปด้วยไขมันดีช่วยบำรุงหัวใจ มีโปรตีนที่สูง และสารสำคัญอื่นๆเช่น แมกนีเซียม วิตามินอี แต่ต้องระวังเพราะ peanut butter ที่ขายในท้องตลาดส่วนใหญ่มักจะใส่น้ำตาลเพื่อให้มีรสชาติที่ดีขึ้น peanut butter จัดว่าเป็นอาหารที่ให้ความคุ้มค่ามากและมีอายุที่ยาวนาน และยังสามารถทำมาทำอาหารได้ง่ายมาก เช่น แซนวิชในยามเช้า หรือจะทำเป็นสมูทตี้ก็ได้

11. ทูน่ากระป๋อง การที่จะหาปลาที่สดใหม่ทุกวันอาจจะเป็นเรื่องที่ลำบากสำหรับหลายคน ทางเลือกใหม่ที่จะทดแทนได้ และสะดวกที่สุดและให้คุณค่าทางอาหารสูงคงหนีไม่พ้นทูน่ากระป๋อง ทูน่ากระป๋องเป็นแหล่งโปรตีนชั้นดี และให้ไขมัน omega 3 ซึ่งเป็นสารอาหารสำคัญช่วยบำรุงสุขภาพหัวใจ สมอง และยังให้วิตามินดี วิตามินบี12 แต่ต้องระวังด้วยน่ะครับ อาหารกระป๋องอาจจะมีสารปนเปือนจากสารตะกั่ว ต้องระวังอย่าบริโรคมากเกินไป

12. ส้ม น้ำส้มเป็นแหล่งสำคัญของวิตามินซี และยังให้สาร thiamin ธาตุเหล็ก และ hesperidin ซึ่งมีคุณสมบัติช่วยลดความดันในเส้นเลือด นอกจากนี้ยังมีไฟเบอร์ช่วยลดครอเลสเตอรอล และไขมันสะสมที่พุง ส้มยังให้สาร flavonoid มีคุณสมบัติเป็น andioxidant ช่วยลดและป้องกันการทำลายเซลล์ต่างๆในร่างกาย

ถึงแม้ที่กล่าวมาทั้งหมดจะจัดเป็น superfood แต่ยังไงร่างกายก็ยังจำเป็นต้องได้รับสารอาหารที่หลากหลาย การทานอาหารที่หลากหลาย นอกเหนือจากที่กล่าวมาก็ยังมีความจำเป็น

อ้างอิง
health.com

13/05/2023

09/05/2023

Hyaluronic acid คืออะไรน้า?

14/04/2023

วันหยุดก็เปิดให้บริการน่ะครับ ..

x

01/07/2022

หมดปัญหาผมร่วง เพิ่มความมั่นใจ

28/06/2022

พอโตขึ้นมาคุณจะเสียดายที่ไม่ได้ดูแลสุขภาพตัวเอง