12/07/2014
รู้หรือไม่ว่า??? สารประกอบในบร็อคโคลีทีเด็ดกระตุ้นร่างกายให้สู้มะเร็งเต้านม ชะลอเนื้องอกโตได้ นับว่าเป็นข่าวดีสำหรับการรักษามะเร็งเต้านมเลยทีเดียว
จากรายงานเดลิเมล เผยว่า มีการทดลองให้ผู้หญิงที่ป่วยเป็นมะเร็งเต้านมกินยาซึ่งมีสารสกัดจากบร็อคโคลี ที่ถือว่าเป็นการต่อยอดงานวิจัยชิ้นก่อนๆที่บอกว่า หลังกินบร็อคโคลี สารประกอบตัวหนึ่งในผักดังกล่าวนี้จะเข้าไปกระตุ้นให้ร่างกายสร้างเอนไซม์ปกป้องเนื้อเยื่อเต้านม
สารสกัดจากบร็อคโคลีที่นำมาให้กับผู้ป่วยมะเร็งเต้านม ชื่อว่า สารกลูโคราฟานิน เมื่อรับเข้าไปแล้วร่างกายจะนำไปผลิตเอนไซม์ชื่อ ซัลโฟราเฟน มีสรรพคุณป้องกันเนื้องอกมะเร็ง
ด็อกเตอร์มาเรีย ทรากา แห่งสถาบันวิจัยอาหาร หรือ IAR ในอังกฤษ ย้ำว่า "ซัลโฟราเฟน มีความสำคัญมาก เนื่องจากมีหลักฐานชี้ว่า ช่วยรักษาสมดุลของสารต้านอนุมูลอิสระในร่างกาย และตอบโต้สารก่อมะเร็งต่างๆที่ได้รับจากการบริโภคอาหาร สิ่งแวดล้อม และสารอื่นๆ ดังนั้นอาจกล่าวได้ว่า เอนไซม์ตัวนี้เป็นอาวุธป้องกันมะเร็ง"
ส่วนทางมหาวิทยาลัยจอห์น ฮอพกินส์ และศูนย์มะเร็งซิดนีย์คิมเมล ทดลองใช้ยาจากสารสกัดของบร็อคโคลี โดยให้ผู้ป่วยมะเร็งเต้านมรับยาทุกวัน นาน 2 สัปดาห์ ผลที่ได้คือ การเจริญเติบโตของเนื้องอกช้าลง ในทางตรงกันข้าม เอนไซม์ซัลโฟราเฟนก็มีเพิ่มขึ้น
ส่วนสถาบันมะเร็งไนท์ในออริกอน อเมริกา กำลังจับตาดูว่า การให้สารสกัดจากบร็อคโคลี 3 ครั้งต่อวัน เป็นระยะเวลา 2 เดือน จะชะลอการเจริญเติบโตของเนื้องอกได้มากน้อยเพียงใด
ในส่วนของผู้ที่ไม่ได้ป่วยเป็นโรคมะเร็ง ไม่ควรนิ่งนอนใจ หรือมองข้ามผักดอกเขียวๆนี้นะคะ เพราะมีคำแนะนำว่า การกินบล็อคโคลีอย่างน้อย 3-4 ครั้งต่อสัปดาห์ จะช่วยลดโอกาสเสี่ยงเป็นโรคมะเร็งได้ค่ะ
นอกจากนี้ยังมีอีกรายงานวิจัยหนึ่ง เผยว่า การปรุงรสชาติบร็อกโคลีด้วยวาซาบิ จะช่วยเพิ่มสรรพคุณต้านโรคมะเร็งได้ นักวิทยาศาสตร์กล่าวว่า ในการใช้บร็อกโคลีประกอบอาหาร หากเราใช้ไฟแรงเกินไป บร็อกโคลีสูญเสียสรรพคุณต้านมะเร็ง แต่หากเติมวาซาบิหรือเครื่องปรุงรสเผ็ดที่มีเอนไซม์ไมโรไซเนสเข้าไป จะช่วยลดการสลายตัวของสารต้านมะเร็งได้
****รู้อย่างนี้แล้วเราหันมากินผักเขียวๆกันเถอะนะคะ เพราะนอกจากจะรักษาสุขภาพแล้วยังได้ละเว้นเนื้อสตัว์ด้วยนะคะ
Cr. travel.truelife.com
