Med Fethi Mestiri

30/11/2024

332 j'aime, 54 commentaires. « برسمي الغربة في بلادك 💔💔 الديوانة التونسية »

08/05/2021

03/09/2018

04/07/2018

De gabes a bizerte

26/05/2018

باڨات farci

المقادير
العجينه: تدفي كاس حليب مع كاس ماء و تحل فيهم باكو خميره فوريه و زوز مغارف سكر و كاس فارينه تخلطهم و تتحصل على خليط سائل..تخليه يرتاح 10دق
في مرحله ثانيه نزيدو 3كيسان فارينه و نصف كاس زيت و مغرفه صغيره ملح و تعجنهم لين تتحصل على عجينه متماسكه نحلوها بالقلقال و نحطو فيها الحشو و نرولوها و ندهنوها باصفر عظمه مخلطه في شويه حليب..ندخلوها للفور في 180درجه لمدة 35دق
بالنسبه للحشو عملت سبناخ و الا معدنوس لحم تقصو طروف صغار و اطيبو في شويه زيت و بصله مقصوصه مع شويه ملح شويه كركم ..جبن رابي ..4كعبات فروماج ..عظمه مصموطه زيتون ،نحطو الحشو على اطراف العجينه و نكملو فوقو شرائح جبن نصصفوهم فوق الحشو..
و تحب تعمل اي حشو حسب اختيارك و تنجم زاده تعمل اشكال متنوعه بالعجينه

نواصر

ناخذو 500غ نواصر حلها بالزيت و الا زبده
تاخذ لحم تفوحو بشويه كركم فلفل احمر ملح فلفل اسود
نقصو بصل نحطوه تقلى في شويه زيت تقريب فنجان زيت و تزيد لحم و طماطم معجونه زوز مغارف كبار و الحمص يتقلو شويه و بعد تزيدهم مايقارب لتر و نصف ماء و تخليهم يطيبو و بالنسبه للنواصر نفوروها على بخار المرق متاعها و كل مره نحركوها و بعد نهبطوها نزيدوها شويه من المرقه متاعها و شويه فلفل اكحل و شويه كركم و نعاودو نرجعوها حتى الي اطيب
بالنسبه للمرقه تنجم تعمل فيها بطاطا و الا سفناريه و الا وحده منهم كل حد كيفاش
المهم بعد لاطيب و تولي خاثره نسقو نواصر متاعنا و نحطوها شويه في الفور باش تشرب مليح و تولي اكثر بنه نقلو فلفل و نحطو معاه البطاطا و جاهزه للتقديم

خبز دياري

كيلو فارينه
باكو و نصف خميرة خبز
كاس حليب
نصف كاس زيت
مغرفه كبيره ملح
ماء دافي للعجن
افاحات الخبز
نعجنو اامكونات الكل و نقسموها كعابر متوسطين الحجم و نخلوهم يخمرو نصف ساعه...بعد ناخذو بالوحده و نحلوهم بكف يدنا وندهنو الوجه بشويه حليب و نحطو فاحات الخبز و نغطوهم و نخلوهم يرتاحو ربع ساعه و نكونو سخنا الفور في 200درجه نحطوهم يطيبو مايقارب نصف ساعه
و نخرجوهم نلفوهم في منديله باش يبقاو طريين

26/05/2018

سلام عليكم و رحمة الله و بركاته
ختياراتنا ل menu اليوم كعبات باتي فلفل محشي و مكرونه بالتن و الزيتون

كعبات باتي سبيسيال هايلين
بالنسبة للعجين فيها مرحلتين:
المرحلة اﻷولى :
نخلطو 2كيسان فارينه مع 2كيسان الماء دافئ وملح و2ملاعق كبار خميرة الخبز و2معالق صغارسكر نخلطو الكل نتحصلو على عجين طري نخليوها ترتاح مدة 10دقائق
المرحلة الثانية:
نضيف 4الكيسان ونصف فارينه ونصف كأس زيت ونعجنو الكل جيدا نتركها ترتاح مدة 5دقائق ونشكلو بها كعباتنا العجينه هذي تصلاح لجميع المملحات أو الحلو في نفس الوقت تجي هشوشه ورائعة).
نحلو عجينتنا، نحلو فقط المقدار والكمية التي نتحكم فيهاو ندهنوها بشويه ماء ،و نحطوالحشوة بالشكل الذي في الصورة ثم نحلو نفس المقدار من العجينة وبنفس السمك و نغطي بها الأولى الي فيها الحشوة، نعمل حدود بايدنا حتى نفصل كل قطعه وحدها بالضغط على جوانبها باش تلصق العجينة الأولى مع الثانية -لهذا دهناها بالماء باش تكون ساهله كيف نلصقوها- بعد نقطعها بالسكين و نقطعو الجوانب متاعها باش الشكل يجي مرتوب .. تذهن باصفرالعظم، و تقسمها في الوسط
و ندخلوها للفور في 180 درجه لمدة 35 دق

بالنسبه للحشو خلينا ليكم مجال الاختيار كيما تحبو انتم

فلفل محشي
لحشو:معدنوس،بصل اخضر،لحم مفروم،جبن مرحي،عضم نلمو بيها الخليط،كركم،فلفل اكحل،زنجبيل مرحي،تابل و كروية و ملح .
اطيبو في الفور تجنيا للقليان تغطيه من الاول بورق الالمنيوم و كيف قريب يطيب انحيو الورق و نخليوه يحمار شويه
و الي يحب يقليه يقلي كلها اذواق

مقرونه بالتن و الزيتون ساهله و خفيفه😃
نعملو صوص مقرونه عاديه ،نقصو بصله و نقلوها في الزيت مع كعبه طماطم مقصوصه و ثوم و نزيدوها مغرفه و نصف طماطم معجونه ملح نخلو طماطم تتقلى شويه و بعد نزيدوها مغرفه فلفل احمر و شويه كركم و نمرقو بالماء و نحطو وريقات رند و نخلوها طيب..ناخذو زيتون مقصوص ،تن ،و المقرونه نصمطوها نخلطو معاها تن و الزيتون و معاها الصوص و نزينوها بشويه جبن

12/03/2018

‏ربما الزاني يتوب
ربما الماء يروب
ربما يُحمَل زيت في الثقوب
ربما شمس الضحى
تشرق من صوب الغروب
ربما يبرأ ابليس من الذنب
فيعفو عنه غفار الذنوب
إنما لا يبرأ ممتهنو حرفة السياسة وتجارة الدين
من ذنب الشعوب !!!!

09/02/2018

monastir ms brlle

09/02/2018

24/01/2018

نام يا صغيري
الامارات مشغولة ببناء معبد للبوذيين
نام يا صغيري
وقطر مشغولة ايضا ببناء اكبر كنيسة للامريكين
نام يا صغيري
السعودية مشغولة كثيرا فهي تقاتل ايران بالحوثيين
وترمم قبر سيدنا محمد لتبهرالناظرين
نام يا صغيري
مصر توسع نفوذها بقناة السويس لعبور الاساطيل
نام يا صغيري
السودان مشغول بطيران البشير للصيني
نام يا صغيري
تركيا مشغولة بقتال الكرد والسوريين وادخال داعش للامنين
نام يا صغيري
المغرب همه كبير بانتخابات اسلامية وبناء حانات يهودية
نام يا صغيري
فلبنان جارك مطمور بزبالة الوافدين
نام يا صغيري
فالكويت مشغول باستخراج البنزين لطيران امريكا والصين
نام يا صغيري
العراق مثخن بالجراح ولا يقوى الا على بعضه ودماره يقيني
نام يا صغيري فالصومال بلد الجرب لم تقبل بك الا باقامة وتأشيرة ممهورة من الامريكي
نام يا صغيري
فليبيا تدمرت فوق رؤوس الساكنيني
نام يا صغيري
فجيبوتي مريضة ولا تقوى على ارضاع طفل بريئي
نام يا صغيري
تونس مشغولة بالفضاء وتجسيد رب العالمين
نام يا صغيري
فعمان كل سنة تغرق بموجة بحر صغيري
نام يا صغيري
الجزائر مشغولة بقائد عاجز يسير على كرسي اتوماتيكي
نام يا صغيري
فلسطين باعها العرب قبل ان تولد بسنيني
نام يا صغيري
نااام يا صغيري
نام واخلد الى ابد الابديني
نام يا صغير
وعندما تقابل رب العالمين اشكو اليه حال العرب المريري
قل له باعونا بدينار وريال ودرهم ودولار وباخرة نفط
هدية لقاتلنا
نااام يا صغيري
وقل الحمد لله رب العالمين اني غادرت عالم الغادرين