01/09/2022
✨Beyaz Ekmek
Besleyici değeri düşük, vitamin, mineral ve posadan yoksundur. Glisemik indeksi fazladır. Bu nedenle beyaz ekmek tüketenlerde insülin direnci, Diyabet oluşma riski daha yüksektir. Posadan fakir olması kabızlığa neden olur.
✨Yulaflı Ekmek
Diyet lifi bakımından zengindir, tokluk hissi verir, kilo artışını önler. Yulafta bulunan çoklu ve tekli doymamış yağ asitleri sayesinde yüksek kolesterolü ve yüksek tansiyonu olumlu etkiler. İnsülin duyarlılığını artırdığından insülin direnci olan ve diyabetli kişilere önerilebilir.
✨Çavdar Ekmeği
Posa içeriği yüksektir. Bu nedenle çabuk acıkmayı önler, bağırsak sağlığını olumlu etkiler. Niasin (B3) içeriği sebebiyle hipertiroidizmi olanların ve sporcuların tüketmesi olumlu olacaktır.
✨Kepekli Ekmek
Yüksek oranda posa içermesi ile kabızlık tedavisinde önerilir. Ancak içerdiği fitatlar nedeni ile bağırsaklardaki kalsiyum, demir, magnezyum emilimini azaltır. Bu nedenle kansızlık (anemi) sorunu yaşayan kişilere tüketimi önerilmez.
✨Tam Buğday Unundan Ekmek
Tam buğday unu beyaz una göre 4-5 kat demir ve magnezyum mineralleri, 5 katından fazla B grubu vitaminleri ve posa içerdiğinden besleyiciliği en yüksek olan ekmek çeşididir. Diğerlerine nazaran çiğneme süresi uzun olduğundan doyma hissini çabuk geliştirir. Posa bakımından çok zengin olması ile mide boşalmasını yavaşlatır, bağırsak hareketlerini düzenleyerek kabızlığı engeller ve kan şekerinde ani dalgalanmalar yapmaz. Özellikle obeziteden korunma yolunda en iyi tercihtir.
✨Mısır Unu Ekmeği
Diğer ekmeklere göre fazla kalorilidir. Besleyiciliği yüksektir. Yüksek karbonhidrat, protein içerir. Mısır yağı içerdiğinden kolesterolü yükseltmez, cilde ve saçlara faydalıdır. B, E, A vitaminleri, magnezyum, fosfor, potasyum, sodyum, lif içerir, sindirim sistemini düzenler. Gluten içermediğinden çölyak hastaları tüketebilir.
➡️Hangi Ekmek Sağlıklı?
Görüldüğü gibi çok sayıda ekmek türleri ve her ekmek çeşidinin de ayrı bir faydası var. Şüphesiz en değerli olanı tam buğday/ tam tahıllı ekmektir. Beslenmeden çıkartılması gereken ekmek ise beyaz ekmektir. Dönemsel olarak değiştirilerek her çeşit ekmeğin tüketimi en güzelidir.