19/03/2026
Bugün Antalya Olgunlaşma Enstitüsünde kültürel miraslarımızdan Selçuklu Bal Helvasını yaptık ve sağlık yönünden değerlendirdik.
Selçuklu Bal Helvası aslında sadece bir tatlı geleneği değil; doğumda, askere uğurlamada, kandillerde ve vefat sonrası yapılan bir paylaşım kültürüydü. Kökeni Anadolu Selçuklu Devleti dönemine dayanmaktadır.
O dönemde rafine şeker henüz yaygın olmadığı için tatlandırıcı olarak bal kullanılıyordu. Selçuklu Bal Helvası rafine şeker içermez; doğal bal, tereyağı, kuruyemişler ve un ile hazırlanır.
Bal Helvasının enerji içeriği yüksektir ve doymuş yağ içermektedir, bu nedenle küçük porsiyonlarda tüketilmelidir.
Özellikle sporcular için antrenman öncesi ya da sonrasında hızlı enerji sağlayabilecek bir alternatif olabilir.
Lif miktarını artırmak isteyenler tam buğday unu tercih edebilir; gluten hassasiyeti olan bireyler ise badem unu veya sertifikalı glutensiz yulaf unu ile hazırlayabilir.
Geleneksel tatlılarımızı bilinçli porsiyonlarla tükettiğimiz sürece, hem kültürümüzü yaşatır hem de sağlıklı beslenme dengesini koruyabiliriz.
Siz de Bayramda Ballı Selçuklu Helvasını denemek ister misiniz? Tarifi gelsin mi?
