08/03/2024
Brokoli
🥦Kışın sofraları garnitür, salata ve çorba gibi şekillerde süsleyen brokoli, bolca vitamin, mineral, lif ve antioksidan içerir.
🥦Çiğ ya da pişmiş fark etmeksizin brokoli pek çok besin değerini birden barındıran bir sebze.
Vitamin, mineral, lif ve biyoaktif bileşenleri içeren brokolinin yaklaşık 100 gramında:
* 6 gr karbonhidrat
* 2,6 gr protein
* 0,3 gr yağ
* 2,4 gr lif
* % 135 C vitamini
* % 11 A vitamini
* % 116 K vitamini
* % 14 B9 vitamini (folat)
* % 8 potasyum
* % 6 fosfor
* % 3 selenyum
🥦C vitamini, bağışıklık sisteminin en çok ihtiyaç duyduğu vitaminlerden biri. Brokolide bolca bulunan C vitamini, hastalıkların önlenmesinde ve tedavisinde önemli rol oynar.
🥦Yaklaşık 80 gram brokoli ile günlük C vitamini ihtiyacının yüzde 84’ü sağlanmış olur.
🥦Pişirme yöntemleri besin değerlerini öldürebilir. Kızartma, besinin C vitaminin azalmasına neden olurken buharda pişirme en sağlıklı pişirme yöntemi olarak görülür.
🥦İçerdiği antioksidanlar ile hücre hasarını engellemeye yardımcı olan brokoli, inflamasyonu önleyerek tüm vücudu koruma altına alır.
🥦İyi bir lif kaynağı olan bu besin, bu sayede kan şekerinin düşmesine ve diyabetin kontrol altına alınmasına destek olur.
🥦Brokolide de bulunan biyoaktif bileşenler, güneşin zararlı ışınlarından (UV) koruyarak cilt kanseri riskini düşürmede etkili olabilir.
📌Bir araştırmaya göre, brokoli tüketenlerin cilt kanseri tedavisinde tümörlerin büyümesini önlemede olumlu etki gösterdiği belirtilmiştir.
