22/10/2024
italya'daki bir süpermarketin zeytinyağı reyonu
Dikkat edilirse tüm zeytinyağı markalarının extra virgin
zeytinyağı sattğı görülüyor. Extra virgin zeytin yağı asit
derecesi %0,8 in altında olan doğal sıkılmış zeytin yağını ifade eder. Bu özellikteki zeytinyağını elde edebilmek için zeytinin toplandıktan sonra kısa sürede ve soğuk olarak (yaklaşık 4 saat) sıkım işleminin yapılması gerekiyor. Aksi taktirde extra virgin zeytinyağı elde edilemiyor. Birçok zeytinyağı türevi de var. Kalitesine göre giderek azalan bir sıralama yapacak olursak listemiz șu şekilde olur
Natürel Sizma Zeytinyağı (Extra Virgin Olive Oil)
Natürel Birinci Zeytinyağı (Virgin 0live Oil)
Ham Zeytinyağı (Ordinary Virgin Olive Oil)
Lampant Zeytinyağı (Lampante Virgin 0live 0il)
Rafine Zeytinyağı (Refined Olive 0il)
Riviera (Blend) Zeytinyağı, Rafine ve Natürel Sızma Zeytinyağı Karışımı
Pirina Yağı (Olive Pomace Oil)
Sağlık açısından en değerlisi extra virgin zeytinyağıdır.
