03/05/2023
Kıbrıs usulü Kıymalı Enginar Dolmasını Denediniz mi? 😋
Kıbrıs’ımın en sevdiğim imza yemeklerinden biri olan Kıymalı Enginar Dolması hem çok lezzetli hemde karbonhidrat, protein, yağ açısından dengeli ve sağlıklı bir ana yemektir. Enginarın sağlık açısından önemli bilimsel araştırmalara bir çok kez konu olmuştur. Gelin biraz inceleyelim.
🍀Karaciğer sağlığını korumak: Enginarda bulunan cynarin ve silymarin isimli iki antioksidan karaciğerin toksinlerden korunmasına destek olur ve toksinlerin karaciğerden geçip vücuda dağılmasını engellemeye yardımcı olur.
🍀Bağırsak sağlığına destek: Enginar iyi bir lif kaynağıdır. Lifler sayesinde barsak hareketleri düzene girer ve kabızlığın da önüne geçilir.
🍀Kalp sağlığını korumak: Enginarda bol bulunan potasyum, magnezyum ve fosfor kalp ve dolaşım sistemi sağlığı için yararlıdır. Ayrıca, enginar yapraklarının içerisin de ki fitokimyasallar sayesinde kolesterol ü dengelediği LDL kolesterolü düşürücü ve HDL kolesterolü yükseltici etkileri bilinmektedir.
🍀Tansiyonu dengelemek: Enginar zengin bir potasyum kaynağı olarak vücuttaki fazla sodyumun dengelenmesine yardımcı olur ve bu sayede kan basıncının düzene girmesini kolaylaştırır. Böylece hipertansiyonu dengeye sokar.
🍀Kilo kontrolü: Enginar, düşük kalorili bir sebze olmasına rağmen lif bakımından zengindir. Bu özelliği ile tokluk hissini artırarak kilo kontrolüne katkıda bulunabilir.
🍀Ödem azaltıcı etki: Enginar, içerdiği potasyum sayesinde vücuttaki fazla sodyumun atılmasını kolaylaştırarak ödem azaltıcı etki gösterir.
🍀Antioksidan Etki: Enginar, C vitamini ve polifenoller gibi bileşikler açısından zengin olup vücutta serbest radikallerin neden olduğu hasara karşı koruma sağlayabilir.
🍀Kan şekerini dengelemek
Tarife gelirsek;
1 büyük boy kuru soğan
400g kıyma
200g pirinç
5 orta boy enginar
1 yk salça
1 domates
Maydanoz, nane,tuz, karabiber, kimyon ve bolca limon.
Not; Tüm malzemeler çiğden karıştırılmalı, enginarların orta dikenli kısmı çıkarılıp uçları tahta üzerinde düz kesilip temizlenerek limonlanmalı (kararmaması için) ve iç harcı eklenmelidir. Ben düdüklü tencede yarıya kadar su ekleyerek 25dk kadar kısık ateşte pişiriyorum. Şimdiden Afiyet Olsun… 👌🏻