03/12/2025
Bugün tabağında kaç renk var?✨
Meyve ve sebzelerin renkleri yalnızca görsel bir detay değil; her renk farklı bir fitokimyasal grubunu temsil ediyor. 🌈
Mor–mavi grubun antosiyaninleri 🫐, kırmızının likopeni ❤️, turuncu–sarının karotenoidleri 🧡, yeşilin klorofili 💚 ve beyaz grubun doğal antibakteriyel bileşenleri 🤍 vücudumuzda farklı koruyucu görevler üstleniyor.
Bu nedenle renk çeşitliliği, hücresel koruma 🔬, bağışıklık 🌿 ve uzun vadeli sağlık hedefleri açısından güçlü bir avantaj sağlar.
FAO. (2003). The colour of fruit and vegetables and their phytonutrient benefits.
• Khoo, H. E. et al. (2017). Anthocyanidins and anthocyanins: Colored pigments as food and therapeutic agents. Food & Nutrition Research.
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
