Diyetisyen Ceren Taşdemir

Home
Turkey
Istanbul
Diyetisyen Ceren Taşdemir

''Kendinizi ve vücudunuzu sevin, bugün sağlıklı olmayı seçin''

28/01/2026

Fit Saray Muhallebisi 🍮
Az malzemeli, sütlü, porsiyon kontrollü.

Malzemeler

Ana muhallebi
• 100 g süzme yoğurt (oda sıcaklığı)
• 110 ml yarım yağlı süt
• 1 silme yemek kaşığı toz jelatin
• 1–2 tatlı kaşığı bal

Kakao sos (az gelirse arttırın, ben bir kısmını sade bıraktım)
• 1 tatlı kaşığı kakao
• 1 tatlı kaşığı bal
• 1 yemek kaşığı süt
• 1 tatlı kaşığı su

Hazırlık
1. Jelatini 2 YK soğuk sütle 5 dk şişirin.
2. Kalan sütü ısıtın, kaynatmayın. Jelatini ekleyip tamamen eritin.
3. Yoğurt ve balı ekleyin, pürüzsüz olana kadar karıştırın.
4. Kalıba dökün, buzdolabında en az 4 saat dinlendirin.
5. Sos malzemelerini karıştırın, 20–30 sn ısıtın. Ilıyınca üzerine dökün.
6. 8 minik parçaya bölün.

Besin Değeri
• 🔥 Toplam: ~250 kcal
• 🍽️ 8 parça: ~30 kcal / parça

Küçük kase, ramekin ya da silikon muffin kalıbı ile servis edebilirsiniz.
Kaydedin, evde süt varken deneyin.

22/01/2026

Bacılarım💅💖

18/01/2026

🍊 Portakallı Unsuz Kek

Unsuz. Rafine şeker eklenmeden.
Portakalın suyu + kabuğu birlikte kullanıldı.
Yoğun dokulu, nemli ve aroması net bir kek.

🥣 Malzemeler
• 2 adet yumurta
• 100 g rendelenmiş hindistan cevizi
• 1 orta boy portakal

👩‍🍳 Pişirme
• 170–175°C fırın
• 30–35 dakika
• Kalıp: küçük baton veya 18–20 cm yuvarlak

💡 İpucu:
Portakal çok suluysa karışım gevşeyebilir. Gerekirse 1–2 YK ekstra hindistan cevizi eklenebilir.

⸻

🔥 Besin Değeri

Toplam: ~860 kcal
8 dilim üzerinden (1 dilim):
• 🔥 Kalori: ~108 kcal
• 💪 Protein: ~3 g
• 🌾 Karbonhidrat: ~5 g
• 🥑 Yağ: ~8 g

Değerler kullanılan yumurta ve portakalın büyüklüğüne göre küçük sapmalar gösterebilir.

Kaydedin, deneyin.
Portakal–kakao mu yoksa sade mi, yorumlara bırakın 🍊

13/01/2026

ABD’nin yeni beslenme rehberlerini gördünüz mü?

Bazı mesajlar iyi görünüyor ama ben bu rehberi okurken birkaç yerde ciddi şekilde duraksadım:

✅ Ultra işlenmiş gıdalara net “hayır” duruşu bence doğru.
Ama bu bir “lütuftan” çok artık çağımızın bir mecburiyeti.

⚠️ Doymuş yağ hedefi (%10 altı) ile önerilen model birbiriyle çok uyumlu görünmüyor.
Çünkü hayvansal proteinleri merkeze aldığınızda (tam yağlı süt ürünleri, et, yumurta vb.) bu hedefi günlük hayatta tutturmak pratikte zorlaşıyor.

🍷 Bir diğer konu da şu:
Alkol tarafında sınır ve netlik olmaması bana doğru gelmedi.
Çünkü halk sağlığında “belirsizlik” çoğu zaman yanlış anlaşılmaya çok açık.

Bu arada küçük bir kişisel not:
Master tezlerimden birinde, sürdürülebilirlik başlığı altında laboratuvar eti / kültür eti konusunu derinlemesine araştırma fırsatı bulmuştum.

Ve bugün geldiğimiz noktada şunu görmezden gelemeyiz:
🌍 Gezegen iyiye gitmiyor.
🌾 Tarım arazileri azalıyor.
🐄 Endüstriyel hayvancılık, sera gazı yükünün önemli bir kısmında pay sahibi.

Bu yüzden çözümü sadece “daha çok hayvansal tüketelim” noktasında değil,
teknolojide ve yeni üretim yöntemlerinde de aramanın zamanı geldi.

Bence yönümüz şu olmalı:
✅ daha sürdürülebilir protein kaynakları
✅ teknoloji ile desteklenen üretim modelleri
✅ hayvancılığı tamamen bitirmeden ama daha kontrollü ve daha nitelikli bir seviyede sürdürmek

Çünkü beslenmesi gereken çok insan var.
Üretim aslında rekor seviyede… ama hâlâ toplumları doyuramıyoruz.
Üstelik bunu yaparken gezegene kalıcı hasarlar bırakıyoruz.

Bence bu başlıkları konuşmanın zamanı çoktan geldi.

Ve evet…
Rehberlerdeki asıl kritik soru şu:
Bu öneriler bilim mi, politika mı, endüstri mi?

Benim yaklaşımım net:
Rehberleri okuruz ama tabağı kişiye, ülkeye ve gerçek hayata göre kurarız.

💬 Sizce bu rehber ne kadar uygulanabilir?

11/01/2026

Doğal olan her zaman daha güvenli mi? 🥛

Son zamanlarda çiğ süt yeniden “daha sağlıklı” diye konuşuluyor.
Ama bilimsel veriler bize şunu söylüyor:
📌 Çiğ sütle ilişkili vakalar, gıda kaynaklı hastalıklar arasında hastaneye yatış yükü açısından en üst sıralarda.
📌 2018 tarihli epidemiyolojik bir analiz, çiğ sütle ilişkili hastaneye yatışların diğer gıda kaynaklı enfeksiyonlara göre yaklaşık 3 kat daha fazla olduğunu bildiriyor.

Gıdalara uygulanan işlemler her zaman ticari değil; çoğu zaman güvenlik temelli.
Yani “daha doğal” olan, her koşulda “daha sağlıklı” anlamına gelmeyebiliyor.

Peki siz çiğ süt, çiğ gıda trendleri hakkında neler duydunuz, neler düşünüyorsunuz?
Yorumlarda konuşalım.

10/01/2026

Fit Tavuk Pizza (2 porsiyon)
⏱️ Toplam: 30 dk | 🌡️ 180°C (fanlı)
Taban:
• 300 g çiğ tavuk göğsü
• 2 büyük yumurta
• ½ çay kaşığı tuz, karabiber, kekik, sarımsak tozu

Üst malzeme:
• 45 g (3 YK) şekersiz domates sosu
• 50 g light mozzarella (rendelenmiş)
• 50 g mantar, 60 g cherry domates (dilimlenmiş)

Yapılış
1. Tavuk, yumurta ve baharatları blenderda çekin.
2. Yağlı kâğıda 22–24 cm olacak şekilde ince yayınız. 180°C’de 18–20 dk pişirin.
3. Sos + peynir + sebzeleri ekleyin; 6–8 dk daha pişirin.
Püf: Karışım pankek hamuru kıvamında olmalı. Fazla sulanırsa 1–2 yemek kaşığı yulaf kepeği veya psyllium ekleyebilirsiniz.
Daha çıtır taban istiyorsanız ilk pişirmede alt kısmını ters çevirip 5 dakika daha pişirin.

⸻

Toplam:
✅ 617 kcal
💪 86.5 g protein
🥑 20 g yağ
🌾 9 g karbonhidrat

1 porsiyon:
🔥 ≈ 310 kcal
💪 43 g protein
🥑 10 g yağ
🌾 4.5 g karbonhidrat
🧠 Bilimsel Not (kamera arkası)

Tavuk göğsü, yüksek biyolojik değere sahip tam protein kaynağıdır.
Yumurtayla birlikte alındığında lösin içeriği artar, kas protein sentezini destekler (PMC6722923).
Karbonhidratın düşük tutulması, öğün sonrası glisemik yanıtı azaltabilir (PMC7911975).

Address

Eski Bağdat Caddesi No:19 Altıntepe-Maltepe Istanbul
Istanbul

Telephone

+905309394408

Website

http://cerentasdemir.com/

Alerts

Be the first to know and let us send you an email when Diyetisyen Ceren Taşdemir posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.

Contact The Practice

Send a message to Diyetisyen Ceren Taşdemir:

Shortcuts

Want your practice to be the top-listed Clinic in Istanbul?