10/12/2025
En çok kalın bağırsak yapan 3 gıda ve besleme türü;
🥩 1) İşlenmiş Etler (Sucuk, salam, sosis, jambon, pastırma)
Kolon kanserinin en güçlü ilişkili olduğu gıda grubudur.
Dünya Sağlık Örgütü (IARC) bu grubu “grup 1 kanserojen” olarak sınıflar.
Neden riskli?
• Nitrit–nitrat katkıları → nitrozamin gibi kanserojen bileşikler oluşur.
• Yüksek ısıda pişirme → heterosiklik aminler, PAH’lar artar.
• Bağırsak florasını bozup iltihabı artırır.
🍔🔥 2) Kırmızı Etin Fazla ve Yanık-Tütsülenmiş Türevleri
Kırmızı et tamamen yasak değil, ancak miktarı ve pişirme şekli çok önemlidir.
Neden riskli?
• Fazla tüketim → safra asitlerini artırır → kanserojen metabolitler oluşur.
• Kömürleşmiş/yanık kısımlar → heterosiklik amin birikimi
• Bağırsak içinde iltihap + oksidatif stres artışı
🥤🍬 3) Yüksek Şekerli, Paketli ve Rafine Karbonhidrat İçerikli Gıdalar
Gazlı içecekler, şekerli kahveler, paketli tatlılar, beyaz unlu ürünler ve ultra işlenmiş atıştırmalıklar.
Neden riskli?
• İnsülin direncini artırır → IGF-1 yükselir → tümör büyümesini tetikler.
• Mikrobiyotayı bozar, kötü bakterilerin baskınleşmesine neden olur.
• Kronik inflamasyonu artırır.
• Lif içermediği için bağırsak geçiş süresini uzatır.
