15/12/2025
“ sistemlerinde sürdürülebilirlik arayışı, bazlı proteinleri merkeze alıyor. Bu heyecan verici çalışma, yaygın olarak kullanılan bir mantarı ( ) gen düzenleme aracıyla geliştirerek, inanılmaz derecede besleyici ve benzeri bir gıda kaynağına dönüştürdü. Jiangnan Üniversitesi'nden Xiao Liu ve ekibinin yürüttüğü araştırma, mantarın üretim verimliliğini artırmayı ve çevresel etkisini %61'e kadar düşürmeyi başardı. Araştırmacılar, bu geliştirmeyi, mantar DNA'sına herhangi bir "yabancı ” eklemeden, sadece iki geni silerek gerçekleştirdi. Bu sayesinde, yeni mantar türü aynı miktarda proteini %44 daha az şeker kullanarak ve %88 daha hızlı üretebiliyor. Bu, geleneksel hayvancılığa kıyasla çok daha düşük anlamına geliyor. Bu çalışma, CRISPR/Cas tabanlı teknolojinin alternatif protein endüstrisinin uzun vadeli gelişimini destekleyebileceğine dair güçlü kanıtlar sunmaktadır.”
Genetik biliminden gelen önemli haberlerle sağlıklı bir hafta olsun.
Makalenin orijinal linki: https://www.cell.com/trends/biotechnology/fulltext/S0167-7799(25)00404-4