Diyetisyen Tuğba Özen

Diyetisyen Tuğba Özen 👩🏼‍⚕️Diyetisyen Tuğba Özen Avcı Özel Sağlık Meslek Hizmet Birimi🌇Manavgat/ANTALYA

01/04/2026

İşte glutensiz şekersiz gerçek profiterol 🍨
Tarif 6 kişiliktir.(12 adet büyük boy top) Karabuğdaylı & Hindistan Cevizi Unlu Fit Profiterol tarifi:

​🥣 1. Bölüm: Hamur

​✨1,5 su bardağı su
✨​1,5 yemek kaşığı Hindistan cevizi yağı (veya tereyağı)
✨​1 su bardağı + 2 yemek kaşığı karabuğday unu
✨​2 yemek kaşığı Hindistan cevizi unu
​✨3 adet yumurta (oda sıcaklığında)
✨​Bir fiske tuz

​Hazırlanışı:
​Suyu, yağı ve tuzu tencereye alıp kaynatın. Unların ikisini de aynı anda kaynayan suya dökün ve tahta kaşıkla hızlıca karıştırın. Hamur toparlanıp tencerenin kenarlarından ayrılana kadar (yaklaşık 2-3 dakika) kısık ateşte pişirmeye devam edin.Hamuru bir kaba alın ve oda sıcaklığına gelene kadar tamamen soğutun.​Soğuyan hamura yumurtaları tek tek ekleyin. Her yumurtadan sonra mikserle veya kaşıkla hamur tamamen pürüzsüz olana kadar çırpın.​Fırın tepsisine dondurma kaşığıyla küçük toplar halinde dizin​Önceden ısıtılmış 180°C fırında 30-35 dakika pişirin. Pişerken fırın kapağını asla açmayın. Piştikten sonra fırını kapatın, kapağı hafif aralayıp 5 dakika içinde dinlendirin.

​🍦 2. Bölüm: Şeker İlavesiz İç Krema

​✨7 su bardağı süt
✨​2 adet yumurta sarısı
✨​10 yemek kaşığı mısır nişastası
✨​8 yemek kaşığı bal (ılıyınca eklenecek)

‼️​Krema yetmediği ve bal ekleyince sıvılaştığı için yeniden üzerine ekleme yapıp krema hazırladım. Bu ölçüler tam ölçüdür bardağınıza göre değişmekle birlikte 6 bardak için yeterli geldi. Kişi sayısına göre malzemeleri azaltarak yapabilirsiniz.

​Hazırlanışı:
​Bal hariç tüm malzemeleri tencerede karıştırarak koyulaşana kadar pişirin.Göz göz olup kaynayınca ocaktan alın.​Krema ılıyınca balı ekleyin. Pürüzsüz olması için blenderdan geçirebilirsiniz.

​🍫 3. Bölüm: Çikolata Sosu
​✨200 gr Bitter çikolata (en az %70 kakaolu)
​Hazırlanışı:
​Çikolatayı benmari usulü eritin

‼️Bu şekilde yaparsanız dolapta çikolata donuyor. İçine süt ekleyip krema şeklinde de yapabilirsiniz

​✨ Birleştirme
​Soğuyan karabuğday toplarının altından bir delik açın.Kremayı içlerine bolca sıkın. Bardağa krema dolgulu hamurları, kremayı kat kat ekleyin.Üzerine hazırladığınız çikolatayı dökerek servis yapın.

31/03/2026

Bağırsaklarınızdaki Delikleri Kapatın! 🧱🍲
​Eğer sürekli şişkinlik yaşıyorsanız, cildinizde egzama/akne varsa veya ne kadar vitamin içseniz de değerleriniz yükselmiyorsa; sorun "Sızdıran Bağırsak" (Leaky Gut) olabilir.

​Peki Kemik Suyu Neden Bir Kahraman?

Kemik suyu sadece bir besin değil, bağırsak astarı için biyolojik bir "sıva" malzemesidir.

​1️⃣ L-Glutamin Faktörü: Bağırsak epitel hücrelerinin en sevdiği yakıttır. Hasarlı dokuları hızla onarır.
2️⃣ Kolajen & Jelatin: Bağırsak bariyerini sıkılaştırır, sindirilmeyen besinlerin kana karışıp enflamasyon yaratmasını engeller.
3️⃣ Glisin: Karaciğerin detoks kapasitesini artırır ve mide asidini dengeleyerek sindirimi kolaylaştırır.

​🥣 Diyetisyen Notu: Maksimum fayda için kemik suyunu en az 12-24 saat, içine bir kaşık elma sirkesi ekleyerek kısık ateşte kaynatın. Sirke, kemikteki minerallerin suya geçmesini sağlar.

​⚠️ Önemli: Sadece suyunu değil, o jel kıvamını hedefleyin!

​👇 Kemik suyunu sadece çorbalara mı koyuyorsunuz yoksa şifa niyetine içiyor musunuz? Yorumlarda tarifleşelim!

Demir Eksikliğiyle Savaşan Besinler! 🥩🌿​Kendinizi sık sık yorgun, halsiz veya odaklanmakta güçlük çekerken mi buluyorsun...
27/03/2026

Demir Eksikliğiyle Savaşan Besinler! 🥩🌿

​Kendinizi sık sık yorgun, halsiz veya odaklanmakta güçlük çekerken mi buluyorsunuz? Sebebi vücudunuzdaki demir depolarının boşalmış olması olabilir! Demir, vücudumuzda oksijen taşınmasından enerji üretimine kadar hayati bir rol oynuyor.
​Peki, demiri nereden ve nasıl almalıyız?

​✅ Hayvansal Kaynaklar (Hem Demir): Vücudumuz tarafından daha kolay ve hızlı emilir. Kırmızı et, sakatatlar ve deniz ürünleri bu grubun yıldızlarıdır.

✅ Bitkisel Kaynaklar (Non-Hem Demir): Emilimi artırmak için yanında mutlaka C vitamini (limon, portakal, biber gibi) tüketmeye özen gösterin. Mercimek, ıspanak ve pekmez harika seçeneklerdir.

​Siz demir seviyenizi yüksek tutmak için bu besinlerden hangilerini her gün tüketiyorsunuz? Yorumlarda buluşalım! 👇

23/03/2026

Tuzu Kestiniz Ama Hala Ödeminiz mi Var? 🧐💧
Herkes ödemin suçlusunu "tuz" sanıyor ama vücudumuz bazen hiç beklemediğimiz gıdalara karşı "savunma mekanizması" olarak su tutar! İşte ödemin 3 gizli suçlusu:

1️⃣ Glikojen Depoları: Karbonhidrat ve şeker tükettiğinizde vücudunuz bunu yakıt olarak depolar. Ancak glikojen suyu çok sever. 1 gram glikojen, vücutta yaklaşık 3-4 gram suyu beraberinde hapseder. O "sağlıklı" sandığınız diyet bisküviler buna dahil!

2️⃣ Gizli Gıda İntoleransları: Vücudunuzun sindiremediği besinler (genellikle süt ürünleri veya gluten) bağırsaklarda mikro düzeyde yangı (enflamasyon) başlatır. Vücut bu yangıyı soğutmak için dokulara su gönderir.

3️⃣ Kortizol (Stres): Sürekli stres altındaysanız, böbrek üstü bezlerinizden salgılanan kortizol hormonu sodyum tutulumunu artırır. Yani stres, tuz yemişsiniz gibi şişmenize neden olur!

🚀 Çözüm: ✅ İşlenmiş paketli gıdaları (diyet ürünler dahil) azaltın.
✅ Birkaç gün süt ürünlerine ara verip vücudunuzu gözlemleyin.
✅ Uykunuzu düzene sokarak kortizolü dengeleyin.

👇 Siz en çok nerelerinizde ödem hissediyorsunuz? Göz altları mı, eller mi yoksa ayak bilekleri mi?

17/03/2026

İyileşme Krizi: Die-Off Sendromu Nedir? 🦠🛡️
​Diyete başladığınızın 3. veya 5. gününde kendinizi "dayak yemiş gibi" mi hissediyorsunuz? Sakın bırakmayın, doğru yoldasınız!
​Neler Oluyor?
Beslenmenizi düzelttiğinizde (şekeri ve işlenmiş gıdayı kestiğinizde), bu gıdalarla beslenen zararlı bakteriler ve Candida gibi mantarlar aç kalır ve ölmeye başlar.
​Belirtiler Şunlar Olabilir:

🔹 Şiddetli baş ağrısı
🔹 Aşırı halsizlik ve beyin sisi
🔹 Ciltte sivilcelenme veya kaşıntı
🔹 Sindirim sisteminde geçici düzensizlik

​Buna bilimde Herxheimer Reaksiyonu diyoruz. Vücudunuz bu toksinleri atmaya çalışırken biraz zorlanıyor ama yolun sonu aydınlık! 🌈

​Bu Süreci Nasıl Hafifletirsiniz?
✅ Hidrasyon: Toksinleri süpürmek için su tüketimini artırın.
✅ Dinlenme: Karaciğerinizin detoks yüküne yardımcı olmak için erken uyuyun.
✅ Lif: Ölen bakterilerin vücuttan atılması için sebze tüketimini ihmal etmeyin.

​🔬 Not: Bu belirtiler çok uzun sürerse veya şiddetlenirse mutlaka bir uzmana danışın.

​👇 Siz de sağlıklı beslenmeye geçince benzer belirtiler yaşadınız mı? Kaçıncı günde geçti? Yorumlarda buluşalım!

Neden mi toprak bazlı probiyotikler? Postta✨
16/03/2026

Neden mi toprak bazlı probiyotikler? Postta✨

15/03/2026

BA YI LA CAK SI NIZ ‼️😍 ÖYLE GÜZEL

Tabanı için:

✨250 Gr şekersiz bisküvi
✨150 Gr çiğ badem içi
✨100 gr tereyağ

Dolgu için:

✨420 Gr (3 paket) quark
✨280 Gr labne
✨1 çay bardağı elma suyu konsantresi
✨1 silme yemek kaşığı mısır nişastası
✨1 silme yemek kaşığı hindistan cevizi unu
✨2 adet yumurta
✨1 portakal kabuğu rendesi
✨1/2 portakalın suyu

Sosu için:

✨1 portakal kabuğu rendesi
✨1.5 portakalın suyu
✨1/2 bardak su
✨1 yemek kaşığı mısır nişastası
✨1/2 çay kaşığı zerdeçal

Tabanı için olan malzemeleri robottan geçirin. Kelepçeli kek kalıbının en alt kısmını yerleştirip bardakla bastırıp sertleştirin. Diğer işlemleri yaparken buzlukta 10 dakika bekletin. Dolgu için önce quark, labne ve elma suyu konsantresini çırpın. Ardından yumurta, portakal suyu ve portakal kabuğu rendesini ekleyip karıştırın. En son hindistan cevizi unu ve nişastayı da ekleyip son kez çırpın. Kelepçedeki tabanın üzerine döküp 160 derecede 1 saat 20 dakika pişirin. Pişerken ayrı bir sos tenceresinde Sude nişastayı açıp portakal suyu, portakal kabuğu rendesi ve zerdeçalı karıştırıp koyulaşana kadar pişirin. Fırından çıkan cheesecake üzerine bu sosu dökün. Sonra buzdolabında biraz bekletin. Gerisi afiyetle yemek ✨

14/03/2026

Mutsuz mu Hissediyorsunuz, Magnezyumunuz mu Eksik? 🧠🧘‍♀️

​Modern dünyanın en büyük sessiz salgını: Magnezyum Eksikliği. Ve bu sadece kas kramplarıyla değil, doğrudan ruh halinizle ilgili!

​Bilimsel Bağlantı Nedir?

Magnezyum, beynin stres tepkisini kontrol eden HPA eksenini (Hipotalamus-Hipofiz-Adrenal) regüle eder.

✅ Dopamin ve Serotonin: Bu iki "mutluluk" hormonunun sentezlenmesinde magnezyum kofaktördür.
✅ N-metil-D-aspartat (NMDA): Magnezyum, beyindeki bu reseptörleri bloke ederek sinir hücrelerinin aşırı uyarılmasını (anksiyete ve panik) engeller.

​Sizde de Bu Belirtiler Var mı?

⚠️ Sürekli bir kaygı hali (anksiyete)
⚠️ Uykuya dalmakta zorluk
⚠️ Tahammülsüzlük ve çabuk sinirlenme
⚠️ Nedensiz yorgunluk ve melankoli

​En İyi Form Hangisi?

Psikolojik sağlık ve rahatlama için Magnezyum Glisinat formu genellikle en etkili olanıdır çünkü kan-beyin bariyerini daha kolay geçer.

​📍 Not: Beslenmenize kabak çekirdeği, badem, ıspanak ve bitter çikolata eklemeyi unutmayın!

​👇 Siz kendinizi son zamanlarda nasıl hissediyorsunuz? Enerjik mi yoksa düşük mü? Yorumlarda buluşalım.

✨FODMAP'ler, fermente edilebilir oligosakkaritler, disakkaritler, monosakkaritler ve polioller dir. Bunlar, ince bağırsa...
13/03/2026

✨FODMAP'ler, fermente edilebilir oligosakkaritler, disakkaritler, monosakkaritler ve polioller dir.
Bunlar, ince bağırsakta zayıf emilen ve kalın bağırsakta bakteriler tarafından fermente edilen karbonhidratlardır.

✨Bazı bireylerde sindirim problemlerini tetikleyebildikleri için, düşük FODMAP diyeti, semptomların azaltılmasında bir yöntem olarak kullanılmaktadır.

✨Ayrıca, düşük FODMAP diyeti, sıklıkla SIBO (ince bağırsakta aşırı bakteri çoğalması) olan kişilerde de uygulanır. Diyetteki fermente edilebilir karbonhidratların azaltılması, ince bağırsaktaki fazla bakterilerin besin kaynağını keserek, şişkinlik ve gaz gibi semptomların hafiflemesine yardımcı olabilir.

❗Diyetin karmaşıklığı nedeniyle, bu sürecin bir uzman eşliğinde ve tercihen bir diyetisyen tarafından yönetilmesi, sağlıklı bir şekilde uygulanması açısından önemlidir.

✨Bu bilgiler ışığında, tükettiğiniz besinlerin sizde şişkinlik veya başka rahatsızlıklar yaratıp yaratmadığını gözlemleyerek, kişisel farkındalığınızı artırabilir ve beslenmenizi daha konforlu hale getirebilirsiniz.

10/03/2026

Ne Yediğin Kadar, Hangi Sırayla Yediğin de Önemli! 🥗🥩🍚

​Aynı kalori, aynı yemek ama bambaşka bir sonuç... Kulağa inanılmaz geliyor değil mi? Ama bu tamamen biyokimya!

​Sıralamanın Bilimi:

Midenize giren ilk besin, o öğünün metabolik rotasını belirler.
​Önce LİF (Sebze/Salata): Bağırsak duvarında koruyucu bir ağ oluşturur.
​Sonra PROTEİN & YAĞ: Sindirimi daha da yavaşlatır.
​En Son KARBONHİDRAT: Lif bariyeri sayesinde şeker kana yavaş karışır.

​Sonuç?

✨ Daha az insülin salınımı.
✨ Daha uzun süre tokluk hissi.
✨ Yemek sonrası gelen o meşhur uyku halinin yok olması.
✨ Ve en önemlisi: Daha az yağ depolama!

​🔬 Kaynak: "The Glucose Goddess Method" ve klinik diyabet araştırmaları, yemek sıralamasının glikoz tepe noktalarını %75'e kadar azaltabildiğini kanıtlıyor.

​👇 Siz yemeğe hangisiyle başlıyorsunuz? Çorbayla mı, salatayla mı yoksa ekmekle mi? Yorumlarda tartışalım!

09/03/2026

Sütlü tatlı severler toplanın✨
Ramazana özel bu tatlıya ben bayılıyorum 😍

Malzemeler;
✨2 küçük paket güllaç yaprağı
Islatmak için;
✨3 su bardağı süt
✨1/2 çay bardağı elma suyu konsantresi
Muhallebi için;
✨2 bardak süt
✨2 kaşık karabuğday unu
✨2 kaşık mısır nişastası
✨4 yemek kaşığı bal
Arası için;
✨Kırılmış ceviz
Üzeri için;
✨Ham kakao
✨Çikolata

Soğuk soğuk süte karabuğday unu ve mısır nişastasını ekleyip karıştırın. ( Başka un ve nişasta da olur). Ocak alıp koyulaşana kadar karıştırın. Ocağın altını kapattıktan sonra bal ekleyip bir daha karıştırın. İlk başta koyu kıvamlı olan muhallebi balla beraber biraz daha kıvam alacaktır. Diğer yandan başka bir tencereye sütü ve elma suyu konsantresini ekleyin ( bal kullanacaksanız ocağın altını kapattıktan sonra ekleyin). Kaynama noktasına gelinceye kadar ısıtın. Kaynamadan ocaktan alın. Borcama 2 adet güllaç yaprağı alıp ısınan sütle ıslatın. Yumuşayınca arasında ceviz ekleyip gül böreği gibi kıvırın. Bardağın tabanına bunu ekleyin üzerine yine biraz süt ekleyin. Sütü çekince ara katmana muhallebi ekleyin, üstüne yine ilk adımdaki gibi kıvrılmış güllaç ekleyin. Yine süt ekleyip çekmesini bekleyin. En üstüne kakao ve rendelenmiş çikolata veya çilek, böğürtlen ekleyebilirsiniz. Afiyet olsun ✨

Vücudun İçin En Sağlıklı Yatırım: Omega-3 🐟🌱​Omega-3 yağ asitleri vücudumuz tarafından üretilemiyor, yani onları dışarıd...
06/03/2026

Vücudun İçin En Sağlıklı Yatırım: Omega-3 🐟🌱

​Omega-3 yağ asitleri vücudumuz tarafından üretilemiyor, yani onları dışarıdan almak zorundayız. Beyin sağlığından kalp dostu etkilerine kadar sayısız faydası olan bu "akıllı yağları" beslenme düzenine eklemeyi unutma✨

​Postu yana kaydırarak en zengin Omega-3 kaynaklarını inceleyebilirsin. ➡️

​📌 Küçük bir not: Hayvansal kaynaklar doğrudan kullanılabilir formdayken, bitkisel kaynakların vücutta dönüşmesi gerekir. Bu yüzden her iki grubu da dengeli tüketmekte fayda var.

​Senin favori Omega-3 kaynağın hangisi? Yorumlarda buluşalım! 👇

Address

Yukarı Hisar Mah. Şelale Cad. No:53 Kat:2 D. 17 Kahvecioğlu Plaza
Manavgat
07600

Opening Hours

Monday 09:00 - 19:00
Tuesday 09:00 - 19:00
Wednesday 09:00 - 19:00
Thursday 09:00 - 19:00
Friday 09:00 - 19:00
Saturday 09:00 - 19:00

Website

Alerts

Be the first to know and let us send you an email when Diyetisyen Tuğba Özen posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.

Contact The Practice

Send a message to Diyetisyen Tuğba Özen:

Shortcuts

Share

Share on Facebook Share on Twitter Share on LinkedIn
Share on Pinterest Share on Reddit Share via Email
Share on WhatsApp Share on Instagram Share on Telegram

Category