Seda SEVEN Beslenme ve Danışmanlık Merkezi

01/10/2025

Tatlı krizleri genellikle akşam saatlerinde yoğunlaşır ve çoğu kişi bu anlarda yüksek şekerli, unlu gıdalara yönelir. Ancak bu tür besinler kısa süreli enerji verirken kan şekerinde ani dalgalanmalara sebep olur ve daha çok tatlı isteğini tetikler. İşte tam da bu noktada yüksek proteinli, şekersiz ve glütensiz tatlılar hayat kurtarıcıdır. 🍰✨

Bu tarifte muz, doğal şeker kaynağı olarak kullanılır ve aynı zamanda potasyum desteği sağlar. Kaju veya badem, sağlıklı yağlarla tokluk süresini uzatır. Süzme yoğurt (veya quark), probiyotik özelliği sayesinde bağırsak sağlığını desteklerken aynı zamanda yüksek proteinle kas kütlesinin korunmasına katkı sunar. Yumurta ve yoğurt kombinasyonu, bu tarifi sıradan bir tatlı olmaktan çıkarıp gerçek bir protein deposuna dönüştürür. 💪

👉 Kimler için uygun?

Sporcular ve düzenli egzersiz yapanlar

Kan şekeri dengesi bozulmadan tatlı tüketmek isteyenler

Glütensiz beslenen bireyler

Rafine şekerden uzak durmak isteyen herkes

👉 Nelere dikkat edilmeli?

Muz miktarını artırırsanız tatlılık seviyesi yükselir ama kalori de artar. Diyetteyseniz porsiyona dikkat edin.

Tatlandırıcıyı (örneğin agave, stevia veya hurma özü) fazla kaçırmamak gerekir. Doğal bile olsa kalori yükü oluşturabilir.

Üzeri için kullandığınız Antep fıstığı sağlıklı yağ kaynağıdır, fakat yüksek enerjili olduğu için ölçülü kullanın.

Porsiyon kontrolü çok önemli: Fit tatlı olsa bile fazla tüketim, özellikle kilo kontrolünde olumsuz etki yaratabilir.

👉 Besin Değeri (1 Dilim – yaklaşık 100 g):
⚡ 12 g protein
⚡ 14 g karbonhidrat
⚡ 8 g yağ
⚡ 180 kcal

Bu değerler, klasik bir cheesecake’in neredeyse yarısı kadar kalori içerirken 2 katı protein sağlar. Yani tatlı krizlerinizi bastırırken aynı zamanda kas gelişimini destekleyen dengeli bir alternatif sunar.

📚 Kaynaklar:

Türkiye Beslenme Rehberi (TÜBER, 2022)

USDA Food Database (2023)

Harvard T.H. Chan School of Public Health – Nutrition Source

29/09/2025

Beslenmede duyduğumuz her bilgi doğru değil. Sosyal medyada dolaşan pek çok öneri, bilimsel dayanak taşımıyor.
🔑 Unutmayın: kilo vermek ya da sağlıklı yaşamak için tek bir mucize gıda veya diyet yok. Önemli olan sürdürülebilir, dengeli ve kişiye özel planlardır.

❌ Yumurta kolesterolü yükseltmez.
❌ Kan grubuna göre diyet bilimsel değildir.
❌ Glutensiz beslenmek her sağlıklı birey için gerekli değildir.

✔️ Her bireyin metabolizması farklıdır. Test sonuçları, yaşam tarzı, hormon dengesi ve sağlık geçmişi göz önüne alınmadan “tek doğru” diye sunulan hiçbir beslenme modeli sürdürülebilir olmaz.

Bu yüzden mitlere değil, bilime kulak verin. Kaydetmeyi unutmayın, çünkü bu yanlışlar sizi hem kilo verme sürecinde hem de uzun vadede sağlığınızda büyük hatalara sürükleyebilir.

📚 Kaynaklar:

Harvard Health Publishing (2021) – Egg consumption and cardiovascular risk

WHO Nutrition Guidelines (2020)

American Dietetic Association (2022) – Evidence-based practice in dietetics

27/09/2025

🍫 Bisküvisiz mozaik pasta kulağa ilginç geliyor değil mi? Aslında çok mantıklı bir tercih. Geleneksel mozaik pastalarda kullanılan bisküviler, hem rafine şeker hem de trans yağ kaynağıdır. Bu tarifte ise tatlı ihtiyacınızı hurma, tahin, kakao ve badem ile tamamen doğal ve besleyici şekilde karşılıyoruz.

✅ Besin Değeri (ortalama 1 dilim ~50 g için):

Enerji: ~170-180 kcal

Protein: 4-5 g

Sağlıklı yağlar: 9-10 g

Lif: 3-4 g

⚠️ Dikkat edilmesi gerekenler:

Hurma doğal şeker içerdiği için porsiyon kontrolü şart. Fazlası kan şekeri dengesini bozabilir.

Tahin yüksek enerji içerir; faydalı yağlar sunsa da aşırı tüketim kilo kontrolünü zorlaştırır.

Bademi gece suda bekletmek hem sindirimi kolaylaştırır hem de besin emilimini artırır.

💡 Diyetisyen Tavsiyesi:

Çayın/kahvenin yanında 1 dilim yeterli olacaktır.

Glisemik yükü dengelemek için yanına bir bardak süt (veya şekersiz bitkisel süt) ekleyebilirsiniz.

Daha düşük kalorili bir alternatif isterseniz tahinin yarısını süzme yoğurtla değiştirebilirsiniz.

Bu tarif, özellikle tatlı krizlerini sağlıklı atlatmak isteyenler, rafine şekeri hayatından çıkarmaya çalışanlar ve çocuklarına daha temiz içerikli tatlılar sunmak isteyen ebeveynler için idealdir. 🌿

📚 Kaynaklar:

Harvard T.H. Chan School of Public Health – “Healthy Fats” (2021)

Journal of Nutrition – “Date Fruit: Nutritional Value, Health Benefits and Implications” (2019)

Turkish Journal of Endocrinology & Metabolism – “Glisemik İndeks ve Sağlık Üzerine Etkileri” (2020)

25/09/2025

Hamilelikte yapılan en büyük hatalardan biri, “sağlıklı” diye görünen seçimlerin aslında dengeyi bozmasıdır. En yaygın örnek “iki kişilik yemek” düşüncesi… Oysa önemli olan, bebeğin gelişimi için besin kalitesini artırmak.

🌸 Anne adayları için küçük ama etkili öneriler:

Öğünleri sıklaştır ama porsiyonları küçük tut, mideyi yorma.

Demir emilimi için et ve baklagillerin yanında mutlaka C vitamini tüket.

Fazla tuz ödemi artırır; baharatlarla tatlandırmayı dene.

Günlük su içimini bölerek yap; tek seferde aşırı içmek yerine gün boyuna yay.

Hekimin önermediği hiçbir takviyeyi kullanma; çünkü fazla alınan vitaminler de en az eksiklik kadar zararlı olabilir.

Unutma, sağlıklı hamilelik = dengeli beslenme + düzenli takip 💚

📚 Kaynaklar:

WHO (2021). Nutrition During Pregnancy and Lactation.

American College of Obstetricians and Gynecologists (ACOG) (2022). Nutrition During Pregnancy.

Harvard T.H. Chan School of Public Health (2020). Pregnancy Nutrition Guide.

23/09/2025

Sabahlarınıza Güç Katacak Bir Kahvaltı!
Bu kase sadece bir tarif değil, güne nasıl başladığınızın bir göstergesi. Yulaf size uzun süre tokluk verir, chia bağırsaklarınıza lif desteği sağlar, ceviz beyninizi besler, muz ise enerji patlaması yaratır. Ama işin püf noktası: dengeyi korumak.

⚠️ Dikkat etmeniz gerekenler:

“Sağlıklı” diye porsiyonu büyütmek kolaydır ama unutmayın, fazla yulaf da şeker dalgalanmasına neden olabilir.

Laktoz intoleransınız varsa sütü ve yoğurdu bitkisel tercih edin, sindiriminizi zorlamasın.

Chia tohumunu aşırıya kaçırmayın; fazla tüketildiğinde şişkinlik yapabilir.

Bitter çikolata ekleyecekseniz 1 kareyi geçmeyin, aksi takdirde enerji dengesini bozabilirsiniz.

💡 Alternatif fikirler:

Muz yerine elma rendesi kullanıp üzerine tarçın ekleyebilirsiniz, tatlı krizlerinizi daha iyi kontrol edersiniz.

Süt yerine badem veya yulaf sütüyle hazırlayarak hafifletebilirsiniz.

Spor günlerinde kaseye 1 kaşık fıstık ezmesi ekleyerek protein dengesini artırabilirsiniz.

✨ Sonuç:
Bu tarif doğru uygulandığında sizi hem tatmin eder hem de gün boyu enerjik tutar. Sadece midenizi değil, zihninizi de besler. Sağlıklı beslenme “yasaklar listesi” değil, doğru seçimler yapabilme gücü demektir.

📚 Kaynaklar:

Harvard T.H. Chan School of Public Health – The Nutrition Source

EFSA Journal – Dietary Reference Values for Macronutrients

✅

23/09/2025

Sabahlarınıza Güç Katacak Bir Kahvaltı!
Bu kase sadece bir tarif değil, güne nasıl başladığınızın bir göstergesi. Yulaf size uzun süre tokluk verir, chia bağırsaklarınıza lif desteği sağlar, ceviz beyninizi besler, muz ise enerji patlaması yaratır. Ama işin püf noktası: dengeyi korumak.

⚠️ Dikkat etmeniz gerekenler:

“Sağlıklı” diye porsiyonu büyütmek kolaydır ama unutmayın, fazla yulaf da şeker dalgalanmasına neden olabilir.

Laktoz intoleransınız varsa sütü ve yoğurdu bitkisel tercih edin, sindiriminizi zorlamasın.

Chia tohumunu aşırıya kaçırmayın; fazla tüketildiğinde şişkinlik yapabilir.

Bitter çikolata ekleyecekseniz 1 kareyi geçmeyin, aksi takdirde enerji dengesini bozabilirsiniz.

💡 Alternatif fikirler:

Muz yerine elma rendesi kullanıp üzerine tarçın ekleyebilirsiniz, tatlı krizlerinizi daha iyi kontrol edersiniz.

Süt yerine badem veya yulaf sütüyle hazırlayarak hafifletebilirsiniz.

Spor günlerinde kaseye 1 kaşık fıstık ezmesi ekleyerek protein dengesini artırabilirsiniz.

✨ Sonuç:
Bu tarif doğru uygulandığında sizi hem tatmin eder hem de gün boyu enerjik tutar. Sadece midenizi değil, zihninizi de besler. Sağlıklı beslenme “yasaklar listesi” değil, doğru seçimler yapabilme gücü demektir.
📚 Kaynaklar:

Harvard T.H. Chan School of Public Health – The Nutrition Source

EFSA Journal – Dietary Reference Values for Macronutrients

21/09/2025

Danışanlarımla çalışırken en çok gördüğüm hata, kilo vermeyi “aç kalarak” çözmeye çalışmak oluyor. Ama gerçek şu ki; aç kalarak değil, doğru beslenerek yağ kaybı sağlanır.

Mesela öğün atlayan bir danışanım vardı, günün sonunda çok daha fazla yemek yiyor ve kilo veremediğini söylüyordu. Düzenli öğün planladığımızda, kısa sürede hem iştah kontrolü hem de yağ kaybı başladı. Çünkü vücut, ne zaman enerji geleceğini bildiğinde yağ depolamak yerine yakmaya başlar.

Bir diğer sık yapılan yanlış, sağlıklı yağlardan tamamen uzak durmak. Oysa zeytinyağı, avokado ya da ceviz gibi besinler; hormonlarınızın çalışmasını, tokluk sürenizi ve hatta motivasyonunuzu artırır.

Unutmayın: Amaç hızlı kilo kaybı değil, sürdürülebilir yağ kaybı. Bunun için protein, sağlıklı yağ ve lif üçlüsünü her öğünde dengelemeye çalışın.

Sizi yoran ve yarı yolda bırakan “mucize diyetler” yerine, yaşam tarzınıza uygun, gerçekçi bir planla ilerlemek en sağlıklı yol. Benim işim de tam olarak burada devreye giriyor: size bu yolculukta doğru rehberliği sunmak. 💙
📚 Kaynaklar

Harvard Health Publishing. Why crash diets don’t work, 2022.

Academy of Nutrition and Dietetics. Weight Loss and Maintenance Guidelines, 2021.

WHO. Healthy Diet and Weight Control, 2023.

19/09/2025

Hissettiğiniz kaygı, stres ya da zihinsel yorgunluk aslında sadece psikolojik değil, aynı zamanda biyolojik bir süreçtir. Vücudunuzun ihtiyacı olan vitamin ve mineralleri alamadığında ruh halinizde dalgalanmalar, uyku düzensizlikleri ve odaklanma sorunları yaşayabilirsiniz 🌙

👉 İlk adım öğün düzeni: Ana öğünlerinizi atlamayın, uzun süre aç kalmayın. Kan şekeri dengesizlikleri anksiyete ve tatlı krizlerini tetikler.
👉 İkinci adım besin çeşitliliği: Tek tip beslenmek yerine tabağınızda renk çeşitliliğine yer verin. Farklı renkler farklı vitamin-mineralleri temsil eder 🌈
👉 Üçüncü adım bağırsak sağlığı: Ruh halimizle bağırsaklarımız arasında güçlü bir bağ var. Probiyotik yoğurt, kefir ve lifli gıdaları sofranızdan eksik etmeyin.
👉 Dördüncü adım yaşam tarzı: Yeterli uyku, düzenli egzersiz ve stres yönetimi beslenmenin etkisini güçlendirir. Sadece ne yediğiniz değil, nasıl yaşadığınız da önemlidir.

Beslenme doğru adımlarla zihinsel ve duygusal sağlığınızı desteklemenin en güçlü yollarından biridir 🍏✨
📚 Kaynaklar:

Harvard Health Publishing (2021) – Nutritional Psychiatry

National Institutes of Health (2022) – Micronutrients and Brain Health

EFSA (2020) – Scientific Opinions on Vitamins & Minerals

21/02/2025