22/08/2025
“Şekersiz” ya da “light” etiketlerine güvenmek kolay olabilir…
Ama bilim ne diyor? 🧐📊
🔎 UCSF SugarScience verilerine göre, gıda etiketlerinde 61 farklı şeker ismi bulunabiliyor. Bu da tüketicilerin farkında olmadan aşırı şeker tüketmesine yol açıyor.
📚 Kaynak: SugarScience.UCSF.edu
📊 2017’de yapılan bir çalışmada, 40.000’den fazla paketli ürün incelendi. En sık rastlanan şeker isimleri:
➡️ sugar, dextrose, glucose, glucose-fructose, corn syrup, maltodextrin
📚 Kaynak: PMC
📌 Rutgers Üniversitesi de paketlerde en yaygın kullanılan şeker alias’larını şöyle sıralıyor:
agave, barley malt, brown sugar, cane juice, corn syrup, HFCS, fructose, glucose, honey, invert sugar, lactose, maltose, molasses, sucrose, syrup…
📚 Kaynak: njaes.rutgers.edu
🍭 Etiketlerde Karşınıza Çıkabilecek 30 Güncel Şeker İsmi
1️⃣ Sugar
2️⃣ High-fructose corn syrup (HFCS)
3️⃣ Corn syrup
4️⃣ Glucose
5️⃣ Fructose
6️⃣ Dextrose
7️⃣ Sucrose
8️⃣ Glucose-fructose
9️⃣ Maltodextrin
🔟 Maltose
1️⃣1️⃣ Invert sugar
1️⃣2️⃣ Agave syrup
1️⃣3️⃣ Honey 🍯
1️⃣4️⃣ Molasses
1️⃣5️⃣ Brown sugar
1️⃣6️⃣ Cane sugar
1️⃣7️⃣ Cane juice
1️⃣8️⃣ Corn sweetener
1️⃣9️⃣ Fruit juice concentrate 🍎
2️⃣0️⃣ Barley malt
2️⃣1️⃣ Malt syrup
2️⃣2️⃣ Raw sugar
2️⃣3️⃣ Treacle
2️⃣4️⃣ Golden syrup
2️⃣5️⃣ Molasses (karadut pekmezi tarzı)
2️⃣6️⃣ Date syrup (hurma) 🌴
2️⃣7️⃣ Rice syrup
2️⃣8️⃣ Maple syrup 🍁
2️⃣9️⃣ Palm sugar / Coconut sugar 🥥
3️⃣0️⃣ Raw sugar (diğer adıyla “ham şeker”)
💡 Küçük Diyetisyen İpucu
⚠️ Etikette “-ose” ile biten terimler (glucose, fructose, dextrose) → hızlı kan şekeri yükseltici basit şekerlerdir.
⚠️ “Syrup”, “juice concentrate”, “molasses”, “nectar” gibi ifadeler gördüğünde → bu da eklenmiş şeker demektir.
⚠️ Eğer birden fazla şeker ismi aynı üründe yer alıyorsa → üretici şekeri farklı kaynaklardan göstererek gerçekte daha azmış gibi sunuyor olabilir.
📊 Bilimsel Konsensus
WHO ve American Heart Association (AHA) günlük şeker tüketimini sınırlandırmayı öneriyor:
Kadınlar için 👉 maksimum 25 g (≈ 6 tatlı kaşığı)
Erkekler için 👉 maksimum 36 g (≈ 9 tatlı kaşığı)
