27/10/2025
護心的好油：選對油，讓心血管更健康✨
🔸文/李氏聯合診所 林佳璇營養師
心血管疾病是台灣人主要死因之一，比起「不吃油」，選擇對的好油對心臟健康更為重要❗
好油指的是富含「不飽和脂肪酸」的油脂，可以減少動脈硬化、降低三酸甘油脂，分為兩大類：
▪️單元不飽和脂肪酸（MUFA）：如橄欖油、芥花油、酪梨油，可降低壞膽固醇（LDL），提升好膽固醇（HDL），有助於清理血管。
▪️多元不飽和脂肪酸（PUFA）：
➡️ω-3（如亞麻仁油、核桃油、深海魚油）：具抗發炎作用、降低血栓形成風險。
➡️ω-6（如葵花油、玉米油）：可降膽固醇，但需與ω-3維持良好比例。
日常生活中可以這樣做：
▪️選擇對的油：涼拌料理建議用橄欖油或亞麻仁油；中高溫烹調可用芥花油、葵花油。
▪️適量攝取：好油也有熱量，避免過量導致肥胖。
▪️取代不好的油：以橄欖油取代奶油；減少油炸，選擇清蒸、水煮等低油料理方式。
▪️強化ω-3來源：每週吃2次富含ω-3的魚類（如鮭魚、鯖魚），或攝取堅果、亞麻籽、核桃等植物性來源。
保護心臟不是不吃油，而是吃對好油。加上均衡飲食與規律運動，才能真正護心又健康😄
